‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 24 | 浏览: 7182 |倒序浏览 | 字体: tT
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
楼主
发表于 2013-3-26 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 我爱凡儿 于 2013-3-26 18:05 编辑 ; ~% D( J& ~6 V6 w" G$ ~

4 o+ R- n! W& Q: W      这段时间天气干燥,吃的都比较清淡些,可是老打不开胃口,今天中午实在想吃点麻辣的东西来开开胃,冰箱里只有点肉了,很想吃外面的水煮肉片,今天就自己动手。
; Z  E+ W0 {8 z* d; ~
很少做这道菜,所以做起来还比较手生,不过最后的效果还不错哦!
真是又麻又辣又烫,肉片也很滑嫩

" w4 A5 B* s+ j& [/ ]/ R/ C- w" g/ z% H) L. c0 P6 @& p
先上成品图
' A* ~8 y' @7 G0 }3 V
, ]7 Z  X( y8 j

+ V3 \( T5 l/ U
) P1 s/ w6 r1 k9 i

0 g6 _( o; b& g% w- A3 {
水煮肉片应该用比较好的背脊肉,比较滑嫩,可是家里就这肉了,还有些肥肉,就一起切了。

+ Z' s8 C( i" x2 q: Y  r
先把肉切薄片,然后加上嫩肉粉,盐,鸡蛋清,一点点料酒拌均20分钟入味。我们吃的味道比较重,所以我还切了一些自己泡的小米辣椒。姜,蒜,葱都切好备用。
, N, b; h$ r9 f; S
* [8 F2 \$ ?4 }9 Q0 M  r3 c

9 Y4 S  o2 V; ?! r) i
底我用的是莴笋叶,也就是大家叫的油麦菜。

' a# E1 k. f# q( J2 Q0 a
1:菜叶清洗干净,锅里烧开水,把菜叶放进去烫一下,一分钟就行,然后捞出放盆底。
9 E- x: {& _1 B% q& `
2:锅里倒油加热后,放入干辣椒,花椒,辣椒一变色我就捞出来了,等一下压碎最后放肉片上面。
( S+ }  V# I5 [* @2 e" ^5 i
3:放入先切好的葱,姜,蒜,炒出香味,再放入豆瓣酱和泡辣椒炒出红油。
2 x9 ~# N+ Y* Y4 b) a9 U. ?

# j0 W- |& H% B  Q8 D, z( g

" H" q. c! v8 ?' T/ C7 X1 ~1 ?. O% K
4:炒出红油后加入水(炖的汤最好)烧一会,加入少量的酱油和醋。然后把先淹好的肉片一片片的快速滑进锅里,时间不能久,一久肉就老了。看肉变了色,在销等一下,差不多半分钟时间就好了,直接把锅里的肉和汤一起倒进装好菜的盆子。

. V% R; d! e% C3 _$ P' e# I% W6 q
5:把事先过了油的辣椒和花椒压碎,我觉得还不够辣,所以我又多加了辣椒面和花椒面,还有先切好的蒜泥,撒在肉片上。锅里从新烧少量的油,8成热的时候倒进刚刚做好的肉片上就好了。
6 M' O6 ?- i; Y6 K3 G8 I

- W( ^: f3 H% s2 D& U+ B! m

6 `0 n2 U  p9 X  J: E1 z  o
中午就跟老公俩个人吃光了

9 q) {* h; C+ j% n: j# {- Y; q' h
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
不知道大家有没有食欲

点评

笑盼  看得流口水,太有才了,你老公和娃有口福  发表于 2013-4-3 16:19
MW12226

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2008-04-22 
帖子
2919 
不错哦,周末做我老公又有口福了,还说我一天老上妈网,上妈网怎么了。。。哼。。。吃的时候他可美着呢

点评

我爱凡儿  做出来吃的时候,你就让他在旁边看着,不让吃。嘿嘿  发表于 2013-3-26 18:58
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
不错哦,周末做我老公又有口福了,还说我一天老上妈网,上妈网怎么了。。。哼。。。吃的时候他可美着呢 ...
做出来吃的时候,你就让他在旁边看着,不让吃。嘿嘿

点评

shuangdear  呵呵,他保证抢的比谁都快  发表于 2013-3-26 22:48
团长号mv12327

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2008-01-29 
帖子
859 
好有食欲

点评

我爱凡儿  谢谢。试试吧!  发表于 2013-3-27 10:18
MW12226

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2008-04-22 
帖子
2919 
做出来吃的时候,你就让他在旁边看着,不让吃。嘿嘿
呵呵,他保证抢的比谁都快
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
好有食欲
谢谢。试试吧!

