- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
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10.1回老家带了半颗辣白菜回来,本来是打算多带些给大家团的,可是实在是太沉了,于是和朝鲜大婶商量了,让她直接给咱们发货过来了。呵呵!所以俺就先带半颗回来自己解馋了,结果还让朋友抢去一些,就剩了一小碗了,今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒!辣辣的,酸酸的,还有些甜甜的!好有胃口哦!
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* z) g; S# z; K( n# @: `" q1 y别急!现在我就教大家来做哦!0 C) ~: r" P8 O5 O
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主料:/ @( ~% x _& Y$ f0 B: R
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辣白菜1碗; W1 G, R+ _. _ e# D
(泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的,大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高,酸味儿太重的话,可以先用清水洗一下再用。)
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洗米水一大碗(约500毫升)洗米水可是很有营养的啊,韩国人还真是挺会利用的。(第一遍把米洗干净,倒掉,然后用第二遍淘米水哦)& L3 f2 X1 a6 G0 g1 m; f) m
- k- q5 K0 a8 P' ^* z) O猪肉1小块(牛肉或其他肉也可以),切成肉片待用。
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! k, B Q/ H: J0 V小型洋葱1个切成丝,大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量. z. O5 q0 [% S8 w% B' [& C9 \
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金针菇1把
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还应该有豆腐一块,中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了,没买着豆腐,可惜了,其他我也给偷工减料了。6 l/ d6 L) l8 J3 q4 v# u8 I
建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦!, W# ~# W; I- r
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主料都准备好了,现在开始加工喽!
7 z/ V- n! X* a7 ~ j第一步:在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
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第二部: 在锅内倒入少许油,然后放入腌制好的肉片小火煎至变色" s( z+ c9 S! x i4 n
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第三部:分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。, X% F( u' Z0 \
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第四部:往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。
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9 I0 d) c4 ]9 h o- k- z1 k6 \第五部: 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。
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% A( Z1 u- m* Q9 |+ ~ V第六部:将葱花放入锅内提味,出锅喽!" k% H" }( W9 x# c4 n- Q, X, E
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, ^, s3 {' |5 A5 Q. V哈哈!老美味喽!香啊!
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