haolianger1

教你做寿司，美食又营养
) i% i3 U  y/ `" p0 H- k. u# L一、寿司的选料
& d7 r+ \5 ^7 Y9 s! C& `寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米　，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
0 e5 ], b4 v7 V9 }- P2 t( Q3 Q) M0 a包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜　、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。1 |) z% m0 _/ j1 V$ m- y3 ^/ `
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜　等等。* ]/ I( i$ I2 t+ L
二、寿司的配比" E: a/ x- U+ i& N
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
( u. s" N+ o6 r! V, z) v1?米和水的比例6 [: R. b1 O0 ~+ P" v; F1 {5 z
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上　，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。/ P9 P$ U% L. h0 E
, G9 h" X5 @6 O2 t+ `/ W; J' Q
' I5 \' J' |7 r2 v
$ @; y1 L. r3 j( N; r
2?盐、糖、醋的比例
; `8 {+ C( g+ o) Z+ F# y8 u( p寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
! T/ L6 f8 b1 Z: m3?醋和饭的比例3 \/ Z4 n( }6 U; M, S1 o
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
4 F7 U8 m! t  t9 U8 X, b' j三、寿司的佐味料; S+ p! J9 U" t2 `! u) @
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。- S7 V5 H2 K! a& {
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。" M. ]" ^; r, N8 E' m
' i8 A" @/ K5 i: v6 K) {4 v

) }1 j& a* \( f& W. z+ P9 }) F5 d寿司醋调法——
4 L% S2 D# |% O8 G( ^6 F! X
9 o" `4 Q9 G+ m* ~( h  J材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
9 G5 |. D7 {' i. z
' w7 x6 b3 u# o- J' c5 j作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
. }8 r# u1 Y# Z/ S8 x- X
  x. X' Z# u$ e- z寿司醋的保存法——$ R8 e  v" o3 |# s9 |% J# x

2 j2 K) I2 _$ x" j材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。
5 A0 K" h' a, P7 f2 ]- Z7 \2 P  _" D+ B) r! z
寿司饭的煮法——. ]5 \  I( F; \% ?+ e: l

& T* \% J6 {# _: O, Z% d; i  l食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对( B1 F( z( d; h5 e% V2 m

3 w9 @4 Z: }3 E5 L# H一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。4 m  o, E( D' Q: F/ F: d9 O& W$ M% S. i
) ~' {, m; z2 c" Z
饭与寿司醋的比例——$ `, C5 b: b! W2 D2 H/ k9 P/ V2 A/ W

; |1 c% O4 p+ E+ z一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
: C8 E! L6 F) Q! k/ O- U( U$ k/ u6 E3 b) |  ]0 o
寿司饭与醋的搅拌时间——
3 ?; f- N0 A! @, X+ |5 u) o) A- M8 ?8 ]  _' ~( O5 S. W+ W* |. z
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。) \2 {& j: o( r* q

/ X. d# ]) c( B# {: W1 j8 B2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
6 ^' a3 y# Q/ k1 V" d9 C0 I% s( k! }8 p4 T
寿司饭的保存法——- e6 u+ u) t! d* P

9 u) e+ P+ F2 @' T; m" @. ]寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。4 U6 D7 u, ~5 j! ?
. a2 O( P  y5 @. Z2 S; r6 A! U& \
) c3 V+ |  O9 t+ o4 ^# F

9 r7 J5 J- t4 i8 T, v" R7 L4 n7 g0 @! d
寿司饭材料调配表：
! H4 @$ k+ }. I! k/ c1 N                                                   寿司醋/ V0 l9 N/ E* s% k0 C
人数     米量杯      昆布(5CM)      ( 糖 ＋     白醋   ＋    盐    ). w5 c3 [4 y& _) R( Q

# c% G* w6 A9 E+ j  s4 Y5 ~2人份     1.5杯        1枚                 大2      大2.5     小2/3
5 f1 s+ |4 K5 [4 B) K4人份     3杯          2枚                 大4      大5       小1＋1/39 G8 r5 _; a/ E$ O5 W5 g0 p
6人份     4.5杯        3枚                 大6      大7.5     小2
! ^0 |/ j9 s% h" v8人份     6杯          4枚                 大8      大10      小2＋2/3- S7 s- W/ H* |$ \9 d- b! x* f+ T7 }
五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：/ T1 J2 u$ W: K1 S
米        3盒    2盒   1盒. |5 H1 P4 e1 I; k* D
白米醋    5大勺
5 b1 l( l9 {1 d, ]6 ~5 H* ]3 K细砂糖
2 {: U& z) J. P) S盐! W( u, }# o8 w2 z" i8 R7 ]# x
生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
- E& m6 S" ~6 f0 h4 k6 A0 h, q: u% ]木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。
7 _! N' f  S8 s
8 b. }, B% Y8 A+ @4 M0 S( W* V$ @2 r/ z3 e% L, @/ b6 \( T8 F
, }$ n: U" C& m7 \
[url=]情迷紫菜寿司卷的做法[/url]
' ^3 I# e- q+ r. x" r/ q( \' |6 p& W  ?- [1 R/ S, ~; _
& `% Z+ w" C& n6 {" k$ c3 u

& @7 ]  Y5 O: L1 J" B主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
& g( I- z+ j9 ?2 O! n8 ?+ J/ X配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙& ^$ G+ m; C+ k  h! i0 I
做法：
/ d5 ]9 M& D% \1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。3 F1 s$ K$ }' z+ K
2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[[url=]美食中国[/url]]
$ G  T- s$ M3 m  ]( e( K3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。+ O) O- Z1 A1 D4 [* {! K
备注：
$ {" ]3 p: L7 j6 ]卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。) b- R+ w+ M( l" F
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。1 w+ i, g  @. D3 H$ x
做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
: s! j* O  _( x7 q7 m' ^- G& b. J) J, n# G
0 ?" ?& V* A- K9 A1 [& X$ @
[url=]复杂花式四方寿司卷的做法[/url]' V1 V9 ~9 T* c/ _- ^

2 P6 ~  T: l  g- ~& [9 e6 Z主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠
: L% e8 ]3 D2 S* e2 K做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住" ]6 {% b8 Z$ U
      另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起
/ q3 i- ~- c6 q0 z% [/ I9 q0 ~( `; }      把卷好的圆柱对切成4份. T" Y/ x# R. U. z9 [# a  Z' R$ w. I
把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片
) ]1 ~4 D, Q' C然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。! j+ ^) ]+ T! ~! `# y9 p. Q

7 o: x" N# \: p) N0 F# j/ R[url=]迷你日式手卷[/url]
5 \+ P- t, q( G' N+ b1 Z2 S" T2 `0 _2 Q
手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。
' S* v. C9 I+ W) b1 }8 J0 S做法非常简单
  c' r( V' n; G1、正方形紫菜一张, O3 x" C0 K, D& z
2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就准备什么吧！
" }, `( ]1 {7 O( T! P1 l3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK！3 s. H& p. U4 d4 D
手握寿司两款
- N6 D0 ]( A' ~( ?
3 G8 p- ?% C1 q) X4 w8 Q$ |4 `* M8 ?2 G6 q% O8 U; V

6 M% H! Y  g8 ~( d) D" J) E: c- |/ _0 G0 \1 l1 E
主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭) {" B/ Y  U( C3 [
做法：; u) \/ c) o' L0 x( s. }
1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
: r6 Q( @: u& M, W3 U2、打匀蛋液，煎个蛋片。0 u! x: `, i% U  d# a2 {& z2 K+ q. m
3、洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。$ N' R: t; \# X8 Z
4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
% |, ?/ z) a. g& H  s0 {5、从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。' C4 F8 d& x3 `: G
6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！* e7 f& h9 b' o& `; t+ h