Rank: 1

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
哇,我就爱吃辣

点评

我爱凡儿  是吧,呵呵!我全家人都喜欢吃辣  发表于 2013-3-28 11:58
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
哇,我就爱吃辣
是吧,呵呵!我全家人都喜欢吃辣

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
 
帖子
测试楼
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
不过这个菜这天气不能常吃,上火。
家有小儿万事足

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
null 
帖子
15803 
我也爱吃这个,后来衍生到放血豆腐黄喉百叶神马的

点评

我爱凡儿  那些料做毛血旺多好的,料放重点。比吃水煮肉片更好。  发表于 2013-4-2 23:17
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
我也爱吃这个,后来衍生到放血豆腐黄喉百叶神马的
那些料做毛血旺多好的,料放重点。比吃水煮肉片更好。

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
 
帖子
1093 
不知道大家有没有食欲
看得流口水,太有才了,你老公和娃有口福

点评

我爱凡儿  老公和我都喜欢吃辣椒,儿子只能吃上点点,这菜太辣了,不给儿子吃。嘿嘿  发表于 2013-4-7 15:54
MW11004

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-03-08 
帖子
9681 
生儿子前最爱做这道菜,现在娃娃不能吃辣的,好久不做了

点评

我爱凡儿  老人最爱说,酸儿辣女,我以前怀起我儿子也喜欢吃辣,结果还不是生的儿子,你也一样。所以说以前的那些传言真不能信呀!哈哈  发表于 2013-4-7 15:55
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
看得流口水,太有才了,你老公和娃有口福
老公和我都喜欢吃辣椒,儿子只能吃上点点,这菜太辣了,不给儿子吃。嘿嘿
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
生儿子前最爱做这道菜,现在娃娃不能吃辣的,好久不做了
老人最爱说,酸儿辣女,我以前怀起我儿子也喜欢吃辣,结果还不是生的儿子,你也一样。所以说以前的那些传言真不能信呀!哈哈

点评

鸢尾花@bj  我那时候酸辣通吃,最爱的就是酸辣汤,我能喝一大汤盆!老公看的很害怕。还有那青橘子青苹果,吃着一点儿不酸,可同事们没人敢尝试  发表于 2013-4-7 16:21
MW11004

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-03-08 
帖子
9681 
老人最爱说,酸儿辣女,我以前怀起我儿子也喜欢吃辣,结果还不是生的儿子,你也一样。所以说以前的那些传言 ...
我那时候酸辣通吃,最爱的就是酸辣汤,我能喝一大汤盆!老公看的很害怕。还有那青橘子青苹果,吃着一点儿不酸,可同事们没人敢尝试

点评

我爱凡儿  你可真历害。我那时不怎么喜欢酸的,不过也能吃。  发表于 2013-4-9 21:18
易凡妈 团长编号 MW11833

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2008-09-27 
帖子
3667 
我那时候酸辣通吃,最爱的就是酸辣汤,我能喝一大汤盆!老公看的很害怕。还有那青橘子青苹果,吃着一点儿不 ...
你可真历害。我那时不怎么喜欢酸的,不过也能吃。
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
看到凡妈的名字 唾液开始飞速分泌啊

点评

我爱凡儿  真的呀!看来我得好好学几手来跟大家露一下,呵呵!其实我觉得我比起其它妈妈真的只有初级水平。  发表于 2013-4-10 14:18
‹ 上一主题|下一主题
凡妈家的麻辣重口味又来了——水煮肉片
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部