澜雨心

姥姥家在河北，一直很喜欢吃那里的烧饼裹肉，烧饼里面裹上肉糕、驴肉、驴版肠，超级香～～～, W6 A$ C. g0 U1 V. F2 I
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烧饼裹肉是河北省深泽民间的传统小吃，相传由清代流传至今。 ( U2 [0 e/ f) m7 t; N1 V% \7 R
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　　深泽的烧饼裹肉选 料、和面、烧烤、裹肉等十分讲究，首先是选择上好的精面粉、花生油、花椒面、芝麻等原料。制作方法是面粉加水、用力搅和，将就三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是烫面，在面粉中加入适量的花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊，第二步是将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温,熟透即可。这样制作的烧饼，色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。深泽的烧饼裹肉的裹法讲究，肉食以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，尤以小驴肉和西河肉糕为上品，最为独特。
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! k4 L) O9 F# ]3 r西河肉糕以绿豆、红薯淀粉为主料，驴肉、驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。制作方法是将驴肉切成细粒，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，放入盆中，加入调料蒸制而成5 J3 ~) k! m) {

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火星鲸鱼

哈哈，昨天看流过口水了，今天再流一次

yanyan6023

我家就是保定的，我们叫做驴肉火烧，当然了，不是自家做的，都是在外面买着吃。最喜欢吃火烧夹驴焖子或驴板肠，特香。

kexin

在此流一便口水

tiger1234

昨天看着馋，今天也一样啊。

songshicheng

看着就想吃。。。。。

小格齐

偶也保定边上的，哈哈，巨爱吃加闷子的那种，可北京这边的人都不认这种

赵岩

我爱吃驴肉火烧~~~~~~~

邹铭宇

哈哈，昨天看流过口水了，今天再流一次# a+ x+ O6 t% \  t- z" F9 I
火星鲸鱼 发表于 2010-8-18 09:59

: z" g5 a4 X( r& @' g$ r8 F0 H6 _# H1 g1 p

# R2 B$ Z4 w) I2 D0 R6 R$ T( ?8 s    馋死我的了

yanyan6023

欢迎大家去保定旅游，吃正宗驴肉火烧。

duolaaimeng

好想吃一口

单眼皮猴子

我也超爱吃，通州有家烧饼夹肉，那是一个香啊。。。# V/ c' v- q: [, k, ^, w, Y6 ~1 Y
平时也爱吃驴肉火烧，有了BB不敢吃了，听说吃驴肉不好生~~~

宝贝猪窝

w我沧州的呢，不厚道的说一句，你说的那地在哪里我都没听说过呢。东西做法更是没见过。

yue_yue666

本来就有点饿了 看完了 就饿的受不了拉

宝贝妈妈爱宝贝

流口水Ing
: h; O, V) `. X8 Y5 C2 s" B8 r吃块糖去

J-L-M

每天都不用做菜，直接来论坛上转一圈就饱了。。。

michelle_xianer

看着就想吃。。。。。