- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
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" u+ T, k# t( E4 s( w10.1回老家带了半颗辣白菜回来，本来是打算多带些给大家团的，可是实在是太沉了，于是和朝鲜大婶商量了，让她直接给咱们发货过来了。呵呵！所以俺就先带半颗回来自己解馋了，结果还让朋友抢去一些，就剩了一小碗了，今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒！辣辣的，酸酸的，还有些甜甜的！好有胃口哦！
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( l! d. n" k1 o- R别急！现在我就教大家来做哦！
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5 \! Z3 [6 i$ J* e7 W主料：9 y8 z. p1 ?9 J O
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辣白菜1碗( w' z, Q! E/ D, c! ^2 w5 [
（泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的，大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高，酸味儿太重的话，可以先用清水洗一下再用。）# R8 t, |5 ^) t( [! |2 r( V
; Y4 S' v% p" E) C! B洗米水一大碗（约500毫升）洗米水可是很有营养的啊，韩国人还真是挺会利用的。（第一遍把米洗干净，倒掉，然后用第二遍淘米水哦）
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猪肉1小块（牛肉或其他肉也可以），切成肉片待用。( O7 N& P$ e' V" P
7 p' X3 G0 q$ a. e1 Q; m, ^
' t k6 N* q/ C7 p5 f; P5 f i小型洋葱1个切成丝，大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量
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! D8 H5 E0 T9 j4 Y金针菇1把! w+ j8 c; o, v. [2 r0 n" ?) v
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5 E0 R5 B) w9 N- W" x( h$ g还应该有豆腐一块，中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了，没买着豆腐，可惜了，其他我也给偷工减料了。% v4 G. w$ y/ f; i8 E% z* ?2 X/ V
建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦！
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[7 ~/ }. n4 Q# |3 X0 r主料都准备好了，现在开始加工喽！
8 `% ^, s# ]; d( b8 p2 x第一步：在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。; B# _* M% ^ I! o+ n4 r1 I3 H
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第二部： 在锅内倒入少许油，然后放入腌制好的肉片小火煎至变色
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# {7 H6 _" K- U; `4 Z5 h第三部：分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。* ^4 T9 G! P; c6 ?2 [
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第四部：往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
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; @8 w h, G% p2 \; O第五部： 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。4 M$ E' o5 V9 F" \1 N' P9 E
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5 s' r! f) P0 P/ o第六部：将葱花放入锅内提味，出锅喽！
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/ |' r0 i1 z3 Q1 j/ y% |哈哈！老美味喽！香啊！
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发表于 2010-10-22 21:30
看着很不错啊，这个季节吃最好了
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