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家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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楼主
发表于 2015-8-28 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
爱吃虾,爱琢磨做虾,最近口水阿田大虾的虾火锅啊,因为不想吃火锅,所以就做了简易版的香辣虾,差别主要就是把汤收干点,哇卡卡卡。& e& \1 ]" R! \+ ~1 S' I

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   备料:活虾、郫县豆瓣酱4 M" X( B0 P( p: q

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    做法:1、活虾放入冰箱冷藏室冻一小时,一方面好收拾,一方面当做麻醉吧,比较人道。冷冻后,开背去虾线。0 C* r# J. u- J

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   2、用干贝露(没有的话用生抽),盐拌匀开背好的虾腌制15分钟。
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    3、做油锅,油热下锅炸虾。
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    4、虾炸好,盛出备用,下面垫上吸油纸吸吸油。
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   5、郫县豆瓣酱用刀切碎,不然里面的豆瓣太大了。然后切葱姜蒜。, Q* B  c" I8 Q: o, F( R

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    6、做底油,油热爆香葱香蒜,然后倒入切好的郫县豆瓣酱,爆出红油,倒入少许蚝油翻炒。7 S0 U9 L0 I& ~6 E1 S. C

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    7、把炸好的虾倒入锅内,翻炒,然后倒入一半啤酒一半白水,盖上锅盖炖。如果不吃虾火锅的话,汤多收点,如果吃虾火锅多留点汤即可出锅啦。
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啦啦啦啦,好吃的出锅了) [' w" l. E  X4 [$ K+ |
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宝宝生日
2010-01-27 
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有空实验一下,我也喜欢吃虾
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山妈私厨-秘制香辣虾
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