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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-6-14 17:31 编辑 " ^4 ?. C8 a$ T
) b4 p$ Q0 j/ x+ A, y' ^ 谢谢小编 又上首页啦 接下来还会给大家分享我的美食哈 8 ?3 ^1 V8 Y, [1 t' M Q U
昨天端午节不想出去吃饭了,闲着在家不知道吃什么了,想了一想前一段时间吃的馋嘴蛙,于是就心血来潮了,去市场买了3只大牛蛙,不过馋嘴蛙的做法倒是很复杂,和妈网的朋友简单的分享一下吧!
& U) e7 b: i( ]/ G# ^' t+ f; o4 U/ |* w& b1 S
红油做法
6 d2 w) H0 O, O
' x0 s; z9 F. x8 Y/ q5 ]灯笼椒 干辣椒 丁香 桂皮 麻椒 肉桂 葱段 姜片 蒜瓣 食用油 水
5 H. y$ x) f" x( |2 A
1 M/ u: S9 r+ c" s5 K
* G& a4 @8 B0 V$ K6 p, c9 W# X8 W& F第一步制作红油 倒入食用油【量大一些】将葱姜蒜 香料放到锅中炒香& V, u r. Y. V- N, C
" D J8 @% F3 E+ J0 k
1 x: u: ]9 i; l. w3 g' v2 n5 c% a加入辣椒在油锅里过香辣椒
4 ~ I7 l% |7 f" m2 t$ f" B& ?. B) t
5 A; f- K5 G( z
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炒香辣椒后加入适量的水,小火熬制 Q+ L$ T% N) ~5 F- i4 a1 s+ K
# Z1 S& f' P* c' \( {9 f8 t4 v2 p% |& q* u/ o- Y) ]
加入少量的食盐 调一下红油的底味
& Q7 n$ U* N# Z& ~7 e1 `
% A+ f* }. c( P! c% x5 G y9 m: z4 k3 d% Y+ E8 h
将辣椒的皮熬到失去红色即可# i6 r# l v' @& U
1 F: y6 d" @- j( d) B* A3 q
( W, ~6 e4 ^; U将牛蛙切成小块
( ^9 v& p( M2 S- C- N7 ^; y1 M& d. |9 H7 D) B
8 K) ?, @6 N# z- K- f N, l1 V0 M8 E! g- b/ |* t
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单起锅将熬好的红油放入锅中炒香) s w% c8 C- H3 m3 y% Z
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- a" H: R# d1 a( x3 P& z& q2 {/ I加入葱段 姜片 提味* Y0 Q5 }! ?9 N0 q
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& {* ^2 s, o4 @0 A7 J
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放入牛蛙翻炒. k$ c% m" I7 W( L
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5 i. q7 d: J1 q+ x3 P% R# ?, ~8 [0 z$ J1 o4 M
, i- g8 H$ w$ B' r' ~9 e* h5 c; Q+ G' W5 T! R
; M6 _- |, W( ~0 o# P加入适量的水 将牛蛙煮熟 如果有高汤最棒了% v3 K, k! h X( U
3 l8 p' H. O$ K/ R8 r; B3 ]: Z. R8 f9 n6 q
0 y. |, [- y( L2 z) i5 r# @9 o% @+ E. H2 ]" w4 K2 ]
出锅后的馋嘴牛蛙 这是我们端午节的美食啊8 u% q5 Z: }5 L# N
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