- 妈米
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配料:
- j% v" g6 ]4 G$ H$ p鲜贝4粒、草虾仁4个、香菇2朵、豆腐1盒、胡萝卜、芦笋各少许、高汤1杯 " @2 S' h4 v9 C X7 s
料酒半大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉2大匙
, \& N* A0 ]) Y+ B$ t操作: 9 a. j: W. a$ H
①鲜贝、虾仁肉洗净后,与其余材料全部切丁备用。 ( R B7 e' x+ k7 i' I% f6 D: _
②用2大匙油炒香菇,再入鲜贝及虾仁,淋酒,加高汤、盐、胡椒粉与其他材料烧开后,改小火煮至入味,最后用水淀粉勾芡即可。 ( R6 E; B1 a6 _+ x7 m! i
Tips:
5 a' C& m3 D# } v3 N+ j# V①鲜贝及虾仁不宜炒太久,以免质地变老,一变色就要加其他材料。
3 E6 ]$ m. A3 b, Y* E②这道菜如果高汤多加些即可做成羹。- Q/ @$ E2 P" r) M1 b9 b* l
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