maggielf

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4 H  M% t5 c9 U, P& [( e. M+ R【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
+ n" O; d/ g1 \配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克我是把分量都改成了三分之二，因为家里烤箱不大，整不了那么多  @. t$ o) [4 X8 g& X) w: k
表面刷液：蛋黄半个
: ]; d# s  m2 ~8 c  c烘焙：180度，15分钟
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1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
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' \+ w) A' Z# ?+ r4 z2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
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3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。* a/ |1 ^2 p1 C& M- D1 |
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。+ ]$ w  `+ V5 i, a
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
; }6 W" ~1 q# ~" [4 c+ k/ a' t' O3 u6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
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7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。. q5 F0 J% x# `+ L. `, d* v
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。* }9 F7 P3 s) f0 ~5 N/ U* j
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。2 h6 F$ f2 {( D/ Y# G6 j$ b0 L
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10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。; ^! M# G' O1 P" ?3 l
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0 E$ k! `) A& N- m心得：9 {8 v( a5 D) ~/ d  a* M" H
葡萄干没揉均匀，所以有的多有的少，可能是因为太干，不知道先泡一下会不会好些' o! y$ m% f5 K. e# ~( `! p
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maggielf

【咖啡花生小圆饼】(参考分量：20个)
$ L- m7 g0 I1 C7 y7 Q& @配料：熟面粉100克，黄油50克，糖粉30克，速溶咖啡粉2小勺，花生酱45克，盐1/4小勺(1.25ML)。  W% l0 L6 A, s$ C) v
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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+ r, T5 a. q) C8 c1 P$ h, Q制作过程：/ j% @2 {  W2 M( K1 c
1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到颜色发白，体积膨大
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2、打发好的黄油里，加入花生酱。
3 o$ l& D, B( M" r/ g3、继续用打蛋器混合均匀。
2 }3 U' x2 n+ d" |/ s4、熟面粉过筛后，加入速溶咖啡粉，混合搅拌均匀。（熟面粉即是炒熟的面粉，把面粉倒入锅里，用小火翻炒，直到颜色略微发黄，闻到香味即可。冷却后使用。）+ M8 l$ r9 E* ]8 \6 J. L9 ]

# K/ F% n' l9 R8 z4 k5、把面粉混合物倒入黄油里。+ D7 k& ^9 m5 r6 p! U+ j
6、用手抓匀成为面糊。面糊的状态应该是较松散，但用手捏的话能够成团。0 l: x* N! }4 G+ N) C: Y( o5 T
7、把面糊捏成小圆饼形状，排在烤盘上。
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8、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右即可出炉
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maggielf

明天继续

两只小熊

葡萄奶酥做得真好，看起来好像康元的提子饼啊

laosi_2001

回复 maggielf 的帖子' x- B; ]) U, \( W& w

/ O, J) |2 V$ K  Y2 g) h" C做的很不错噢！回去给我家宝也做着试试！

laosi_2001

回复 maggielf 的帖子
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受教了！

juliette_xiaoP

maggielf 发表于 2011-8-28 23:50 . f. p# X* |* O
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）- ]8 g$ O+ O# k, s
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干8 ...

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看着好好吃啊，真不错
: ~. L% S! ?0 e亲，如果觉得葡萄干有些干的话，可以提前用朗姆酒浸泡一下（30~45min），味道也很不错的

xiegu0821

烘焙的确令人上瘾~

maggielf

回复 juliette_xiaoP 的帖子
( Q  x! T0 ?2 Z  h; Q
: H% _5 d- \4 H  l8 Y, v) q6 f# X这样啊。。谢谢哈。。

乖乖-米拉

这几天我也迷上烘焙，第一次都烤焦了

llnyy

studing.................

thinthinde