- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2014-9-7 18:12 编辑 ' a/ `; K# e1 x" k$ }5 G6 L
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; O1 u* a& B7 z
好久好久没有发帖了，估计大伙都不记得还有吃货潜水了 。今天中秋家里老幼妇孺的，不适合吃螃蟹，那就弄一个滋补的荤菜吧0 k$ r+ L. M( u# T n
7 e* W! J$ a# V) W
$ Q" ?) { r3 Z5 c
材料：
2 i& _* J, t2 K; i. ?* \8 A( l鹧鸪一只剁块用高度白酒腌（我用的是小糊X仙50度的） H, G4 L* I% @* s
大连鲍鱼5只，去肚，钢丝刷干净( k% ^' {( p f ]3 d0 b
姜一块切薄片，蒜6粒切厚片
# p P+ F) z7 a小葱适量，生抽适量8 K5 z$ ^9 s4 k. H2 x
+ p' f; b4 J* k( O) x1 d/ d/ M+ d& [$ r; i1 x6 H5 _- J( _
( J S$ z" a5 F- M
所有材料。。。。。PS鹧鸪白酒要腌20分钟，去除腥味8 y% z* U0 M) M' r( r6 Y d
9 E* J1 `2 X8 c# Y4 R6 j( D2 i8 B. }6 M- a2 |: K. n. e! e
7 ?* L6 i! Y- X: c5 U V
; o# K$ K" _( K
干锅下油爆香姜蒜。* g% A" y; q$ u1 f6 e
. m6 r1 M0 f) l
* U$ n0 \) e0 c4 a) |7 V倒入鹧鸪，爆炒，中间加入生抽* @: e4 m/ c' v/ c, i; b
" R. v! V2 ~, |) ^
0 b0 B5 N& G2 c+ h/ [干净的砂锅$ e) J# f) J& x. v& Y8 ?4 C2 [
2 Q5 K) F- b/ j( t! N j, n
7 i/ V' A; X' a( x1 a( x
在鹧鸪炒变黄之前，预热先
1 V3 ]& T. r! c
2 _4 ]0 E. ^( m& W* ^, D6 v* A7 B
: S! }; g* @0 g! ^* t4 ]鹧鸪煸炒变金黄色，加入盐。
! @5 ~+ I6 F% U) m/ w/ u& I4 C1 r& a$ O: v
6 S1 x# d8 @# s8 R1 C% R
把炒好的鹧鸪快速倒入预热的砂锅，翻2下，加入开水（盖过食材1/3）: b2 p% \* l- z
0 G7 W+ O1 {" ^5 x+ D
6 I/ y2 K- g8 H2 C$ i中火焖烧20分钟，出锅前放葱段+ i7 K( i' U& k3 i( y
/ y, H8 a7 G' k& E2 {: }' O }4 D- n1 Z' @! k# }( P& V' ?
噔、噔、蹬成品出来了，大伙动手做做吧，很简单的
+ g( o" T! Y5 u" D, |# n& \% A/ S, Z5 e: p2 r6 q B* ]9 ^
i; w1 H$ F S% a5 Z: c1 R$ X4 \
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发表于 2014-9-7 18:10
