maggielf

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3 t+ W# @1 i, `% j9 x; t【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
) k; F) _! r  k- R4 W2 n配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克我是把分量都改成了三分之二，因为家里烤箱不大，整不了那么多
& d) b' K. D7 S6 a' L, k7 R表面刷液：蛋黄半个* l, J4 f& T3 l" H: d
烘焙：180度，15分钟
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+ O) ?9 w& E% k' u, N; P2 b9 ~1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
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2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
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3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
" x! |2 y7 R' Y  H4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
; }  ?+ a) L1 l7 E" t' Q2 b5、用手把面粉和黄油混合均匀。
; S- Y; X$ X% r7 L6 ~, ?6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团1 }: o  C6 N8 q* K8 x5 X$ d

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7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。# e' @. q1 D( C6 v
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
7 b% ?; L: ^0 X$ D; ]% B. t" K9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。' L- j& A) W  ~8 ]  ?( r# R
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10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
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葡萄干没揉均匀，所以有的多有的少，可能是因为太干，不知道先泡一下会不会好些
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maggielf

【咖啡花生小圆饼】(参考分量：20个)
- K1 @( n4 [6 A1 V配料：熟面粉100克，黄油50克，糖粉30克，速溶咖啡粉2小勺，花生酱45克，盐1/4小勺(1.25ML)。) m5 i- N" S8 Y/ `, w
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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  K+ l  D3 O& N* x9 D  `1 K制作过程：
5 l0 ~5 ]/ D8 g) F: V9 |: R1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到颜色发白，体积膨大
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/ _& i1 E3 [8 [& X2、打发好的黄油里，加入花生酱。
: p9 R/ n. F2 \8 p. {3、继续用打蛋器混合均匀。! H4 s- d- a# {5 u' q
4、熟面粉过筛后，加入速溶咖啡粉，混合搅拌均匀。（熟面粉即是炒熟的面粉，把面粉倒入锅里，用小火翻炒，直到颜色略微发黄，闻到香味即可。冷却后使用。）8 f7 b2 ^$ M: j# q8 j2 I
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5、把面粉混合物倒入黄油里。
! |1 O+ D5 S* E) ~3 a6、用手抓匀成为面糊。面糊的状态应该是较松散，但用手捏的话能够成团。
7 ?$ ?* {* K) O9 f9 r9 I$ F7、把面糊捏成小圆饼形状，排在烤盘上。
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! [& G% G/ A7 `, c# c0 [) }. m8、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右即可出炉9 k8 V; _- u* `  b
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maggielf

明天继续

两只小熊

葡萄奶酥做得真好，看起来好像康元的提子饼啊

laosi_2001

回复 maggielf 的帖子. o7 Y3 G) g/ L. A

5 }( e& R5 [! [# a6 Y做的很不错噢！回去给我家宝也做着试试！

laosi_2001

回复 maggielf 的帖子- ?* w9 b8 ]4 }4 o# l6 I4 I4 u" }
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受教了！

juliette_xiaoP

maggielf 发表于 2011-8-28 23:50 % D# V+ z5 l* `" C+ b, U3 a  C6 G
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）5 a! z$ B& L3 J0 w, ~6 H$ |) u! a
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干8 ...

. B0 W3 x9 O- {1 b3 u看着好好吃啊，真不错/ r, _; I) W& I% s( [$ O6 d
亲，如果觉得葡萄干有些干的话，可以提前用朗姆酒浸泡一下（30~45min），味道也很不错的

xiegu0821

烘焙的确令人上瘾~

maggielf

回复 juliette_xiaoP 的帖子/ W# [9 `: d- f% C5 Z. |+ e; `

$ T- b: f: t$ r, P0 ~. x0 c4 S这样啊。。谢谢哈。。

乖乖-米拉

这几天我也迷上烘焙，第一次都烤焦了

llnyy

studing.................

thinthinde