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本帖最后由 幽灵宝宝 于 2011-6-3 11:26 编辑 $ c* j# q! P: J" K
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盖盖儿不爱吃菜~~做妈的就变着花样儿的做~~这回咱就汆丸子吧~~看你吃不吃~~' _. w& U9 _ F v
材料：韭菜、胡萝卜、莴笋叶、纯瘦肉馅、鸡蛋一个，适量葱姜末
# X0 o2 J* S' [2 e3 D胡萝卜) g5 i A/ g! {7 x" L, R( x
- x* x: K9 M( U0 t5 b莴笋叶
& t4 k1 y1 A! t% Q1 }$ {6 c$ E. N. |3 u% r
韭菜
; K8 d) ]: V' ?1 D4 D8 W- l& M! P7 i) b X9 c. l
纯瘦肉馅7 l8 |* p( Q4 n4 e6 y
' ~! D) q+ x9 q4 F9 m B
3 N+ G; r, `) N: a' o9 d. Q" Q5 T6 s' a- p
做法：在肉馅中倒入料酒、酱油、葱姜末、盐，然后放入菜搅拌，最后放入一个鸡蛋再次搅拌. \( G! Q. N; ` q8 M
1 t9 O. q+ F! F1 h0 L0 I
放入一个鸡蛋搅拌
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* a9 Y/ x5 m) [- w+ _5 q/ I搅拌完后就可以汆丸子了, A/ z* v8 G5 ~# N3 H1 a& R9 b
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在这里我要讲两点，第一：放鸡蛋不光有营养，而且还有一个诀窍~那就是可以提高粘稠度，使丸子的形状好看，第二：还有一个诀窍就是等水烧开后加入少量的淀粉水（淀粉+凉水啊）并用筷子一直搅拌哦~（这样汆出来的丸子不易碎，保证一个个都圆溜溜滴~~）等水再次烧开后就可以汆丸子了，看锅中丸子汆的差不多的时候我们还可以加入冬瓜和香菜~~（我今儿忘了准备这两样了~）用黄瓜和西红柿来配吧~最后就是在出锅前滴入少许的香油~提升美味哦~！！大家看看成品图吧~喜欢的就给点鼓励~盖儿妈谢谢各位捧场了！+ ]# _! [4 f- ~3 j9 K3 F1 O r5 ?
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当当当~~美味又营养的汆丸子成品图闪亮登场啦~！！
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发表于 2011-6-2 16:07
