鱼片

想了好几天，想到如下清单：
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1、 肉类：羊肉（羊肉串）、牛肉、鸡翅、鸡心，鸡胗，、烤肠（火腿肠）、
% @5 h4 x) p$ @/ Y# F6 A, ?2、鱿鱼、、虾、鲜贝。 2 f/ H* E( x! s3 D/ ~
4、 蔬菜类：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子，蘑菇，玉米。黄瓜。西红柿，红薯。洋葱
' c  x' G5 {$ m$ i5、 水果类：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等. L- w9 G8 X! V" u
6、 零食类：法式面包、饼干，豆腐干
+ ]3 K. b9 m# _0 P5 `8 k& f& D7、 辅具类：刀，叉，勺，筷子，纸巾，一次性桌布，锡纸。小刷子，一次性水杯，报纸，一次性手套
( v) y% u# Q/ q+ T3 G8、 佐料类：柠檬。油，盐，孜然，辣椒粉，胡椒粉。花生酱、番茄酱。蜂蜜，烧烤汁。柠檬, R: s# ^5 U8 N5 r, s+ W
9、 娱乐道具：纸牌、象棋+ R; G$ \0 g- R- O) j% l# F
10、必备用品：水 ，曼秀雷登薄荷膏. z. k, p' V1 D4 _: {* u
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烧烤架+钎子+炭2 O9 q1 V( U7 W+ M
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+ m) O+ j  `; ^' j9 Q备注：/ b  R1 y; O1 x' ^% U" |% Z
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我琢磨着这么多该够了

鱼片

钎子、鱼夹和刀也是常见的烧烤工具，选择时要选便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙签都是必需的，特别是牙签，用处挺大，可以固定墨鱼仔等易卷曲的食品，还可以代替筷子充当取食品的工具。准备几个碟子可以放置食品，生熟要分开。钎子、刀和网在烧烤前都要清洗干净。; @7 x1 [9 ~. {* m* d+ S
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七、 烧烤的其他事项# n: M3 X% o5 y( i

/ x6 e; A' g& O  Z: e+ [1、若是能带上汽炉，再烧一碗可口的汤，将会为野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果开车，一定不要饮酒）也是不可缺的，其它速食品也可以带一些，以满足不同人的要求。! B; C) ]. f) n) D) q

( i+ B/ n* W( i+ o$ g& S2、若带的有小孩子，要注意安全，爱动是孩子的天性，与其不让他动，倒不如让他动手自己烤点东西，只要在旁边招呼好就行了，没准孩子烤出的东西比你还要好。孩子若是太小还是不要让他*近炉火，以免烫伤。引碳时不要让孩子动手。
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7 [! \3 ~7 B5 d  U7 f3、野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车、观鸟、观星等活动一起进行，将会更有乐趣。
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4、戴上几个吊床是一个不错的主意，特别是小孩子一定会喜欢的。如果有条件带张地席，坐卧都很舒服，户外用品店有售。
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+ R4 K% ~" O& ^7 I- }5、带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子。带上足够的饮用水。; T, q2 B5 ^! z1 G
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6、带上烫伤药还是必要的，推荐山东产的紫花。4 Y" O  g. x% y& C/ B) [% f) z. ?

( Y+ M( {6 U3 l* v/ s1 I' m7、既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。* Q( Q3 H0 o! Y6 p

- ~. J/ ?2 \! ?, ?八、烧烤后) R. V3 B6 }0 V5 P% U$ h2 p

3 m  D6 C( s% G  D# k% |炉中的碳若是没有烧完一定要将其熄灭，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是将其掩埋，不要随便丢弃。烧烤后不要忘记打扫场地，保持环境卫生。若是点燃了篝火，要埋好，踩实，恢复原貌。
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" x0 B# t# L* N4 E! ^5 E2 J' r/ X了解了这么多东西，你要做的就剩一件事了：找个合适的天气，带是你准备的东西，出发吧！只要用心体会，要不了几次你的烧烤技术就会大涨，会了解到烧烤的真正乐趣。需要提醒的是烧烤并非是健康饮食方式，平时不要多吃。

鱼片

烧烤材料清单：* q! |/ K8 H5 Q  {5 d( ~: X
1、工具：打火机、木炭、助燃剂、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、调料瓶（空瓶）、
5 n2 |* T- E1 r# U: ]8 x2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、 番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
, d2 h$ d5 G9 s2 n, u3、食品：
. L- U0 o3 k' o5 Q1 M- Q7 Y. T& ?   荤菜：鸡翅、香肠、火腿肠、猪肉、牛肉、、鱿鱼、虾等2 O0 p, d; L' g, N: c9 F# \% h
   素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、香干、小镘头、年糕、面包片、
& J  }. y# [* M   水果：香蕉、菠萝等 3 w' N4 x; N+ H9 s/ z* x
4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等" t7 O6 g! A  {. j% o0 O% z
以上为需购买物品，+ ]" P7 u0 T. B$ k5 w5 L
烧烤前的准备，自己看着办准备。# t8 h/ Z4 a5 O

