- 妈米
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原料:怀山药(鲜)500克,枸杞20克,龙眼肉30克,白糖150克,花生油500克(耗80克)。
' r5 V7 j/ E @, M: R" ^) L" \; N制作:将铁棍山药洗净去皮,切成滚刀块,放入开水中烫过,沥干水分。枸杞用温水洗净,龙眼肉与枸杞捶成茸,白糖,待炒至四成熟,加入龙眼肉茸,砂锅置火上,下油烧至五成熟,入山药炸至九成熟,皮呈黄色捞出。砂锅内下油50克,置小火上烧纸四成熟,加入龙杞茸,白糖,待炒至金黄色气泡时,倒入山药,将锅端离火口炒匀,使糖汁均匀地挂在山药上,盛盘内即可。* K: v, V' r- G! ^: O, U) K6 z/ B
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装盘服食。
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+ D3 s5 Y5 B- Z) ?这是我在河南老家吃的哦。老好吃了,不过忘拍照片了。。。。。 , r9 j% j9 L0 p8 Z5 X) x+ u
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