- 妈米
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第一步:准备食材
% S* v2 |4 k. D+ R$ E 山楂,乌梅,乌枣。比例大概为3:2:21 Y& F. E* S. w. R; d
喜欢桂花、肉蔻的可以买5g肉蔻和5--10g桂花。
; F1 a' i* S* w: G% T9 y) T- n 这些东西都可以到药店买到
" u. Q+ B! Y$ W 另外去超市买好冰糖,可以买1-2斤- [- k9 L3 T" `* i2 }
第二步:将材料洗干净,浸泡半小时以上6 ?3 J5 \, U( m9 P+ m* h/ S& I
第三步:加水煮
3 M% a$ w+ K" ?0 r 第一锅煮1个小时,将水乘出来;再加水煮半小时,最后5分钟加入桂花煮一下(桂花最好用纱布包好);将2次的水混合在一起3 r: n! q8 u# w* P- b
第四步:放冰糖,根据自己的口味放(冰糖一定要放够,不然特别酸),放凉7 Q9 m( f+ H- ]1 j% E1 N# I
第五步:冰镇一下更好喝。9 ^: E+ h# b' [( j( X
! T) g4 H# o; C( {+ ?
熬制酸梅汤最好用砂锅,熬的过程跟熬药的程序是一样的,先用大火烧开,之后小火。
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