" q2 b8 W, h3 K! q+ i1 D; R3 b% d- w% L8 C3 s8 c. w1 ?7 q

9 O8 a( N' e* v) c( L8 Z$ }紫菜卷寿司
& v. @0 _' x, G+ f3 Q: T3 G
6 i- N8 P( j+ F6 T; i主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
- v" P  q; [5 F/ [" D
6 d. Y/ }. S; n6 v, n做法：
9 }! j( n% l% S! q$ S( ]1 {- Y; |# Y1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。% X. L3 n: r# M8 S
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
/ o- X$ M+ ]$ o4 Y3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
$ M1 O# r- x/ \' {( J' Z4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。- e: N* o3 U& r4 M  ^, N
5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。7 t  L3 w7 C: L4 @; K
6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
* ~3 r8 c* ?' a% e7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
& t, T& N% h# q7 i% l8、把卷好的寿司切成段装盘。3 J3 z2 g% }7 P& L( g

6 E0 l1 i& ?% q8 u紫菜包饭+ s# y( k: _& q1 ^; |  R
材料:[url=]米饭(蒸)[/url]200克[url=]紫菜(干)[/url]50克1 Q0 @+ A  K* C
     [url=]鸡蛋[/url]150克[url=]胡萝卜[/url]100克[url=]火腿肠[/url]100克[url=]菠菜[/url]100克[url=]猪肉松[/url]50克
# X# J! J8 Z. g8 q  S0 P( g/ v( E! R8 h3 c2 C! s2 O+ S, N( q+ D/ D- n0 c% {
/ R, @& S7 U: v4 w0 S% ?

0 y( {0 R, c8 P# ^- _做法：
! q6 U" ]" L1 `  @8 B# `0 i1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；
8 O7 h9 x4 `* B: A) d7 E. h2 S* S2. 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；
- j! y% |7 Z% c/ |* e% g3. 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；! b& \- L- @. y8 a4 p# B
4. 拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；
4 G* K! K9 m" K9 a. N5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；/ c( ]1 S% N9 z9 T
6. 把紫菜卷起来，一定要卷紧；" ^; y3 A9 L4 j$ D' [5 G; v, s
7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
0 x4 U3 R$ x( x, f; _1 Y. u9 ]
( k6 \2 h2 J2 z3 g# ~
! {3 z& i7 b, J9 p) j. {9 ]* x" Z/ _1 k/ f& m
[url=]奥尔良鸡肉寿司的做法[/url]
# Q, E: N: ~7 u9 M# g* P; C1 N* x5 |: D5 A, i7 I3 P4 H7 d; }* T1 O% P
做法：2 A( F" L8 k: }2 W5 V: s
1、准备鸡胸肉一块。
! }8 t. i% a4 @" g, @2、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次
3 R9 U/ m" e5 A# ~1 t( [# h) T   没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等调制成腌汁；亦可使用自己喜欢的调料
, W7 O2 [, J) S' j
8 X1 V+ r( _, \' V6 B7 N3 r3 V/ Q8 K! |' Y9 W

& ^/ m. ^: t/ B0 G* c1 f" V) }* s  [" ~$ Q  v) \8 ?& u4 ~( u
3、第二天把鸡肉取出，用微波炉专用碟装好，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了
  X# F4 I4 v% X, S8 {4、将熟的鸡肉切成粗条状& D$ t2 \& l# e% _  V3 D
, f) w" E0 ^1 m) C5 V. ^

2 M6 ]9 `" I+ z2 B$ _" s9 r/ K6 @; A# N% g9 Q
5、配料准备：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条（和紫菜的宽度等长）
" e2 \; Z: S( w% L6、米饭准备：普通米煮熟饭，装起一大碗，使其稍降温（温热就行了，不要放到太冷）3 N0 \  N' L; r6 \% C- ?' G
7、醋汁准备：3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整
8 |4 x9 U: `' p" e8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀  x# _! u' E; W' ~' m9 N, Z
9、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条和鸡肉条放上，卷成一条寿司
' x; F5 G+ G9 A/ a. O1 q
4 |- T) s! _/ \$ E# t. E
- d3 Q( @5 k* j( F, f- d  a
( O$ o1 t5 |  ?10、在案板上套个保鲜袋（因案板长年使用多细菌，不便切熟食），刀刃上抹点水或者香油，可防止粘饭，然后将寿司条切成一块块
* W9 m% M7 m5 ~$ \6 L, A/ }' D  Y" n9 y8 g+ s; L
+ H8 n: n% A, M: ^

0 S) X0 y5 I3 G3 d+ I7 Y*虾花糕寿司*
$ L8 H8 @7 ~! U2 |8 t$ Q/ @: i9 Y8 n8 K/ R7 T6 o: Y# P
材料：鸡蛋.....2个
+ P4 o) }8 A: N- J2 {黄瓜.....半根
- W) Y: [! l! E, k" P+ U/ u虾.......6个
- v* s1 q  F" \* i寿司饭
9 [2 E# N2 l4 @
! y& o: G0 X, |鸡蛋的调味料：
7 X2 r5 A. \) N. a  N盐......少许
) a- L$ K$ m+ Q7 z2 Y糖......1大勺  m0 K' @% U# R% ~/ P* E
味林....少许(日本甜料酒，不放也可，影响不大)
" F* l4 U+ U7 \- M+ B/ x9 p% I7 D
做法：
$ |+ L# _# C: c8 M% [9 |* [1、虾剥皮，用牙签，从背部轻轻挑去沙线，用淀粉水洗2遍，清水冲净.小锅做水，开后，放虾，少许白葡萄酒煮至变红即可。' }& Z5 K6 G. i1 a! ]
2、鸡蛋加入鸡蛋的调味料，炒锅放少许油，翻炒成型，取出，用刀剁末。( }% `2 f4 o1 @8 H& ?' ^9 D
3、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度。
8 a4 _% S5 g3 G3 R/ ]0 z4、准备一饭盒，用保鲜膜从底部覆盖上，整平，放入虾。1 l" w+ g8 E! q) X( l
5、再用小勺子小心的把虾的空隙处，塞入蛋末，压实。
, @+ K/ U4 o# @) b6 V  g/ O. T6、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。) s9 e# C9 g  C. J* X; `
7、再放入黄瓜片，放满。
' p! S' o2 I" R2 n1 p" R8、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。
7 x+ ~; a" w5 z9、放置几分钟，让它更好的定型，小心倒扣饭盒在盘上，保鲜膜揭开即可。3 o: g* f# \" r3 Z8 h: n
0 |% `1 x$ A4 _

5 o3 c, F$ y0 {1 O4 r
+ ]7 y5 S, l2 `
' s' U, m8 _( l' `
( q% `+ C+ M( j
+ q0 ^) f  R0 X; d1 i+ M' R: C: {0 u吃时，象切蛋糕似的分开在各人的小盘里。可在虾上浇少量日本酱油和绿芥末泥。或在饭盒里装虾时，就在虾上抹薄薄的绿芥末泥，吃时，直接蘸日本酱油.按自家饭盒大小，增减材料量。0 i; l, q3 {2 f/ I
! y: C( q/ F2 F4 B8 M5 y
[url=]桃色寿司[/url]  Z% I+ k5 Y; h0 {) s* D+ r
) x* n. R% b9 C, e: u

