‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 51 | 浏览: 8086 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

楼主
发表于 2013-4-19 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yunyunxia 于 2013-4-21 14:41 编辑 # R. v/ }! [% H; r5 ?6 t0 |- h+ m
& A/ ]: d/ Y2 S, t. D- |3 X

. c$ L. S- }2 ?2 \8 E" r' B    上首页啦!真开心啊!谢谢小编推荐
, o# b) _4 g6 h2 E" [/ L& D& {4 i1 f9 K; U1 N

& |& c, i' S2 P* P) R% a1 z* }' M( [& Y
$ Q, i0 ~, |  }; N* B& l
) ], |' _$ a- m8 B- z
  用胡萝卜做吐司和餐包已多回。这次多揉了些面,做出一个大吐司,加了山核桃去,非常香呀! 余的下面团包了豆沙馅,做也面包超人的样子,就是做鼻子的面团太厚,猛一看还当小丑来了呢。不过就算做成这样子,姗姗还是喜欢的不得了,小盆友真是很容易就满足呀。而我却为这不成功的面包超人纠结了好长时间,要不要把这个放上来。最后
/ X% R% ^+ m* m2 f9 V+ i
还是决定放吧,无论成功的不成功的,这些都是我做出来的。这样不仅能让自已总结经验,争取下次做出更好的。还能让想做这个造型的人少走弯路呢。3 t: ~2 a- g4 Y8 z) P6 j5 u9 Y6 V
" b# C* I, A  m
面包的方子来自金大旺面包超人的整形参考爱和自由
# f+ d0 _: G6 k' F
6 v3 s4 R  X& D' ]- H  }- x# Z$ z8 j
* t9 J1 n, M. t2 D6 v* U7 D$ K, @
6 y/ _( S( d7 e/ ^. W

  L8 l3 X) D& ?材料:成品450克吐司模一个量   
, i4 ^+ W* L5 g  s: [3 _高粉:250克2 ^9 ^/ M# Y  e2 Q8 b
4 W; J+ Y9 @, Y+ }$ r! _. `0 i7 \
水:138克(水的量请根据胡萝卜的湿度来添加,不要一下全部倒入)
酵母:3克
盐:3克
砂糖:35克
奶粉:10克
黄油:20克
胡萝卜蒸熟放冷压碎成泥(我用料理机打成泥状):50克(如果胡萝卜泥水份大,请注意减水)
山核桃适量(我用的是果园老农山核桃三小袋)

- m5 Q9 ]: H/ y- a: V

! U# b7 a. v- a! F( \" a% S
$ k  l* C- {. `5 i- c
制作过程:
8 }' h4 D* g3 t5 }* w; U! Q1 o7 h: \) J4 t5 I  Z% {7 ?8 K  g3 R' h
1、将除黄油外的材料混合均匀(避免酵母和糖盐一同加入。水的份量可先添加2/3,余下1/3做为视情况添加),放冰箱冷藏30分钟后取出;将面团揉至光滑状,加入软化的黄油,继续揉到完全阶段(可拉出坚韧透明的薄膜,抻开的洞口光滑无锯齿),加入山核桃碎揉匀;
2、把揉好的面团收入容器中,盖上保鲜膜放温暖处发酵;
3、面团发酵至原体积两倍大,用手指在面团表在戳个洞,洞口不回缩表示发酵完成;
4、发酵好的面团分割三等份,分别滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;
5、将松驰好的面团再次排气,擀成椭圆形,两边向内对折,擀薄;
6、由下至上卷起,压薄底边,捏紧收口;
7、将卷好的面团放入吐司模中,套上保鲜膜,放温暖处发酵;
8、面团发至九分满,表面刷蛋液。烤箱预热190度,底层,烤35分钟,表面上色后要加盖锡纸。

5 u6 f6 g1 q5 X' c' s# G7 c- D温度及烤制时间视自家烤箱情况来定。
  a- o5 J  h& S9 [2 U4 R+ j" p
3 h$ r2 i- W% _+ E: k+ R

+ _: g& W& D7 K- y# b- o面包超人造型面包:面团材料同胡萝卜吐司材料   ' q8 f0 C6 v- d& ^2 \9 f5 Z
馅料:适量红豆沙馅(我用的王致和红豆馅)。. z2 Q6 H- s% Y4 O
- ]& D. P5 v# [8 C  U  g9 s' r% {! Y6 @
制作过程: / I, v' s0 R' C- ?. A

