今天给大家介绍一种不用烤箱也不用黄油的饼干做法，酥的掉渣，入口即化，而且原料是咱们家中常备的，代替烤箱的厨具也是每家必备的，还有最重要的一点，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。 ) v: i) t6 U, O% s. e. n
配料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个白糖50克，白芝麻适量，植物油适量做法：# E# u5 i5 x1 U; Z- ]1 |; a+ {
1. 熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋黄备用。
/ r" A5 t8 }- L8 y+ ?# _2. 用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。: G2 l' k$ `9 `$ z( d1 m+ \0 R6 R
3. 面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。 % a8 {* |8 I7 W! A/ F
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4. 将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。5. 白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。6. 加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。 " _+ N+ Y; K& D
7. 将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。8. 揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。9. 冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。 10. 用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。11. 电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。12. 大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。 注意事项：1. 面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。2. 加入蛋黄碎。3. 和面时加入3大勺植物油。4. 和完面放冰箱冷藏30分钟。
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发表于 2014-5-27 18:09
发表于 2014-5-28 10:30