3 F  m7 y7 l! p" L& }+ x备料：! M6 d5 {7 ^( p- Q6 @
大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁做法：' k9 g% ]( T7 \0 @7 ?) s$ Q
1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用。, }! r$ t, u1 A- L+ V: V. Y1 \& J
2、做好大米饭要粘稠些（高压锅、电饭煲都是不错的选择），晾凉。[[url=]美食中国[/url]]
1 [: G; I0 J3 d+ W/ J* S) c0 I3、调醋是关键，盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加热，在没有煮沸的情况即可，晾凉，备用。（不加醋也可以，当然叫做中式饭卷更贴切，呵呵）
* _0 S" Q. s  x$ `4、调和醋与白饭，将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌，略上劲为好。
8 E$ Q) a, f# _: \+ J2 m
3 S; r% U% C6 u( v3 t. r7 C5、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。（上图有些误导，真正操作黄瓜条还是放在了蟹柳中央，做心）. H2 |  a; @& E8 Q) O, H; W

  s, S& W, a- o; m- b' n* V; u/ k, g5 F0 v8 c; c) d3 p) i& A+ s) U
摆盘即好，冷藏一下也是不错的选择。
. V8 V# v, x8 e; @* l7 P4 Z- n3 c  J

- r  j2 ?  T, K# k1 M, a  ?
+ x# C. \# F1 Z% N7 o蟹肉寿司0 F2 {$ V/ e! E; _" h; V" h
; u- F& i, X, X1 l
蟹肉寿司的原料：3 r7 ^9 E' P" T1 g* P$ y
米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。
* w8 F# P! x6 c: u蟹肉寿司的调料：" t/ V' H7 N8 S# c5 C
a)醋2大匙、糖2大匙、盐1小匙；
' X: @! M- R. z6 I) U8 q+ ib)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。
; d9 ?% A3 Q$ z  L- `蟹肉寿司的做法：
+ a, E4 b% ^  N5 E% \1、米洗净后沥干水，放置30分钟，加同量的水(220g)煮熟，趁热拌上a)的调料，待冷却
# c. d/ t- ]& F$ u. N* @5 q( U" @2、蟹肉除去软骨，用手撕碎;
$ x9 @  }7 W+ u- |8 i3、香菇用温水泡软，切成碎末加b)的调料煮熟;5 H' @: q% r; A5 m4 a
4、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分;; h# C& w1 Y0 D) ~, `
5、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再 填上一层寿司饭;9 o+ s0 ^' m9 m5 u8 F
6、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花.3 F8 T" c& c" q; C- Y

9 U  ?' v5 G$ M# i- \/ W
! B, ^: l% T; J1 J+ N' V+ ^, T6 R4 O7 j6 d
1 d, P4 ?5 @& \
土豆泥肉片寿司卷
- X( n/ {$ _( a2 Q# P. o  B0 f) x5 H7 c  s: M
做法：7 J. l4 @: q0 }; l  S1 C) @
1、土豆先切成小块放锅里煮熟
( W0 `5 d) Q5 o; r2、将土豆装进袋子里压成土豆泥7 @" }( [) F9 }6 ~6 l# Q5 s7 `8 x
3、竹帘上先铺上2张紫菜 再铺上土豆玉米蓉
0 g" _/ c* `5 ?. @. }' V; }) h. R4、在铺上黑椒肉片
$ O1 `7 O5 I% q+ m  p9 h/ k; S3 e7 B7 u( G6 E$ l! |2 o8 G
+ Y- ]9 U! t6 F" n
同样的，也可以用芋头泥来做哦！味道更香
. {7 X" P' h7 E% H; d
3 g# \# U" q4 M6 M( h
- V3 P- A  M# u  `, J1 x( Z5 s7 F; j" o# u" D
! ~/ {9 q' E: a- v6 {% T- ^
[url=]紫菜肉松凤凰卷[/url]+ i- }: v* q" d. _; Z; L! f6 |

* ?' A+ @6 M! A7 r. V. O做法：
8 R! ?# J, R5 N# |& [: F1 ?先在固定位置上放上一块紫菜，然后放上一勺蛋浆！2 Y1 l! }7 K; [
合上盖子压扁
9 N3 U$ u, W: o7 e& ?" F趁着蛋片还是软的时候放上肉松！
1 p8 Z3 P& N( _. C3 N5 X象包礼物一样包起来！
( S4 q7 t$ ], l  |然后卷起来
7 d' T& l8 R7 s1 L& i4 D+ A' ~- r6 n; v) p" J3 P3 m
# w# j8 A4 U- j  J5 n, R8 h& G+ W# l0 Y

- r) k6 N/ w. R$ A' V# t蛋卷寿司7 i! F4 `5 f# B. \8 }

: ]* v5 u" \7 v2 [" T: X1、煎一件厚薄均匀的大蛋块
) l5 A9 \( {; _+ w; Y: g2 j6 [2、先煮饭
7 F- k" X8 q3 R3 k0 n  t
- V! H2 G7 g! C" L
' J  R& N' N. x4 g寿司席上铺一层保鲜纸8 N5 Z1 b! k6 d2 A* h" X. D  H% V, b
4、煎蛋在饭的底下0 B7 {6 [7 N  C8 r+ o4 L
保鲜纸上一次铺煎蛋、饭、馅料
/ N' T( K% b2 }5、力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破
* Y9 N! d2 \9 Z/ D
2 y2 k5 J8 b  z" F% X9 X8 o6 b" M
2 X+ {) c+ I. J# }这里需要提醒一下，因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性，而且煎的时候还有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能较好的粘实，所以做蛋卷的时候最好先把煎蛋用吸油纸吸去油份，用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了，只饭就好，否则不能粘实哦！
3 x/ ?' K: Z: X  S) N8 r5 v
: h: b  Q$ z% D/ x6 p/ G: F# j$ E' y2 U7 r- P, C! @
生菜沙拉寿司
7 I! `. q/ f+ j/ B. W/ B9 d/ b/ g2 Y; V6 _6 K! @. X
. p$ o% I. Q( i' t0 p
+ f+ N  E: a) k7 _) J

% Y, U. W5 }6 H2 X准备工作：4 u6 x7 Z* U4 W
1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热. P5 Z1 l! T/ e1 U. T) a2 B
2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例+ h3 @) N+ R6 Z& F! Q
3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用8 W" F( e/ d8 O  ~; ~
4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长- T9 X4 A  b- W1 `% g

! v, H6 l$ L- o# u3 H# N5 R( H# a$ `$ J; A; [

- U' N$ L, u( W, ~% K' I生菜沙拉寿司的做法：
' [" s, a8 K7 J6 G4 K# N( t! }1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭+ c+ C) }; t2 ~" k/ M) F8 a
2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上
5 j6 O7 f  W9 t. C9 X# ?3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头（参照盘子上的图片），用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起
' R* c8 G' l1 ?) o; _) {) O/ z: j5 K& j& j2 a
8 J- I" H) e0 E  i- z: u0 s# N
) T4 B7 h+ q& u  `
4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些
4 V+ q3 O/ j: C: o/ A5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉
, R! P& {8 X7 C# q/ W0 Z7 f- q2 R1 f: A6、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！- Y' i7 N/ \  Z" X( r
挤上沙拉酱
# J5 E8 n. F: X; }& Y
# V" n, C* ?" M& B8 ]7 B6 q& t/ f8 E! ~  ]0 B8 I9 {
5 p8 Y! P# W2 Z  x
什锦饭团DIY～! V9 i, M/ E- S+ c% x+ ]1 w

/ g( G) X8 T7 c/ J( x材料：米饭、肉馅（吃炸酱面多了的，顺便利用下）、肉松、海苔; v' z( s1 G/ P! ]( _# ]
做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。" L: W- f2 A5 j; @, t  A
3、左手稍微曲起，右手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 5、在饭团上撒上肉松即可。0 S3 s% y) I$ \5 E& I( {2 h. S0 j. `
) v8 b- p2 y* J4 p7 ~" @& t$ |

