本帖最后由 笨瓜 于 2012-12-23 18:18 编辑 % l; w9 c# l1 ?( x4 n4 e
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嘿嘿，，这个也是跟同样爱好吃吃喝喝的妈妈分享来的。。给大家看看改天咱一起试试呗。第一次没成功，就不拿出来丢人现眼了。。 # y, P$ q+ J$ ~. b4 Q/ ~5 V4 F5 r
【自制美味猪肉脯】 材料：猪肉末250克、白芝麻适量 1、偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠； 2、加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。（鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧）； 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右； 4、拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。（其实应该在加调料前剁碎，我一时忘了，所以就拌匀后再剁了，不过这个没关系）； 5、取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼； 6、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻； 7、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可；（如图这张还没烤好，烤了一半时的样子，烤好后会缩很多） # N5 S! Z# {7 C: U" L7 U
小贴士： ◎猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉。 ◎在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来。 ◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。 ◎ 猪肉馅一定要搅打上劲儿，那样口感才好。
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发表于 2012-12-23 18:17
