鱼片

想了好几天，想到如下清单：
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1、 肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、
% W/ T3 ]; c8 Y2、鱿鱼、、虾、鲜贝。
: R4 h6 Z& q/ p5 S4、 蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子，蘑菇，玉米。黄瓜。西红柿，红薯。洋葱
, s# B0 b4 i( ]  _6 N, N7 b# T3 J& }5、 水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等
/ h3 V  H3 W! a$ r  Z8 Y3 V6、 零食类：法式面包、饼干，豆腐干
- x$ v5 k2 B, m* V6 v4 n7、 辅具类：刀，叉，勺，筷子，纸巾，一次性桌布，锡纸。小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套
4 d0 X. z. y: u( S8、 佐料类：柠檬。油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜，烧烤汁。柠檬
7 o' d; x+ T: n% `9、 娱乐道具：纸牌、象棋+ B! T: ]: m! s
10、必备用品：水 ，曼秀雷登薄荷膏
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烧烤架+钎子+炭
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备注：
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我琢磨着这么多该够了

鱼片

钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。
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4 ^1 \7 ]# `# X, u( d七、 烧烤的其他事项
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1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。! M& Z, g. s! z2 V& S

6 h1 W( b: Z8 [& c" v, V2、若带的有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他*近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。
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7 \- R) Y  `  G  d, H" E3、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。: F% C4 x, @! Z; W

- d' v4 j$ j0 h9 T3 c9 I4、戴上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。
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8 b2 `0 [( }" Y8 ~; `) X5、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。9 Q/ {. [' C4 N; I6 g

! d- L) [3 U! \) M1 D1 A# ~6、带上烫伤药还是必要的，推荐山东产的紫花。9 b- |3 G- j! _0 o) `- T

) _2 ~" {6 v: ?1 f! y7、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
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八、烧烤后
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炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
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了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣。需要提醒的是烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃。

鱼片

烧烤材料清单：
: e! U+ m4 F+ i) [' \1、工具：打火机、木炭、助燃剂、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、调料瓶（空瓶）、; Q! I' ~& \. F7 ~" [$ H
2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、 番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱 , Q0 L4 M5 W2 Q4 y  L
3、食品：
' j' j) w3 h4 e   荤菜：鸡翅、香肠、火腿肠、猪肉、牛肉、、鱿鱼、虾等
0 ?# W! h3 n) E, E$ T! B   素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、香干、小镘头、年糕、面包片、
! T0 x1 ^$ `: ?% C/ V  |) p   水果：香蕉、菠萝等
) G7 O- D! o( V" `' z4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等
* X& B0 ~; f- H' Z. l& V以上为需购买物品，# F: h" t. K! I9 u6 f8 i
烧烤前的准备，自己看着办准备。+ w2 ]5 q6 y9 w
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1.材料的选择
: H( @: o$ V4 h% T6 N猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 # g( B2 s: O  j8 q/ O  v
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 $ B! J1 k& h) s6 |% G
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
8 Z' \" G+ g. M8 W6 X9 E/ P海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
4 a- a/ h6 F% a) a" Z* F蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。( p, }& r+ W* e* S  ?

7 g' \% w+ V, A4 Z' a. E2.腌制 7 o5 ?- ^2 z! C- u, |* J5 h: q4 z
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 4 B9 h3 `+ q) H4 G" ~
海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
% i7 `+ a; m# \/ A烧烤诀窍
' s! v( k0 G2 q0 @: q1.不同食材，不同烤法 : R, D; X& V. p4 D; S5 Z) U
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。   G( \1 L. s! W4 a" @) G
海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
6 H1 _; N% n" z- I甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
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2.木炭的使用 9 {4 l+ N$ t+ X3 h5 y7 V9 d, p
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。 4 t7 R  H9 I; L9 S! X& J

! T* ~0 X' `, E3.清洁烤架 % w9 |! _* X' D( r% |
在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 + M, o) |5 M1 H4 Q0 i6 j+ C

# f! K! S/ b# k) k: t6 O' o4.适时翻面
( }2 H- I4 u4 Y& k/ Y0 B食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。
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5.补充水分
& Z8 H/ w# B' F3 h$ Q食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 : F/ m8 k5 C, {4 G( l5 h" C
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6.盐的使用 # J9 ]4 e# X, {& ^: J2 d) q
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 8 W- ^4 o$ p$ Y. e- [2 v$ W