) Q+ p; n3 d7 q
: y% G7 B$ ^( \* ]; U, k
6 Q* K% q7 Z3 Z/ C: H) C8 o3 |
( v1 r/ Q- v/ X" d% f7 {9 L+ o/ Z; l7 t6 o  }( S' ?
材料：米饭、[url=]红豆沙馅[/url]（点击进入详细做法）、白芝麻
! v, I$ d3 p5 d/ l做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。) Y) l4 n# w& }1 B# g6 ?5 ~
3、将饭团球放入芝麻中滚裹均匀即可。/ I: D& n% {7 o  C5 a

0 z* e  M) n0 a. T7 M3 e( h0 q$ k6 K7 i5 o

0 g! t4 c) r3 K
5 V  g0 D/ u# i, ^5 N
5 Y0 L9 o' h+ ]# t什锦饭团DIY~~
3 \; W5 N) G, i+ ~
' I/ q( C: I- M8 ]
* L1 V3 v, `4 A% J. r, z
- z- `3 ~& d0 \! a5 Q3 L材料：米饭、韩国泡菜、海苔、白芝麻做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上稍加挤压成为一个方状。 3、将海苔剪成适当宽度，交叉粘贴在饭团上，在饭团上放上切碎的泡菜，撒上白芝麻即可。7 A, y3 z9 G! u  d

4 |+ i1 R: u& ?. ]6 `
5 d6 r' m1 t6 y0 r% C' ~* y( n( w泡菜味道已经很足啦，直接食用即可7 {, n7 ~* d& u. v# g% [. _

9 {) F. z- l! |
% Y) {2 a  E' s, k1 j1 [5 m
/ n0 ^2 q' g. a5 e" t. Q' |材料：白米饭、黑米饭、白芝麻  做法：取适量白米饭和黑米饭放入手心，随意挤压成喜欢的形状撒上黑芝麻即可。（小贴士：黑米最好提前泡一个小时左右，否则容易硬哦）+ e: X2 ~5 `) x% E& R) N

* ~: b5 D0 n1 T7 A
" x2 y  b% N/ d0 d+ C* |: m; M9 I% A这个饭团没有添加过多的材料，口味清淡，喜欢原味的可以直接食用，或者蘸不同的酱料也很棒哦
; t9 `6 c% R; L( Y' Y" T  Z8 G; u7 O* j; j, ^/ d2 K7 g" g8 n- ^5 p8 I

, g6 ?& S) A5 z" h- ~2 _7 K  _5 A) [8 W! T- f7 H4 g% j, Z
材料：白米饭、青椒、玉米粒、培根、松仁做法： 1、将青椒洗净过水切碎备用；培根略煎切碎备用。 2、将米饭所有材料混合均匀，因为培根本身已经有咸味啦，可以不另外添加盐了。 3、取适量混合好的米饭放入掌心中，捏出自己喜欢的形状即可。
3 E0 G# a' |  R/ c1 |
/ m; A0 o+ U& q  m3 l, B3 S0 k
8 Y* S( T; [" ^' Z. ~
! F5 R3 W/ N0 u  R7 w+ T, i, e本身是鲜咸的口味，可以根据自己喜好蘸酱呢3 p% j) a1 X8 F, }9 M9 P# u0 Z$ T

! W- \! v8 b; ?3 g- o& _3 X1 U, c+ \0 U! p6 _( I4 [
还可以改变形状
8 M0 J  t8 ?0 I; j) r7 I/ I: ][url=][/url]
( D& r+ D! m& `% t. B, K1 _
6 X# P# i4 d8 H& J- e8 @) BPS：还有好多做法。我就不贴出来了额。。。将网址贴上来吧* P, Q- B6 P- t; a# `7 w
下面的寿司就比较复杂要考验手艺了。。。$ }0 A% u2 b5 s9 `+ o) g* H4 G3 N# ]

: N/ Z; L9 ?* n# V! @$ }1 h& U蟹棒寿司、厚蛋烧握寿司、 北极贝握寿司、花枝握寿司、红加吉鱼握寿司、小白鱼握寿司、山药梅肉寿司、鸭胸寿司、 八爪鱼寿司、金xxx鱼寿司、三文鱼寿司、鳗鱼寿司、 军舰蟹子寿司、 虾仁色拉寿司、军舰海鲜寿司、鱼肉蜜瓜寿司 、各种饭团 、苹果火腿寿司 、 牛柳寿司 、鳗鱼箱寿司、各种寿司卷、 绣球寿司、菊花鱿鱼寿司 、向日葵寿司、 江户前握寿司+ l! ~6 O7 _$ s
日式寿司 、极致美味精美寿司、独自品寿司
  f; R! [; r! a7 X3 c# ^* l( x
0 j, X) i* l& B3 ~
1 g) u9 H  h9 \! M$ M
/ o8 P8 _! d) G# A% b4 h. _

$ W# t8 x! n2 g0 p7 Q& `4 n; f5 d3 `. E
  N, H3 {7 O6 m5 h: v
  f2 ?! K/ c& {( ?2 W) e
# k7 w/ X- z8 C3 ?" h
2 D& z: h# O# e, Y
" G) t) |( B6 {* W7 V# W! x
3 }0 b4 s9 {6 n8 F
教你做寿司，美食又营养
+ {6 y% P/ y3 g" G一、寿司的选料
3 x5 o4 I( r2 [/ G; K9 M- W寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米　，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
- U  e! c4 D6 v8 R" ?' n' w7 g# a1 {4 J包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔?紫菜　、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
" y$ F3 r9 J) K* ]3 \) `; t; s5 V: y寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬?如香菇、黄瓜、生菜　等等。7 t8 w! D  b; c- j0 N
二、寿司的配比& [- j# N7 }5 O+ I" V9 p: b; ?
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。4 F- |5 E2 E. F
1?米和水的比例
# t. H% y7 E) }% ]1 N寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上　，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
  X9 ^9 q: w6 @/ H9 X* ]$ ?
1 ^- A8 n7 U2 ?2 Y- h7 \7 ^7 ^1 l: g0 @/ O6 J2 k
3 N# z/ i1 P+ a0 _2 t" f, G
2?盐、糖、醋的比例
7 i) V3 p+ v+ a. p) {& i" U寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。7 w) m4 O5 h5 G! U" Q0 k: i
3?醋和饭的比例
# z  F) h: C8 ?% S调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
" X- ~2 ?. p) U8 ]三、寿司的佐味料
7 m8 c3 M# T0 n- E4 @正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。1 Q: t% {' j3 {0 z: L: p5 |: T
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
( c0 O, g8 _  s: S& e* M  y+ I7 U7 I5 y, p! a1 P/ j8 n6 L

* o0 ^, O# C7 ~9 T- a$ @寿司醋调法——
, y) x) @6 f, k) T* ^9 d1 g/ A
8 F6 N6 {+ c- ]; L: ?材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
  z6 G' x, V, r6 _3 t5 p/ d/ u
/ A# g2 b6 {9 Q2 ~作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
$ G+ X2 d- c+ C/ I8 I- }8 Y3 O4 c9 b# z5 p9 ~
寿司醋的保存法——6 K/ Z9 W! B& [4 Y  v* F1 T& x

