欢乐鼠母婴

麻辣牛肉干做法 ! K9 d0 Y$ a& m" ~' Y

" A" N2 M9 z2 m5 V& E/ T/ y$ i制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。 % ?( z# x! E+ r1 G; S8 ?
1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等
6 R* r, A+ y2 L, C2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了
, ?1 ^" }0 l3 O! ^1 o1 c3、煮几分钟后捞起牛肉。 6 I+ C; l. `* e! i2 x# {  u+ x/ J
4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的
& q8 {1 x2 W8 J# W5、锅中倒入油，稍多一 ( a& N" `: i2 R3 a3 H
6、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒
& X# F0 ?, F  X/ |# P7、炒得锅中的油都变得清亮了
) O3 b) G  k) `- h9 O8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出 . P8 H9 T& q7 c1 J) @( p  H; p
9、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。（这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物
1 a% U6 l" b! m+ ~( ]4 T10、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）

大肚妈妈

这要是有个图就好了

kexin

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