- 妈米
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本帖最后由 J-L-M 于 2010-10-22 21:33 编辑
8 w' j, b$ [0 [, Q! Q0 a
2 E: t4 X6 o- x0 J: a10.1回老家带了半颗辣白菜回来,本来是打算多带些给大家团的,可是实在是太沉了,于是和朝鲜大婶商量了,让她直接给咱们发货过来了。呵呵!所以俺就先带半颗回来自己解馋了,结果还让朋友抢去一些,就剩了一小碗了,今天终于有时间尝试着做了一大碗泡菜汤。味道真是超级棒!辣辣的,酸酸的,还有些甜甜的!好有胃口哦! w& g4 z0 s. C- P; {5 y! M
, k' T. `. _* p
" q' h( R7 A1 I# ^别急!现在我就教大家来做哦!2 G% r9 I5 L' Z. X. p/ p5 a
& I9 G8 C2 k" H/ R6 v" Z- Y主料:5 i/ f$ G+ N; T' B/ f0 D) R
# K2 Y h* `0 P: Z辣白菜1碗
! r' L+ y" z7 i1 b( @, V(泡菜最好选那种发酵程度比较高略有酸味儿的,大概切成3-4厘米长待用。如果泡菜发酵程度过高,酸味儿太重的话,可以先用清水洗一下再用。)
3 A- i/ U& E( Z. v4 b6 Y* o9 p+ U7 z9 t9 R+ }/ T) R
洗米水一大碗(约500毫升)洗米水可是很有营养的啊,韩国人还真是挺会利用的。(第一遍把米洗干净,倒掉,然后用第二遍淘米水哦)1 S' o8 b$ W) B) t' M2 |( K) c
) D2 Q6 d6 N4 c3 |$ \猪肉1小块(牛肉或其他肉也可以),切成肉片待用。
0 \( {: w# v$ P
$ R' x$ Q( j* m. O4 @
1 ]- x6 N- l+ W: U3 x小型洋葱1个切成丝,大葱1小段,蒜泥适量,生姜适量
5 f& ^# ]- K3 h5 |& z2 t! G- s8 v: d2 g& O, r
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金针菇1把
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还应该有豆腐一块,中型土豆1个,黄豆芽1把,结果我回来太晚了,没买着豆腐,可惜了,其他我也给偷工减料了。0 l' M3 \0 l8 u, d/ p2 q
建议大家做的时候豆腐最好要加上的哦!# S% \0 H& {$ V' M S3 p
7 a- e+ s4 k1 p" w) [主料都准备好了,现在开始加工喽!
( M' i. }/ I3 Q2 t; Y第一步:在肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。- P7 L: j, @) W/ q8 M% y8 G9 h9 w
! T0 j! F7 k: k3 q第二部: 在锅内倒入少许油,然后放入腌制好的肉片小火煎至变色
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1 Q( A, S$ ~6 W/ a/ p9 r4 \第三部:分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
: D: Q" X( q" Z0 b: d0 E6 f7 C! `
5 O; N) n9 ^7 `第四部:往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱。
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1 e# }- @$ x. M( v+ M第五部: 把金针菇等配菜依次放进去煮沸。& m9 g9 l- k" H$ \6 j# U4 @' U. F. O2 P
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" w! K# m: ~# C# v7 v3 N. r/ T* n5 ~第六部:将葱花放入锅内提味,出锅喽!
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8 Y9 Y+ k8 ~$ M9 o2 D* J哈哈!老美味喽!香啊!
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