" d' j* f7 o7 q7 L- l1 Q材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。& x1 J2 T2 M- S6 V9 E
+ O* J! I$ u1 K- v
寿司饭的煮法——
, f. r. j) q# W6 p" A/ R; S0 U# u: q3 J
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
* U& L* P% A! E- V$ m7 z# F, J# s1 z+ e. T) T4 m) E" r
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
: q% ?, N, P1 B9 I8 H4 G# A
. o4 ?  R* F" w饭与寿司醋的比例——
1 R, G* [- p. F( L* h
5 Z' p8 U* R% t) S$ ]' k! I, l$ ?( s& R一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
9 ~. t) J$ I$ q- d6 z
* B" f5 A2 \8 y; v; S7 m寿司饭与醋的搅拌时间——
" H/ p; P3 i1 ^5 t+ ~
8 Q0 ^/ E; i( A5 q1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。% G+ [& C5 b, S% l1 z; e: ]/ E1 [

7 r0 L( A. Y) }  P3 ~$ l2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。! P8 L' P& S' g7 |* M

2 x& `( G! k  t( @. Y寿司饭的保存法——
- a: S+ \* V; p" y9 C$ z2 C4 D
9 X9 d" A* y& p- l寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。" C- V* q5 M( _# _

* G' {3 `# S- d0 d: _
+ S7 C; d4 o6 }0 L; \0 \5 n
( e9 r" m. m4 q/ Y: d$ t  R, R$ D4 B, K: ^
寿司饭材料调配表：
6 D/ J$ f" j, N7 x& `) `6 s                                                   寿司醋2 N7 G, {$ Q: Y% S, N+ p( P% d0 q
人数     米量杯      昆布(5CM)      ( 糖 ＋     白醋   ＋    盐    )
5 X  v9 [2 F4 R, {; ?  T7 |9 E% D9 U% ^. A
2人份     1.5杯        1枚                 大2      大2.5     小2/39 J$ Q4 j1 e" {- c0 P4 U: V
4人份     3杯          2枚                 大4      大5       小1＋1/38 R1 I0 }/ B/ G& L- [" v2 n3 [
6人份     4.5杯        3枚                 大6      大7.5     小2
6 s" w. @; m8 }6 ~, t) T9 ]. I8人份     6杯          4枚                 大8      大10      小2＋2/3
0 q/ F3 J* F5 s5 [五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：: j  m' k. }  y
米        3盒    2盒   1盒
4 P9 t: m! E) v0 {3 f/ t白米醋    5大勺 : `3 P) {* Q; h9 A. @/ `
细砂糖( C3 u9 q2 D3 S& Q5 H8 f6 e
盐
/ i( v  n1 e( r! C生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
1 w1 _; v* k# `+ r+ X2 r木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。
' s! I3 C+ c8 [; Y/ \9 Z3 Q5 R) J- b4 j2 i

8 b! J, H1 n9 l% ?3 u: b; J) v: ]1 Q# Y
[url=]情迷紫菜寿司卷的做法[/url]
2 ^' F/ o- X6 `7 h- w2 I6 P7 }0 m9 H* h6 |
* j- t& S2 K- @  }6 K
" t& [- F) t: {) j  |
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只" a2 B% `: ^4 Y( J
配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙/ V1 }/ d. t0 m4 v4 ]$ ?5 V
做法：  @( V$ f$ V  J! q: z2 n" j
1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
% q; v; \+ \4 L) ~9 T2 p2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[[url=]美食中国[/url]]; X. V% C! P/ N- P  P+ }  ^
3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
6 a  I$ c7 e0 U% Y" b# Z备注：& v  E5 z; y0 c/ G5 r2 r
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
2 s/ [; M2 v3 j7 `( S% h2 f0 z切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
3 k! y  X; U6 n9 c* |6 [做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
  g7 k+ s/ R# |; }: [- L
/ M. V8 w0 ^( W4 _6 H9 S' ?0 @; p+ o- b  g/ L! L
[url=]复杂花式四方寿司卷的做法[/url]7 G, M/ r( K8 U
: h' }1 [( d. \! `# k$ z
主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠, v: v1 w- d& m4 l  X$ R6 ~
做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住8 s) R; z. ~4 D9 Z
      另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起* |1 c& s/ H$ ^5 U& S
      把卷好的圆柱对切成4份2 M& S: Q' I6 {% U, @4 `
把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片
/ X: j, X0 r' E) a4 e然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。
% n0 I9 E6 }9 {! }9 b4 X+ d6 K' |0 H& O$ w. H6 U
[url=]迷你日式手卷[/url]
* v- _0 b6 [/ Z: @' Y: x# c: \0 E+ t% G% |* G
手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。: s" e, o( r" v5 ]$ J) x
做法非常简单3 F9 G7 Q4 _7 a1 t
1、正方形紫菜一张
0 w2 Z! _( a: S. O8 n2 E0 b2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就准备什么吧！  q+ f' o( @4 J2 T5 a
3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK！
# ]) U# B8 s4 z8 x( a7 ]- t5 {, J% }; w手握寿司两款0 |7 F3 Y. h  Q- U7 x5 S1 [
+ q3 ^  A7 U7 N9 D1 o

% Z  e9 I, g3 Q  |) t, z; Z0 |* B  R4 W; Y- Y

/ {2 b: K& P1 T+ h0 p# Y# h主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭
  x* W/ B( }1 }做法：9 z1 j1 ]6 }8 X$ ~
1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。8 Z% i+ a) G+ ^% ^, W
2、打匀蛋液，煎个蛋片。
7 ^+ [  U, z% x7 B3 }0 x3、洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
+ ~" r* B8 H$ X( B3 _3 P! ^9 @% C4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
% T: F8 W0 j4 T) k+ i# K1 O5、从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
% q" F: d* ^) w- }* v7 ]6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！
+ q1 o  x4 `$ H% E9 Y3 O0 O& ^+ x" |6 O
9 v& g* t" ]% f7 `
5 r9 X8 T; W& q8 u6 [
紫菜卷寿司: {+ m! g  M, J  J( l( c
4 U6 m# R5 ~7 ~# d. R+ a
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。 ; ?1 h5 @/ T4 W

# b) o1 r; l1 Q! B做法：
: o9 x/ g, `% e) _# h  ~0 \1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
, k$ r, r! c5 B0 u8 e2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
$ N3 j& W- N) T2 Z3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。/ ?/ b9 F  R# }8 r  _+ K, j9 C
4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
9 S# y  Y% s1 O% y5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。$ x+ t  {# }% g
6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。! ^8 Q' E" Z9 g
7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8 D! I$ ]/ A' E" U' a% M8、把卷好的寿司切成段装盘。
! ]1 z* S9 r& W% `0 ~! p5 e9 U" s9 P& \
紫菜包饭( f3 J, h. K, U( G
材料:[url=]米饭(蒸)[/url]200克[url=]紫菜(干)[/url]50克0 w3 G. J% n9 A: r# d$ ^7 M3 u
     [url=]鸡蛋[/url]150克[url=]胡萝卜[/url]100克[url=]火腿肠[/url]100克[url=]菠菜[/url]100克[url=]猪肉松[/url]50克
; w" S! _9 H7 x, R. F6 \' I
8 B( Z  ~( J, ]/ i9 U& a  O0 f/ y; X

; N3 T9 p6 A* l% b做法：# m% {! N' d. J& a+ V
1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；
3 }$ D: N* w+ G4 j+ X+ J2. 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；
4 k8 g  F, G" X3. 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；" u+ c( {2 a, r, G/ R/ ^2 L- T+ O1 |
4. 拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；
6 ~' p, ?2 R" b: ?& ?/ d1 X5 n+ K5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；: ^+ _, D2 ~* l! Q0 h
6. 把紫菜卷起来，一定要卷紧；
! c1 d7 v4 D1 D3 `$ S* c' Z7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
6 y8 `; F5 p3 b* _2 S
( K( ^" d/ E' ~$ k0 S5 j# L" ]8 R  ]5 m8 }1 r% A) r

