maggielf

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; m8 @3 W: G0 {! n* z【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
. |/ ?7 _( W" f  X9 A配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克我是把分量都改成了三分之二，因为家里烤箱不大，整不了那么多
" Q# `4 d6 V" c  c3 S表面刷液：蛋黄半个: n" v4 g* i0 M/ f
烘焙：180度，15分钟
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/ H2 w( A( v! Y- `" [1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。; t2 T% Q1 @0 X" P% S

$ F9 c' Y! \+ Y: g; j4 N2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。( s  L' o7 w& w
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3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4 \3 I; C/ }1 w; N: ?5 j2 l& o4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
$ s+ Q5 ^3 K9 n5、用手把面粉和黄油混合均匀。
& y0 _- E2 M: R: o& k6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团" y6 Z% i' x7 n; e; U, V1 e

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7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。- j8 W( k) X# }* X0 y
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
" T/ y1 y& `7 \" C9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。3 Y- @4 J+ B/ k
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10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。" L+ q0 A% q* W4 {. ]7 N8 z# E- Z' S

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4 _0 Z0 i8 y( c  E8 U8 h心得：! C2 W( T! t2 i' D
葡萄干没揉均匀，所以有的多有的少，可能是因为太干，不知道先泡一下会不会好些- P3 v8 x4 |2 ^# ]  P4 [: X  Y

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maggielf

【咖啡花生小圆饼】(参考分量：20个)
, \3 z! f2 o1 ~2 q配料：熟面粉100克，黄油50克，糖粉30克，速溶咖啡粉2小勺，花生酱45克，盐1/4小勺(1.25ML)。0 C4 @* V: A2 V
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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制作过程：7 f3 J) l- K4 q; s" a5 ?
1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到颜色发白，体积膨大
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2、打发好的黄油里，加入花生酱。2 y9 `: H' ]7 g; Q
3、继续用打蛋器混合均匀。
3 [, N; }% O0 {! j/ z4、熟面粉过筛后，加入速溶咖啡粉，混合搅拌均匀。（熟面粉即是炒熟的面粉，把面粉倒入锅里，用小火翻炒，直到颜色略微发黄，闻到香味即可。冷却后使用。）
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$ h- [$ a9 }" s! ~" d4 Z$ _5、把面粉混合物倒入黄油里。
8 K" L7 P7 R5 E; [& V2 v6、用手抓匀成为面糊。面糊的状态应该是较松散，但用手捏的话能够成团。
' D* M+ A( m3 l1 `; X7、把面糊捏成小圆饼形状，排在烤盘上。
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% a( s4 G7 K$ k5 u  p8、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右即可出炉2 k- f! R2 ?( G# V0 F
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maggielf

明天继续

两只小熊

葡萄奶酥做得真好，看起来好像康元的提子饼啊

laosi_2001

回复 maggielf 的帖子
5 d5 L$ k: b& S8 K7 I% C2 e4 J; u4 `
做的很不错噢！回去给我家宝也做着试试！

laosi_2001

回复 maggielf 的帖子
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受教了！

juliette_xiaoP

maggielf 发表于 2011-8-28 23:50 8 J) N3 Q, v9 W- C# D
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
1 ~1 V* P2 \0 s  Q! }配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干8 ...

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看着好好吃啊，真不错4 L" R( Y1 D- v2 @9 G! l( a
亲，如果觉得葡萄干有些干的话，可以提前用朗姆酒浸泡一下（30~45min），味道也很不错的

xiegu0821

烘焙的确令人上瘾~

maggielf

回复 juliette_xiaoP 的帖子4 s  ~& u/ N4 z7 ~. d
, B# ]; ^# ?9 ~. r1 ?
这样啊。。谢谢哈。。

乖乖-米拉

这几天我也迷上烘焙，第一次都烤焦了

llnyy

studing.................

thinthinde