甜味小龙虾

姐妹们 偶来咯~~这周呢~~甜味妈妈 真是很忙啊~所以这么晚才发帖不过 菜还是一样的好吃 （小小自夸一下咯）2 X0 M( ^6 |# E5 N$ p9 n
下面我们就开始吧~~( U# P- N2 _, L5 @/ O( ~- O- U2 |

" M' q9 l+ C. @0 q0 k- d5 Q! D( D- ^" M* P) V& f2 q! @

甜味小龙虾

! p7 e" ^. @! C; \* r
  w. [* N5 x  Z8 u
龙井鸡丝汤
8 A' U1 B9 N6 b: E9 I# x$ ~( q# C" z9 C/ L# }- W
材料：龙井茶 ，鸡胸脯肉，金针菇，大料，葱，姜，胡椒粉，料酒 ，蛋清，盐，淀粉。
7 u* a% j& q- E# ^制作过程：8 X7 e. s- I7 K
1.冲泡龙井茶（最好选用稍微好一点的龙井茶 如果没有的话 亲也可以用其他茶叶代替 ）% V! E# `2 Y/ T8 ]2 Z8 X4 R

0 |- V- t6 l1 Z3 v
  U6 r/ y; S# N2 X) A, d; k7 R5 @
2.金针菇泡在水里去根洗净+ P; ^$ A5 Z0 `( L: }

  M$ ]2 I; l" \; W

$ |8 _* d' b4 ^# a7 T
8 [6 L! D) D. q8 x, c$ k! P
$ }, M: p; c5 m) @) S! x$ j; u/ Q( O5 y0 s, M) E. Z

5 c  R7 F4 c0 E1 J+ P7 t9 G3.鸡胸切丝并打入蛋清$ d+ {6 F3 \3 O, b8 \- o1 C

2 X0 w: I& G: m7 X+ C
. G/ g' Q3 B/ i
3 I7 s. k9 u* I, [7 i4.加淀粉，料酒，少许胡椒粉，盐将鸡丝搅拌均匀待用
* [' V- F/ o' N: E0 _6 i

, G; [7 q' j' l* X

3 i3 i& K) R% v6 B5 Q
0 q: ?1 X2 Y$ V$ q" h% }' o) S  ]4 ~5 S; Q2 g" `) F
5.蒸锅烧开水，水开后将均匀挂浆的鸡丝入锅划散，并撇净锅内浮沫使锅内水清明透亮待用，开火坐炒勺，热锅如凉油成底油，投入大料，加入葱姜末 （我家的人都喜欢吃煸炒的葱姜，故未捞出葱姜末，若使成菜好看也可以把葱姜切大块煸炒后捞出去）煸炒后放入洗净的金针菇和蒸锅内全部鸡丝和汤，加盐，胡椒粉煮开
2 w7 q3 ?5 i% G5 i/ Y5 e

* P( J0 {7 L$ o$ ~

" L6 H2 t! h+ `
9 R5 b, {+ L3 {: B6 |% v! o/ I: `, r9 h5 u$ o/ J
6.炒锅内烧开，将龙井茶水倒入，加少许水淀粉勾芡，装入汤盆，把剩余的龙井茶叶洒在汤上面即成  p8 u4 U6 o( l& x  u. j

* f  @3 A0 c3 }

* f% w3 F  [4 @% z+ q- o' Q, V5 k
& T% I1 w5 l' Q2 |6 F/ T

+ O" U7 B4 V$ E- L" L新鲜味浓的金针菇和鸡丝，加上龙井茶特有的香味，这个汤还是挺好喝。# p5 G/ c. V0 {% N7 U' _
这道汤制作是在昨天晚上，拍照的地点和照明不同，拍照的技术也差，图不是很好，划散鸡丝的时候蒸汽冒上来，也没拍好，看不清楚就略去了，这些还是不够满意。
  \4 u' F( U, J& ^. N

袁方/ty

亲 真是太稀饭茶啦

果飞

楼主对茶品很有研究啊，来申请妈网厨房达人吧
6 ~6 a: G$ T/ e' N# m+ Ahttp://www.bjmama.com/thread-1329942-1-1.html

q5674

这个有空要弄弄看

檐上雨儿

真是很稀饭啊

檐上雨儿

对了  我正参加妈网的嘉年华活动呢 麻烦亲帮我投票支持下哦 1个小时可以投一次呢 先替宝宝谢谢亲了 呵呵：" G3 C, {8 r1 A: T6 ?. j+ E
: g4 {3 i$ ]! x/ `
http://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3

嘉赫妈

照相技术有待加强哦~

09梓妈

稀奇，哪天试试看