* G! c. E  q( J  x: Q" A[url=]奥尔良鸡肉寿司的做法[/url], {3 K, y. ^$ s3 q
" d! S) ~6 C2 G" N  P6 _# S& d  S- f9 x
做法：% k1 G1 U' C& {$ `& V
1、准备鸡胸肉一块。) e& H4 c1 g2 T, n& L/ t5 N
2、奥尔良腌粉加清水调成汁状，将鸡肉拌匀，放入容器中，冰箱保存12至24小时，其间翻身一次
5 O4 j6 R+ @  b' |   没有奥尔良腌粉的同学，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等调制成腌汁；亦可使用自己喜欢的调料. w% K7 K# @0 a* U' ]. I

9 `+ J5 ]5 m4 ^4 [1 Y/ |
* M6 a) W7 i) M  Y
; `' w: O/ t. @8 w0 Z
. ?% ~+ U9 t+ u4 c, P- Z3、第二天把鸡肉取出，用微波炉专用碟装好，放进微波炉“叮熟”，鸡肉两面各3分钟就差不多了6 U* g9 ?" o' F  j
4、将熟的鸡肉切成粗条状$ \. I6 [6 X! I3 b! j- \1 f; m6 p  E

% n" x# s- C* X1 S7 K# S* c
8 u( |  O8 V5 g- g8 }. K/ n
4 }- I% J; F9 w( P$ P$ E1 Z1 n5、配料准备：一包寿司用的紫菜；青瓜洗净去瓤后切条（和紫菜的宽度等长）4 E* ?: E* ]/ t) [$ S
6、米饭准备：普通米煮熟饭，装起一大碗，使其稍降温（温热就行了，不要放到太冷）# J# ]( k' ^9 s. Y3 ^0 c
7、醋汁准备：3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整
$ a6 G- x0 w8 }" a  I" |  L8、将调好的醋汁和尚有温度的米饭拌匀) `3 U* E. J4 V; z* X
9、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，四周稍微留一点边，再将青瓜条和鸡肉条放上，卷成一条寿司, Q) E. j, J: ]1 [2 I3 w$ C* w& S
& r6 k% H/ w( M
$ W$ E. P9 I; m/ k5 W6 g

* [# w+ [; @8 `+ S$ J5 K10、在案板上套个保鲜袋（因案板长年使用多细菌，不便切熟食），刀刃上抹点水或者香油，可防止粘饭，然后将寿司条切成一块块
7 D- u- ^) k2 m7 C+ H) v8 P- L! j2 ~; b2 g! _3 _! U/ o

4 J/ }/ Q- n% c) _8 F% c
) @: I, b( k- _6 A/ x# f# a*虾花糕寿司*  p6 s/ r0 |: ?
/ F# U: q' m" i6 N$ B4 h$ V
材料：鸡蛋.....2个
, f! N/ n. w8 d2 s: @. s: k3 {$ l黄瓜.....半根; _4 A/ ]& M" ?2 ~: T- Z1 c
虾.......6个6 z3 F- n. v* O) o# T
寿司饭( R( i3 M% U+ ~9 _6 ~$ G" E

2 V( S: O8 |( {1 w鸡蛋的调味料：, Y, X( c) D: Z! c
盐......少许
7 l7 U  f( F- t2 }+ c糖......1大勺
* z' R7 v2 r( b% J$ m味林....少许(日本甜料酒，不放也可，影响不大)- N( l, b! n/ h9 K

( p" `1 t; [* ~. B" g; P) }6 W做法：& H; q0 Z4 E. Y( Y3 f( {
1、虾剥皮，用牙签，从背部轻轻挑去沙线，用淀粉水洗2遍，清水冲净.小锅做水，开后，放虾，少许白葡萄酒煮至变红即可。7 M# }4 ~  e# M; {# G7 K
2、鸡蛋加入鸡蛋的调味料，炒锅放少许油，翻炒成型，取出，用刀剁末。
" C& u, M* m# B* L( V! a* K5 h3、黄瓜用刀斜切片，差不多饭盒的宽度。. e; o- W3 X: @+ H5 \0 L, i# ?
4、准备一饭盒，用保鲜膜从底部覆盖上，整平，放入虾。1 ?" E" K# {7 t! V7 u6 k
5、再用小勺子小心的把虾的空隙处，塞入蛋末，压实。" Q- R  q& F% o) ^  i$ O2 T& u6 [
6、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。
+ f2 z( [+ m* t- @1 X7、再放入黄瓜片，放满。
- y1 v# ?" |* ^. o( q( f# E8、再平铺一层寿司饭，用铲子压平，压实。, s( l+ P" W& V
9、放置几分钟，让它更好的定型，小心倒扣饭盒在盘上，保鲜膜揭开即可。
! K) _/ @0 O' e
+ L+ o# C  o% p' ~6 f
0 z9 T+ ^6 v# }, C& M% O- x" t9 m( ^7 ?6 l

3 s% B  n% P" |( W% a+ |( k. F
- J2 ^$ j$ D  Q8 p. x1 l! z' Q- ^. q; _
吃时，象切蛋糕似的分开在各人的小盘里。可在虾上浇少量日本酱油和绿芥末泥。或在饭盒里装虾时，就在虾上抹薄薄的绿芥末泥，吃时，直接蘸日本酱油.按自家饭盒大小，增减材料量。
% U- w& q- X6 A: @+ C. ~
5 o: s4 Y$ G! C* p/ \* }[url=]桃色寿司[/url]( G* X) l+ y, x6 U

& Q" ^% `  X8 A. X9 K" U. \/ |' a, v7 y$ j" \* L) M9 o
备料：
8 G( h5 n, U8 l; Q) E大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁
2 x. _+ C# ^2 U( s; a做法：
  L2 z/ T% {3 g! P% Z& R7 n1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用。  h# z8 R, O& t- {# N2 s
2、做好大米饭要粘稠些（高压锅、电饭煲都是不错的选择），晾凉。[[url=]美食中国[/url]]
' d  a- [% q  @$ v& s0 p4 Z3、调醋是关键，盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加热，在没有煮沸的情况即可，晾凉，备用。（不加醋也可以，当然叫做中式饭卷更贴切，呵呵）
: `# K' }# u% H( Q4、调和醋与白饭，将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌，略上劲为好。" H, d% w6 q, b, g+ V9 G& z

& @' n+ G1 Q' Q7 O8 z5、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。（上图有些误导，真正操作黄瓜条还是放在了蟹柳中央，做心）9 Z( }+ z" s, [) }% l$ M: s: |! U% N
# ]: A0 w1 s7 P9 F" Y  y4 y

* S# q4 C% c9 ?3 F/ d' O: n摆盘即好，冷藏一下也是不错的选择。* M$ |& M8 o) ?: O7 j

- ?: v1 W- J2 |( q# J2 A5 r& e3 g2 M: r
8 o) _' O. m# e8 |* d. }! k4 @
蟹肉寿司
8 t* Z. I+ X! t7 v8 d) U# |
. I2 b& n2 v4 {7 X5 l, E蟹肉寿司的原料：9 ^' m) {! m! u0 k1 ]. s3 k5 k$ N
米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。! `2 V5 J3 {8 T! M5 u
蟹肉寿司的调料：$ f/ m5 V( H' C4 M% Q! t
a)醋2大匙、糖2大匙、盐1小匙；
4 w- `6 e1 R$ \b)糖1大匙、酱油1大匙、酒1大匙。+ E( `; `) c+ Q5 d' {' q
蟹肉寿司的做法：
* t2 J+ r. f5 g  p1、米洗净后沥干水，放置30分钟，加同量的水(220g)煮熟，趁热拌上a)的调料，待冷却8 u6 s$ J9 C7 e% |, p' `7 d$ F
2、蟹肉除去软骨，用手撕碎;/ `1 j: D! p+ o8 Q4 T" m8 K
3、香菇用温水泡软，切成碎末加b)的调料煮熟;
, O- {+ m* t3 |& T$ c4、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分;
6 h5 W+ N! ?: K8 R2 y: ^4 |# l1 F" j5、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片， 填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再 填上一层寿司饭;
) K) ]; u0 f; `, O/ V" L5 p* H- d6、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花.
$ ^9 j+ G' N2 |7 Q: Q) {" a
, D) c2 V1 T" I' ^# z" G; y  q5 D2 r3 F0 j' {) r

