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我会做
主料: 白菜 v* Y; E. x3 F2 Z3 c
配料: 一个犁苹果,蒜姜小葱韭菜白萝卜泡菜专用的辣椒面雨露虾酱2 J2 B% f! g& v7 n! r; \
作辣白菜最重要的是去买一代做辣白菜专用的辣椒面和鱼露,这些东西在望京南湖市场比较齐全.然后你把白菜切成两半,先用盐腌5个小时,然后用流水洗洗盐分,然后放在一个篦子上控干水分.开始准备配料.把一个犁一个苹果榨成汁备用,多切点蒜末,小葱末.韭菜切成小段,白萝卜切成细丝.如果有虾酱(成袋,不是海边卖的那种)更好.配料准备好后.找一个大点盆,先把辣椒面放进去,放一碗矿泉水稀释,然后放进犁和苹果汁,蒜末小葱末姜末韭菜白萝卜丝少量的雨露,如果有虾酱,最好切细一点在放进去,放少量糖盐鸡精,所有调料放好后,搅拌均匀,然后带上一个一次性手套,把这些馅逐层的摸,然后放在一个保鲜盒里发酵,大约一周就可以食用了.我这是最简单的方法.如果想更详细地可以买一本书看看.当当网卖的<韩国泡菜105例>很不错.
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