欢乐鼠母婴

麻辣牛肉干做法 ) _2 x( @* H" E$ a
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制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。 ; F6 Z- P/ ^. ]4 F
1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等 9 y, i5 u) x2 @' m. r4 d
2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了 * i& w- ?2 R1 C3 K1 ~
3、煮几分钟后捞起牛肉。 3 p: [2 W  e2 c. w
4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的 " ?3 m& _+ p& z) x8 |; d
5、锅中倒入油，稍多一
  D* _( ]8 J5 V7 A2 e3 ^' O# M6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒
* G  g5 m3 u' `( w3 y5 f7、炒得锅中的油都变得清亮了 # I7 e4 j, y( }4 G  u1 R' u
8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出
# s) @+ W' q# K! X" c4 E. C7 _  v9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。（这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物 - d: N4 {1 k' I) @% h  B0 S' z1 a
10、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）

大肚妈妈

这要是有个图就好了

kexin

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