$ d+ P3 K$ H( x' `, }, h. W5 X' \4 M% Z" G1 f+ A; n
土豆泥肉片寿司卷
9 ^. f  r) l2 x8 J, ^* {7 a% u8 Q. I8 j7 _3 {' _1 J
做法：; Q/ I2 R, N% a/ \
1、土豆先切成小块放锅里煮熟
1 K; b" N; |8 H/ V! f: N, T2、将土豆装进袋子里压成土豆泥" u" z! y; Z6 q4 T8 V' [
3、竹帘上先铺上2张紫菜 再铺上土豆玉米蓉
4 c0 v2 f! n8 n7 F9 C' c4、在铺上黑椒肉片# n- q& o* F2 ]% W! v8 ]% @# T

. o$ c' F" \5 d" D7 {/ f& E  \6 R2 N, V( B$ k
同样的，也可以用芋头泥来做哦！味道更香
9 D& C" A% a5 J: a, R4 p3 j2 y
6 ~4 ^+ I5 ?' V1 x7 N5 a3 G  J( V# w
  W" M* m! f9 [
* ^+ e% k& y9 ~( i4 g# U
[url=]紫菜肉松凤凰卷[/url]
2 ]- W3 Z" h( c% Y2 ?9 v" Y
" F& V# }# z7 G+ S- y做法：# |, H. j7 ]3 X- B0 y
先在固定位置上放上一块紫菜，然后放上一勺蛋浆！
, k: h' W! Z5 P2 k# T/ o, I& k合上盖子压扁
( {  v, ?+ ^* r0 r( `趁着蛋片还是软的时候放上肉松！7 ~, E4 E& X2 Q1 b5 T4 ?  M
象包礼物一样包起来！
$ V- k3 o& e% t; Q# I然后卷起来
) M$ \" V. Y: O+ _+ h: D2 E& d! d( ~' k
  O( K( ?( h' @& g% d
/ g) y" l6 ~, c% g; P* _$ u
蛋卷寿司
2 w' \4 J7 h+ b# z6 H' T# H4 _+ V+ r2 r2 S
1、煎一件厚薄均匀的大蛋块% c4 Q  O7 q, k4 N$ y6 ]
2、先煮饭3 _9 C& B9 i7 ^- c- ^

, \+ K2 p& _6 d2 `
* ~6 A9 m( x; a& u, Q: Q寿司席上铺一层保鲜纸" J2 i! N, D8 s& B6 F" ^- J
4、煎蛋在饭的底下
  I1 d& |1 r( `7 D$ y2 X3 s保鲜纸上一次铺煎蛋、饭、馅料
& E8 C! h6 X) A5、力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破
, L1 L6 p" _6 i$ S; Z/ G' @. U% B: m$ `$ w  ]

7 }- v2 f- E/ X' j: @- o8 m4 `2 E这里需要提醒一下，因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性，而且煎的时候还有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能较好的粘实，所以做蛋卷的时候最好先把煎蛋用吸油纸吸去油份，用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了，只饭就好，否则不能粘实哦！
6 l4 ~" t, T& E# C7 y/ s3 E% W1 \- k
# L( C: v2 ]/ S( [# e- ~! s, e5 n2 Q$ r' z: N1 B0 r8 v
生菜沙拉寿司( w; N4 j" Y' ?

3 x) ^6 \5 s: u& P# W0 N. _( A

4 j8 Y1 h4 u; e% l% g; P5 j  _
: o* m9 G7 v: [3 O准备工作：
$ s: ?% D' O5 e; B, z# `; p# l1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热3 `1 E& O' _, h0 h! Q/ ?
2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀。亦可按自己口味更改调配比例
$ h  I5 W# ~' e7 l6 o. }5 e1 I" `3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用
3 S; V/ \  m0 b+ t2 l" y8 V8 W4、生菜叶子洗净沥干水份，如过长，可从茎部折去部分，使之约与紫菜的宽度等长
7 Q0 _' J7 x; I+ o; A' c7 U; j  E9 n; S6 H& \) T. Y4 f; w8 I
( y2 b& R3 n* X! I
6 C* U% F! G8 E! ^
生菜沙拉寿司的做法：1 r  h% R8 [1 Q+ v
1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭
7 ^2 P7 S1 O: G3 y1 Y1 Y; l; |; {2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压平，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上
/ X: I, ?, M2 ]7 g4 n% B3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头（参照盘子上的图片），用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起
( Y( u! |5 R- I/ `3 {
. J3 W' l1 S, r" D2 v+ k: J, D7 ]- w2 `& \# E& f
! f- h) n' Q" y  P7 T9 @3 j
4、一边卷一边轻轻把保鲜膜揭起，手要隔着帘子捏压一下，使卷在里面的饭更紧一些3 ~1 M2 @: G# y5 O
5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指轻压一下别让它乱掉
: A6 H; b! Y. t, i* |- @8 t0 V6、用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！. U# t$ r5 r/ g" P- O0 d
挤上沙拉酱) C" f! w# M/ F& A
, Z4 T+ D, U& J2 }& s% m
) o. j# \1 ]4 `$ g1 p8 Z

+ Q0 J  T- r  O' R( g
' t! U! k$ X* {/ ^; H什锦饭团DIY～
/ ?! |1 W" I- |
& p/ d6 ~: G, G7 c) h8 w材料：米饭、肉馅（吃炸酱面多了的，顺便利用下）、肉松、海苔; G& b- h. [7 k1 [
做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。0 Z4 J# U5 R1 w; P6 x
3、左手稍微曲起，右手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 5、在饭团上撒上肉松即可。
" Y: y/ T0 h* N  t1 {
% c" `' v7 M* G9 i# X+ a% Q/ m" f3 X+ `1 P% N1 k' `. s

: V$ ?" l, u7 g* l7 p* X/ s# \9 T, z- Y( F

) V  R) n, ?5 W9 n& ?0 l, g" U$ F( o+ _
材料：米饭、[url=]红豆沙馅[/url]（点击进入详细做法）、白芝麻
7 C0 o- r4 w9 ^9 @: N* O% E做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。- e/ T1 u8 ]! k) ]
3、将饭团球放入芝麻中滚裹均匀即可。- M( b/ r8 h& ]6 i" a9 [
4 e1 z5 E& G: D0 A3 M9 n

5 @3 z; [1 V  V
* |5 G5 V+ l6 Y' ?$ u( F4 R+ M1 i- a2 V, O8 ~  k/ H7 h4 X
3 p2 c' @* U) l9 N
什锦饭团DIY~~3 H, u1 `+ \) u- \. }
8 ]2 S7 b6 p- j! U1 ~3 |% c6 k; e
* T- x6 U1 M! B# i) ?
, o: ?6 n7 i% H* K/ u# V
材料：米饭、韩国泡菜、海苔、白芝麻做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上稍加挤压成为一个方状。 3、将海苔剪成适当宽度，交叉粘贴在饭团上，在饭团上放上切碎的泡菜，撒上白芝麻即可。
5 K2 s3 w, `$ H. {8 I0 r
  X* C& F5 i9 y: m" }# K/ I+ y0 i! M, V# g5 K) ^, X: s
泡菜味道已经很足啦，直接食用即可4 X; A9 w0 R( e+ |6 Y
4 F  H8 q4 T2 A1 m$ M+ c
& S3 O# _# u7 l1 ^

