z10532282331

* z+ C' f2 q4 u8 V2 t* C6 L+ e+ |
5 F4 z0 n  p" {( w4 L* @
/ P% P; P/ Y+ z9 _; W- g- K
" H: H7 d  s- Z6 D& T& w( q* v2 j3 x8 K/ C+ z/ O( T8 u
主料：猪肘1个、猪舌1个、猪耳1个、猪心1个、猪尾巴2条2 l# D2 Y# y' T
调料：黄酒100克、酱油100克、盐40克、冰糖30克、葱10克、姜10克! v1 o( {- C4 o9 s  `# a3 C
香料包：八角4个、桂皮1块、香叶3片、白芷1片、沙姜1片、茴香籽20粒、甘草10片、干辣椒1个) J2 U0 j' T# X# |9 w* u

6 s2 F  R9 T! `1 L( x1 @1 _. I
( {, W1 W* M6 G. W7 ]5 y酱猪货的做法9 o3 r9 z  i4 \" w
1.准备好所有主料和香料
3 c. E0 i( A4 ]' D1 W2.所有原料刮皮去毛洗净，或者用火烧一下再刮毛也可以，肘子去骨备用，猪心挤出里边的黑血块，猪耳朵最好用刀把耳朵眼切开，这样才能清理干净
4 E" _- P' q$ H; a# r4 d: d3.凉水下锅焯原料，放少许葱姜去腥，水开后煮5分钟就可以，猪舌头需要煮完后用刀把表面的舌苔刮干净. A: u- i2 r1 w8 k& I# p; |
4.焯完的肘子用线绳捆起来，猪心内的水倒干净，所有原料稍微晾一下水汽再控下血水+ n; c) P% m" X6 r( f! T
5.锅内把水做热，然后放所有原料，水量以将没过原料为好，大火烧开
" U* D1 t; H; J# y1 j$ P# u8 E6.在烧水时，锅中加少许水，放入冰糖炒糖色，炒到颜色紫红色为好2 d: U: v$ F1 u2 @7 S9 H5 k+ y
7.水开后将糖色加热水调匀倒入锅中，然后放黄酒、酱油、葱段、姜片、香料包和盐，大火煮开后，最小火盖盖煮两个半小时就差不多了  

一闪一闪的小星

这还用到好多中药材啊

漫天樱花舞

好肥啊看着

一闪一闪的小星

漫天樱花舞 发表于 2014-8-11 15:08 . k  W& O0 {; ^7 n1 G" l- P$ d; z4 q: m
好肥啊看着

: p" K9 O3 A+ Q& l; U. N/ u
确实挺肥的