7 j8 c# H8 ^) A2 `" ^0 J7.菱形烤痕
  l+ }/ r7 T) U地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。 # ?* y7 O7 g4 ]; D. H9 V
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烤肉健康吃法DIY ; d  c: l4 f4 l8 I  p
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：
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错误一：烤得太焦烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。
) Z; b7 L; R/ _- g+ D解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。
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错误二：烤肉酱放得太多一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。
* S$ `& ]4 P9 j7 k; F! h6 F解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太**勾芡。 5 Z$ w1 t4 {6 }' Q+ h3 ?3 ^; M

& w: S9 K8 ~2 P) q; F错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
! E, X3 j$ y! s) e1 X2 |  d解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
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除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。 ; O) W2 q, v, E, W1 y# c- A
担忧一：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。 8 W7 d9 l$ `* v) t5 G8 O
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。 + A5 d4 u5 L: j3 t

. k" H2 D$ M# u担忧二：胆固醇太高，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。
$ W9 z; K* e: e' r5 n解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。

鱼片

1楼是必备的。。可以少点

tiger1234

鱼片真行啊，还很内行呢。

鱼片

我以前经常出去烧靠的拉。

码语飞鱼

小雨儿

我咋就爱吃烧焦的部分呢

飞鱼

这是要去烧烤啊. j9 V  N2 J& A2 Y

鱼片

原帖由 小雨儿 于 2009-6-24 12:51 发表 8 Q6 q0 N4 T8 S  L7 i
我咋就爱吃烧焦的部分呢

$ k* T$ v, j' \( {4 T$ W- j
: ^- a" r3 x6 O: U! K4 M8 B& o
" ]$ C. p. @( c  J地主婆的爱好真不同啊

鱼片

原帖由 飞鱼 于 2009-6-24 13:01 发表
3 q$ t2 X% b% ^/ O3 W这是要去烧烤啊
1 h0 B/ d1 I1 s2 r4 l

2 Z- D& [/ p* `4 g
小雨儿妈妈组织采摘啊。顺便烧烤啊

佳佳小屋

真想去呀

鱼片

原帖由 bedycuiying 于 2009-6-25 08:45 发表
) _9 b) }) x0 h( }$ O5 @鱼片真会生活
# D- _: a" `8 H/ o你来当吃喝版主怎么样?

8 S* s' H+ b7 }: A  L) ^+ [
( @. |7 N; m- a; C+ A

/ R, V) _. |, ^* A' a以前经常吃喝。。
7 v1 O( M2 M7 E2 x( C; h& n" A) M有了孩子。基本不出门了! \* P6 o: q3 k; E; b7 S0 D$ B" }) y+ g

( [9 Z, s5 i3 h6 w

鱼片

原帖由 bedycuiying 于 2009-6-25 08:45 发表 . ]9 _2 j5 n8 k3 {* q
鱼片真会生活( U2 P6 |* I, `) I, @
你来当吃喝版主怎么样?

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1 p: ]) g) l3 y# ^" w6 }
不好意思啊2 `. L; Z2 q+ ]8 A' H0 C5 T  d
我有时候忙起来也没时间照看帖子3 o6 {1 |: P. k% q/ v/ l; Y6 b0 R/ E
, T. e2 V' M* i# d# M
就怕不作为啊

lvna2

真是个内行啊

鱼片

原帖由 lvna2 于 2009-6-25 10:27 发表 8 x" [  ~; ]! r8 o7 I! Z! p
真是个内行啊

) ?5 {* [3 i  ~' B+ i! a
' c0 v, I7 n) U% {吃的多了。自然就知道了

鱼片

原帖由 bedycuiying 于 2009-6-25 15:55 发表 9 j  Q9 p. _* c2 u, {

# t6 R. |: f0 R) a# O呵呵,随您大便

% c' o1 U( `: t% k% M1 X+ o' r

2 Z+ D# f9 S) o" k0 ~6 `8 [  y1 ~# t1 @1 H7 s+ E
我闺女才随地大便呢