3 q7 o+ ], G- s; Z+ E8 p材料：白米饭、黑米饭、白芝麻  做法：取适量白米饭和黑米饭放入手心，随意挤压成喜欢的形状撒上黑芝麻即可。（小贴士：黑米最好提前泡一个小时左右，否则容易硬哦）8 J0 j/ x# y% }, D  D  D! P

- F4 t2 h/ c: }# ~" Z; @" k: R6 T; s1 C8 f6 k
这个饭团没有添加过多的材料，口味清淡，喜欢原味的可以直接食用，或者蘸不同的酱料也很棒哦
% W  t9 K' _! q, f$ c- _
$ K! Y$ `! p! E1 R
' J3 P1 K, I: U. S' p& y$ E9 c% h# n- a% }4 O) s
材料：白米饭、青椒、玉米粒、培根、松仁做法： 1、将青椒洗净过水切碎备用；培根略煎切碎备用。 2、将米饭所有材料混合均匀，因为培根本身已经有咸味啦，可以不另外添加盐了。 3、取适量混合好的米饭放入掌心中，捏出自己喜欢的形状即可。, b2 K  V1 a! d5 {9 Y- b
+ q6 f; j) t+ `  |) @4 j- h" [+ H( m  d
3 |" u$ I7 N* N5 p& }9 P2 s0 m
  ]( E' n! e4 _
本身是鲜咸的口味，可以根据自己喜好蘸酱呢
; Q- |, h$ I! L$ c
3 T$ X- e4 p% m) x$ r
4 B8 |; T4 x) n4 M  ^& o0 m还可以改变形状" d! a2 s( k- u6 F
[url=][/url]8 @' j0 \$ d( o
6 N" A; y2 x/ C3 f5 O
PS：还有好多做法。我就不贴出来了额。。。将网址贴上来吧) T: q5 V0 f& x; s( K$ {
下面的寿司就比较复杂要考验手艺了。。。" j" a" Z2 C4 k" y
, Z. J& V) t' j
蟹棒寿司、厚蛋烧握寿司、 北极贝握寿司、花枝握寿司、红加吉鱼握寿司、小白鱼握寿司、山药梅肉寿司、鸭胸寿司、 八爪鱼寿司、金xxx鱼寿司、三文鱼寿司、鳗鱼寿司、 军舰蟹子寿司、 虾仁色拉寿司、军舰海鲜寿司、鱼肉蜜瓜寿司 、各种饭团 、苹果火腿寿司 、 牛柳寿司 、鳗鱼箱寿司、各种寿司卷、 绣球寿司、菊花鱿鱼寿司 、向日葵寿司、 江户前握寿司
4 ~) A+ F* r6 |/ M2 m# Y日式寿司 、极致美味精美寿司、独自品寿司
$ B4 z; v: J+ |& P, \- m8 P7 B" l9 L, |" C

# w, _5 S3 J; R" [+ _" }+ x最后放些诱人的寿司图片吧/ X" [7 p" E2 z
什锦饭团DIY～
' F6 Q, v- T3 k* V9 \. r* O# b8 s8 H6 D( c5 u  ^
材料：米饭、肉馅（吃炸酱面多了的，顺便利用下）、肉松、海苔0 F( m; O+ ]3 {5 V$ h
做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。7 @2 K. [* z% H4 k5 ~) r
3、左手稍微曲起，右手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。 4、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。 5、在饭团上撒上肉松即可。
/ O( x- l0 r# X% P' v; k
3 G* k/ S8 V7 E7 c+ E8 d. ^  v9 M" Z

# g- @$ y9 l  \0 g7 u0 Q
9 Z2 \$ F3 T; T1 v: u& s
# g+ m- u0 D5 e2 R: p- V; [7 k% t$ M8 z5 j0 b8 U. L% M
材料：米饭、[url=]红豆沙馅[/url]（点击进入详细做法）、白芝麻) D+ j0 N5 r" q$ x2 _
做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。) H" D5 Y4 Y! R! V6 d
3、将饭团球放入芝麻中滚裹均匀即可。& U+ O+ ~9 h" f2 q. I% n
. T2 l# L  N( R1 G) ^
7 C8 O3 T9 ]1 I2 ~$ u

$ @" c* I9 A: {1 T
" c, q/ D* E1 v# S
" E# Q- F! T" h( y5 g9 o- c1 K3 E2 j什锦饭团DIY~~
$ `4 ]9 r. X; L; \  d8 m8 \1 m7 D4 J$ O) M
: r" v! h/ d+ t0 k4 |
+ h% T, @# W7 d; b1 e
材料：米饭、韩国泡菜、海苔、白芝麻做法： 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上稍加挤压成为一个方状。 3、将海苔剪成适当宽度，交叉粘贴在饭团上，在饭团上放上切碎的泡菜，撒上白芝麻即可。
3 K; d- P/ N, ], M2 Z+ A: y+ d
& s7 e9 L2 F' B1 y9 T+ ]; g1 \' K! B- i8 E6 Q
泡菜味道已经很足啦，直接食用即可
+ ]6 D/ s7 E. q+ `; c  v% S$ j, ]4 O, ]1 h9 X( N7 o" s0 I

" m4 S* ^% j; A) g9 v8 Q3 C4 O3 P
7 R1 n/ U- t6 U0 O, D/ o" m9 c6 h材料：白米饭、黑米饭、白芝麻  做法：取适量白米饭和黑米饭放入手心，随意挤压成喜欢的形状撒上黑芝麻即可。（小贴士：黑米最好提前泡一个小时左右，否则容易硬哦）/ @2 q6 _' Q4 h$ U
% C. t- e/ h  ~% [* h6 d  v

1 S) Y" j" u  x- G3 T+ A这个饭团没有添加过多的材料，口味清淡，喜欢原味的可以直接食用，或者蘸不同的酱料也很棒哦& r6 c/ T: d$ c
  V+ ^$ V  }- W0 r) r; `

2 s8 d( \- }; b; g- R' I( E. t/ O4 ~* ~; n# E9 M
材料：白米饭、青椒、玉米粒、培根、松仁做法： 1、将青椒洗净过水切碎备用；培根略煎切碎备用。 2、将米饭所有材料混合均匀，因为培根本身已经有咸味啦，可以不另外添加盐了。 3、取适量混合好的米饭放入掌心中，捏出自己喜欢的形状即可。
/ L/ b2 F! T5 C3 P/ h: _) c
) H! y( v+ c% F+ l9 X, @% a! x. b4 f: V

; m2 O( U$ ~; W+ F, j9 Q本身是鲜咸的口味，可以根据自己喜好蘸酱呢
$ |) u- C! L# C/ O  {- J" b9 N

juliette_xiaoP

看着好好吃哦，回头试试看！！
$ }" S9 b5 b0 p  [7 g" G0 ]多谢楼主分享哦！

tiger1234

看着就好看呢，还没吃过。

大苹果的妈妈

我的天好长呀，总算最后看到图了

xjz9527

真够长的~~~不错~~~想吃~~

yoyozhy

喜欢寿司，不过自己做来做去都是那几样，回头试试楼主菜谱
5 I, f0 l7 b9 y9 p4 j要是每种都配上图就好了

妙阿

好长好长的贴啊~~~~~~~~~~~