- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
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10.1回老家带了半颗辣白菜回来,本来是打算多带些给大家团的,可是实在是太沉了,于是和朝鲜大婶商量了,让她直接给咱们发货过来了。呵呵!所以俺就先带半颗回来自己解馋了,结果还让朋友抢去一些,就剩了一小碗了,今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒!辣辣的,酸酸的,还有些甜甜的!好有胃口哦!
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: e8 t; v" g' b别急!现在我就教大家来做哦!. h: K1 }2 M4 v: J
% q8 a) M* z+ [, d主料:+ q/ M5 a/ A& s% k( p) |3 K9 s
, R5 ^. a# x% v0 [
辣白菜1碗0 L3 Z9 ~$ F- p; ?; b6 W$ f
(泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的,大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高,酸味儿太重的话,可以先用清水洗一下再用。)
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5 K: z) A: J5 x# k( d& ^洗米水一大碗(约500毫升)洗米水可是很有营养的啊,韩国人还真是挺会利用的。(第一遍把米洗干净,倒掉,然后用第二遍淘米水哦)
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猪肉1小块(牛肉或其他肉也可以),切成肉片待用。
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# I( J- n4 j( f# L1 g9 G" O小型洋葱1个切成丝,大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量+ p1 p+ y$ o' ^7 l- B
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金针菇1把
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8 a' y9 K. x5 L2 T7 `0 @$ {还应该有豆腐一块,中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了,没买着豆腐,可惜了,其他我也给偷工减料了。
; g% y6 k5 J$ U9 M+ H3 B建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦!
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. j8 @' V2 m* u. N N/ f; Q# S主料都准备好了,现在开始加工喽!
% a5 Z* M. p7 H! e+ w第一步:在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。
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5 y2 m3 m, Q7 I+ g& W# m# M第二部: 在锅内倒入少许油,然后放入腌制好的肉片小火煎至变色. w& `6 b3 x0 f) H
9 d9 e" W! s9 K+ o第三部:分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。$ o; v' I4 F' i6 t6 P9 D- q
2 ^& d; w* n# p y3 F第四部:往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。
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, H& I' P |1 w# ~9 h+ t! f$ V: b' c; X) `$ w! R: Q3 i; E
' B7 g6 ?7 y# f" \5 ^第五部: 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。. g5 U) u, `7 m. {( r
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第六部:将葱花放入锅内提味,出锅喽!
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+ E @6 x( ^3 B3 T+ P) y M哈哈!老美味喽!香啊!
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