- f' u% ^; g* {1、除黄油外的材料混合均匀(避免酵母和糖盐一同加入。水的份量可先添加2/3,余下1/3做为视情况添加),放冰箱冷藏30分钟后取出;将面团揉至光滑状,加入软化的黄油,将面团揉至扩展阶段(抻开面才后的边缘呈锯齿状);揉好的面团收入容器,发酵至两倍大。
" }4 b' L. F1 \2 k; B$ b; K) Q2、面团排气后,分割成60克/个的面团滚圆,余下面团也滚圆,罩上保鲜膜松驰15分钟;
( C8 q* @1 Q  U/ E9 @3、取松驰好的60克面团擀成圆形,翻面后放上适量红豆馅,包好捏紧收口;
8 Y, N' M: v4 ^+ i' P4、包好的面团压扁,收口朝下放入烤盘中。- a( o/ k" ?  S
   将余下的大面团擀薄,用一圆口模具压出小圆形(我用了一饮料瓶瓶盖。面团尽量不要太厚,否则就像我一样烤出一大鼻子面包超人)。然后烤盘中的每个面团上放三个小圆形面片,并用手压紧;! ?; r6 B. ]0 w) t
5、将面包生胚放温暖处发酵,发酵结束后表面刷全蛋液,每个面团上放两粒枸杞子(或葡萄干)做眼睛。烤箱预热180度,中层,烤20分钟。( ^* A/ M- B) k6 _# E. x$ w
6、面包放凉后,用巧克力笔画上眉毛和嘴巴就OK啦。我做鼻子太大啦,嘴巴都看不出呢。
( K! x# ?( l! x0 v( A  X' d$ K% a  F  ?1 Q% k

已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 帖子上首页了,期待更多分享

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
超人的那个图案,我乍一看,以为是做的胖脚丫呢~

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-12-28 
帖子
3200 
面包超人,好可爱

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-01-30 
帖子
121 
宝妈真厉害啊,我也特想学烤面包,可是我平时都不会做饭,看着就很复杂啊!
6 W6 i+ E6 U6 D' T7 s" v1 u
金麒大卖部【MW12306】

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-02-19 
帖子
516 
好可爱 有心的妈妈 我也要学着做一下

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-03-18 
帖子
1705 
小娃娃脸很好玩哦
铁蛋妈妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
944 
面包超人呀,我以为是脚丫子呢。
编号MW12074

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-06-15 
帖子
3334 
回复 yunyunxia 的帖子
% O* l1 R5 Q0 V" p" \) [: ]1 C6 x. w, S
哈哈我一看以为是个大脚丫形状呢不错不错
鱼儿

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-12-14 
帖子
477 
哈哈,真是面包超人。。。。
MW12311

初 三

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2011-07-04 
帖子
441 
羡慕啊!

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2012-03-20 
帖子
2356 
赞一个,非常好啊,看着就有食欲。哈哈。

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2011-12-29 
帖子
41 
太有食欲了,伟大的妈咪
睿熙妈妈 团长编号MW11432

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-11-07 
帖子
8062 
看起来好有感觉!胃口大开啊~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-07-30 
帖子
1430 
面包超人还挺象的。面是手工揉的吗?亲太厉害了。我都好几年没做过面包了,就怕揉面,最近在想要不要买个面包机呢

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 果飞 的帖子! s! h! `8 E# w" |2 c
/ P' l3 ?, m/ ^9 K1 {" K) ]1 W, j" l# U
哎,看来是很不像呀。争取下回做个像的。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

回复 yxyuxin 的帖子  Y8 \# a. c/ `) E7 W0 i

+ ~) `+ f+ Q- r& _哦,羡慕我会做面包呀。只要亲想做,也可以试试。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2006-09-28 
帖子
2557 

妈网红人

本帖最后由 yunyunxia 于 2013-4-21 13:28 编辑
) \7 _. a( u- n
, E( s7 I2 p, V  F8 T# e& K回复 家有宝贝鱼儿 的帖子4 G8 u& p! L' \7 {6 W( }

+ f- }+ Z5 ^2 o$ C  b8 s- Z谢谢哦,终于有人说像啦。
‹ 上一主题|下一主题
【胡萝卜山核桃吐司】:松软的吐司;大鼻子的面包超人! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部