9 v) o  g& j7 g7 Y+ Y. r5 M0 Q1.材料的选择 3 f( B. `* x/ A1 H& y
猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
$ h; ]" o  H% T" T; S$ q$ T  p" ~( _牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
) H) n. o% [/ l# Q/ L鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
9 I* @4 s3 d: Y4 i1 _$ v海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
3 D+ u  E' M1 i( b( l蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。! ~; z% B. w4 q2 q  ]
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2.腌制 " F9 Z6 Y+ u! G) q: q* [
鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
/ q- E! J, V7 v; _海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
+ I! [" Q1 }# B2 ?烧烤诀窍
- i) V- v1 L) C1.不同食材，不同烤法 ) I7 B1 U" b( Q! F( m
烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
! h7 R& N  y( E+ u' G海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 - K% p4 ]) v4 \1 `
甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
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2.木炭的使用   u# V+ _. K% {" a2 S- L
燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。 2 @% w3 R, B% r2 M, ^

* \* {5 }. M) A7 c; |3.清洁烤架
2 ~# i- A8 @5 `3 v  y在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 8 e. J* E: |2 K2 {8 Q. e7 m+ `8 o5 d
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4.适时翻面 6 `. ^/ o( a' v3 l: T2 ~. O
食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 ! h: x0 g  Y) h& r# q' l' }) d5 @

5 v# H- ^/ r6 x. h5 o5.补充水分 / k. Q# I' G8 u  x7 e* ~
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 $ v+ \- L' G0 E: e. q8 e9 e- r* o% u

" B! o, F  J* n5 s% T2 x8 \& @6.盐的使用 , D/ o' K2 w/ n
盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 9 Q* ]3 o- \+ N8 }" k  w
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7.菱形烤痕
: m( R/ L" a; j  v) ]9 E( |0 F地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
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) U( H8 i, ?# h0 K* `( \( m烤肉健康吃法DIY ! A$ a0 E' m, G, \" d
烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的： $ k% P; ~) M* f: f- s( J) P3 j
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错误一：烤得太焦烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。 ; F" K& R! Q/ @
解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。 # ~$ @+ q5 l+ s' b0 q" y1 p8 [
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错误二：烤肉酱放得太多一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。 3 u% P" w) `; |/ Y8 I4 o' z8 c
解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太**勾芡。 ! r% s  |, I) U& D% i

% C; z) T+ j! `6 E( i6 L! Q5 _2 J错误三：生熟食器具不分烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。
2 S$ H! Z0 z$ o1 X6 f: c解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。
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除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。
, D' }  x, ~# h担忧一：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。 " Q% p: @$ ?3 R+ q
解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。 . [; ^* T  E4 m* x5 Z
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担忧二：胆固醇太高，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。 # R' ^$ Z% Z( T; b) I- c
解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。

鱼片

1楼是必备的。。可以少点

tiger1234

鱼片真行啊，还很内行呢。

鱼片

我以前经常出去烧靠的拉。

码语飞鱼

小雨儿

我咋就爱吃烧焦的部分呢

飞鱼

这是要去烧烤啊
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鱼片

原帖由 小雨儿 于 2009-6-24 12:51 发表 7 ~0 q9 @* e$ j  [
我咋就爱吃烧焦的部分呢

8 r/ ?7 t% Z/ _ ( W- Z% p. x& H5 ]2 p; |6 A  P" A+ j
3 p3 a8 Z4 ?5 M" U1 S
地主婆的爱好真不同啊

鱼片

原帖由 飞鱼 于 2009-6-24 13:01 发表 * D1 H; \* h( E# L  ?
这是要去烧烤啊9 n( E' I1 X2 r0 }6 p' X' V

$ ]/ e; t# n. R! k- A5 s( J/ k4 f- H小雨儿妈妈组织采摘啊。顺便烧烤啊

佳佳小屋

真想去呀

鱼片

原帖由 bedycuiying 于 2009-6-25 08:45 发表 4 D" U+ k& }: z$ Q. n! C# {
鱼片真会生活  N) q, F9 V  e
你来当吃喝版主怎么样?

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1 M% t- e& Q' q* V4 X% F

* i& S0 o. E  q9 v以前经常吃喝。。
1 d# s0 j) E( J7 ~- G9 x8 u有了孩子。基本不出门了
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鱼片

原帖由 bedycuiying 于 2009-6-25 08:45 发表 " V- Y# d" I5 g; m# C, E
鱼片真会生活
/ \2 i0 B/ w& a7 P6 x你来当吃喝版主怎么样?

" b; G3 i6 v, z" q6 x) p: i  ~9 S) Y( E# r# C1 E: g% F" ?
不好意思啊
# z( `7 [+ ]  E" @我有时候忙起来也没时间照看帖子1 ?/ E* V; ]! T! S; y+ }
% U! p' ]8 }) ]0 J' B/ x
就怕不作为啊

lvna2

真是个内行啊

鱼片

原帖由 lvna2 于 2009-6-25 10:27 发表 2 N  H  t0 M2 v2 K8 C2 ^2 k' l
真是个内行啊

1 I) a; e. }) Q* w0 M( @. G7 h2 q

5 J* J( v4 f3 Q' r吃的多了。自然就知道了

鱼片

原帖由 bedycuiying 于 2009-6-25 15:55 发表
/ f  x1 }) J7 i% {3 ]9 p6 u' f8 D  w; d6 s* G+ n; Z; ~
呵呵,随您大便

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( Y$ t# d( G# X
我闺女才随地大便呢