欢乐鼠母婴

麻辣牛肉干做法
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制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。
" }  I  m5 |) s; k) ^( m1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等
" \% v  z  S( X! R2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了 ) W3 |9 F! ~1 H" t
3、煮几分钟后捞起牛肉。 3 a0 `; Q6 k$ |/ T: j
4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的
' R/ [& ^3 J7 s) W% M. a$ e7 ^5、锅中倒入油，稍多一
! }' [4 m% N8 H+ H  j6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒 / i  ]( _* Y/ J7 ~" d" \# O
7、炒得锅中的油都变得清亮了 # g7 |3 Y4 C' S5 u, @9 h% X
8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出 ' O" X7 i9 `7 w6 {7 K
9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。（这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物 $ Q% i  v6 f$ y( V+ D
10、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）

大肚妈妈

这要是有个图就好了

kexin

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