maggielf

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& p( M2 w1 V$ a1 u【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
9 [4 k# l( G/ u: f& `配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克我是把分量都改成了三分之二，因为家里烤箱不大，整不了那么多
8 }9 m2 T# @" z: y% D) l表面刷液：蛋黄半个* R& |! r; L' ~) y- A0 s
烘焙：180度，15分钟
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0 }; `; w5 x) w; p' H3 L1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
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6 o& E4 D: Y. e3 {# v2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。# n! s* U4 H6 B& ^8 Q

& g4 D$ q* ?- e( M2 Q3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
" f3 [7 Z8 o) o, `# K1 s7 J4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
$ C9 t$ R2 g" d7 h5、用手把面粉和黄油混合均匀。
7 d7 t$ Z* v' ]# P+ \  J6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团
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0 f# @9 A+ l% ?* d" [! z7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
8 y2 y) s% k) j% z( Y) {8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。+ m5 d- @+ B# [
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。; n+ q, W7 |2 W* |4 Q
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10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
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. a; N1 l% m- X( L7 s0 [- a0 \心得：6 V( G" @7 e& t8 z: h: j
葡萄干没揉均匀，所以有的多有的少，可能是因为太干，不知道先泡一下会不会好些0 J; J% U& Z# y8 x" ]# h
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maggielf

【咖啡花生小圆饼】(参考分量：20个)
0 Q/ l' W" a5 {) K配料：熟面粉100克，黄油50克，糖粉30克，速溶咖啡粉2小勺，花生酱45克，盐1/4小勺(1.25ML)。
1 J8 h, V$ E' {8 g( c2 ]# d烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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' }7 {+ \# H+ E& R$ [5 G+ M4 l2 P制作过程：
8 }7 u" {7 b* X) I1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到颜色发白，体积膨大7 _6 g. d, C- ^) v# K8 b
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2、打发好的黄油里，加入花生酱。
; I" s  B2 b9 M. {" `5 ^3、继续用打蛋器混合均匀。; M0 E7 o( \1 {+ I8 C9 Z) r
4、熟面粉过筛后，加入速溶咖啡粉，混合搅拌均匀。（熟面粉即是炒熟的面粉，把面粉倒入锅里，用小火翻炒，直到颜色略微发黄，闻到香味即可。冷却后使用。）
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5、把面粉混合物倒入黄油里。
* w! T( g% w7 ]6、用手抓匀成为面糊。面糊的状态应该是较松散，但用手捏的话能够成团。
: e( @* P/ z+ f" i, H+ t$ m" F7、把面糊捏成小圆饼形状，排在烤盘上。( u- j+ h$ m- Z' }. C, ^# ^! @
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8、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右即可出炉
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maggielf

明天继续

两只小熊

葡萄奶酥做得真好，看起来好像康元的提子饼啊

laosi_2001

回复 maggielf 的帖子4 ]  X4 |0 Z1 L; f% _" \
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做的很不错噢！回去给我家宝也做着试试！

laosi_2001

回复 maggielf 的帖子7 @- M5 _9 S$ F# Z0 `! W/ i( m

$ A: S( Q+ A8 h受教了！

juliette_xiaoP

maggielf 发表于 2011-8-28 23:50
8 v0 Q9 [, I+ G/ E& |9 m【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
, z) e- I5 B+ L7 |. A- G配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干8 ...

. P7 S7 [0 e: Y6 \0 U: B看着好好吃啊，真不错8 B+ H9 S- R  t1 R/ y( E
亲，如果觉得葡萄干有些干的话，可以提前用朗姆酒浸泡一下（30~45min），味道也很不错的

xiegu0821

烘焙的确令人上瘾~

maggielf

回复 juliette_xiaoP 的帖子5 i; i  f' e6 ?( @" @8 m
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这样啊。。谢谢哈。。

乖乖-米拉

这几天我也迷上烘焙，第一次都烤焦了

llnyy

studing.................

thinthinde