- 妈米
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染色馒头,回炉面包,瘦肉精,猪肉变牛肉......OH! 买糕,还有啥能放心给孩子吃尼?还是自己动手是上策,今天让我们FOLLOW君之的步伐,自制飘香奶油花生饼干。味道一点不比外卖的差,最主要的是健康!!!有木有!!!
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! r# z2 ?5 u' B厨师,摄影一肩挑,过程中数次忘记拍照,所以中间有个别步骤没照片的亲们见谅啦; F' W7 ], Y, M+ Q
0 Q! h& E. i$ A
, L, }$ D- B; w9 {$ ~- Q" t饼干的方子就摘抄君之的了,唯有一点,君之的方子对我来说略甜,所以糖我都减量了。亲们做的时候按自己的口味酌情增减吧$ K, S" m" x( b' z2 [% t+ }
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+ l! s, [, |3 p P【花生奶油饼干】(参考分量:50个)
# h2 a) d5 D; \3 C8 [配料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克. i; D( i. G2 e; N d8 R
烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分钟(温度与时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况调整) 制作过程:9 O$ y6 r2 q+ E& @$ b
1、黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松。) g2 w. E5 R* S; K& p' _! Q1 K
2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
5 I6 ]$ K: q( b2 K6 V6 G' ?3、继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态。; n& h; Y% q% |$ l0 D1 U$ _
4、打发好的黄油状态如图4。
8 E4 |1 D% C: E8 I5、在黄油里倒入花生酱。( ~$ X6 ?' Y. D# }
6、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀。 7、把面粉倒入混合好的花生黄油里。1 a( ^8 Y# U# {# X l: c& }
8、用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊。
) E: r; e; O3 Z. Z9、把面糊倒在案板上,用手搓成直径约2.5CM的长条。% Q1 Z" b0 c/ b5 O0 B3 d
10,将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层),冷冻1.5个小时以上,直到长条变得坚硬。. T0 Q$ y( q) G, A+ T
11、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
h5 Q5 ]3 o: m$ t& f6 q12、把小圆片排在烤盘上,每个小圆片之间留出适当空隙,然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。 0 r8 Z2 D! P( a) a4 x5 f
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