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宝宝生日
2010-02-16 
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楼主
发表于 2011-11-2 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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水煮鱼,想必爱吃川菜的都超级爱吃。。麻麻的,辣辣的,香香的,想着就能让人垂涎欲滴。
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因为第一次做,自己其实心里也打鼓的,但是为了让LG身体健康,不吃外面的“口水鱼

5 B/ q9 ?; R  b5 b4 B# Z( _; D为了健康还是少在外面吃吧。。。自己动手,美味又健康
0 T) e1 `0 C' H; l$ v& f9 d/ J不多废话,直接上步聚# A  g5 w# q6 L7 p  _
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先说一下原材料吧:
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最近物价上涨呀,菜价都很贵的。。。以下是水煮鱼用的调料、辅料* y% o" n! F8 s: Q" A' E$ L
1.主料 :  草鱼1斤5两$ u! F6 q' h, n& t
2.菜底:   我爱吃绿豆芽和青笋 各适量
- c! X0 t6 F" ]2 S5 H6 T% H5 W3.辅料:   葱段、姜片、花椒、麻椒、辣椒、香叶、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉盐适量
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这里说明一下,花椒,麻椒,辣椒要很多,因为两次都要用到,一次是炒鱼骨时,一次是鱼熟后烧油时。。。
1 v$ P0 S0 \4 l$ L2 l! rOK说明完毕,
5 g- ^' ?' R" S% P! Q准备开战0 S  }- x4 O# V6 I. l9 X. q1 D

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宝宝生日
2010-02-16 
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鱼一条: 我正在片鱼片,从来没片过,不过我发现做饭这种有想像力的事情我总是出奇不意的能做好。。比如说片鱼如何下手。。4 g7 d9 @: Z7 ~1 h% {9 p+ h

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宝宝生日
2010-02-16 
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这是片好的鱼片$ ~7 m- `6 Y2 P: [! |
用料酒、盐、鸡蛋、胡椒粉将鱼片抓匀上浆,腌上10多分钟就好了
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宝宝生日
2010-02-16 
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& E% H% z/ v6 p4 g! g  [锅中放入油,适量。。将辣椒,花椒,麻椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,放入油锅中炒香,然后将鱼头和鱼骨放入进去进行煸炒
8 M( q5 P* n6 p. E! c+ F, e因为鱼头和鱼骨不太容易入味,而且不太容易熟,因此要先爆炒一下下

0 M5 n" N- \; ^) }
4 h# C$ R+ C$ \5 z9 C- c' p快速翻炒后倒入清水,开锅后煮20分钟左右
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宝宝生日
2010-02-16 
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最后将鱼片一片片的放入锅中(一定要小火,火太大的话鱼片的肉该飞了)4 k5 L/ p9 ?6 B, M7 f

' x) T0 d" V. O) g/ d" C下锅后小火煮15分钟左右就OK啦,因为鱼肉很容易熟的

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, C, P5 a; H! T  a当当当~~~~~~~2 m5 N4 Y2 [9 X' ~; W) ]: G

$ o# n; M4 m$ L' Z( L, D, x时间到,把它倒在放入盆中的菜底上,最后锅中放油,量多一些,然后把麻椒和辣椒放在油中,火不能大,否则麻椒和辣椒就该变黑了,影响视觉和味觉* d) v# Q8 ]9 `& W

2 p' b2 H+ r5 v! m+ s' y1 V把烧好的油倒入盆中,那滋拉一声,会使你非常享受,并且那麻麻的味道~~~5 K/ A8 V8 R& a- N
- O/ M/ {6 \; [# P; z3 c, i/ P
你们想像去吧。。。。我们已经吃完啦7 A) b# g1 P4 B' e, M
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上图:
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宝宝生日
2010-02-16 
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谁没有被诱惑到,举手,哈哈

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宝宝生日
2011-12-01 
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回复 宝贝我的最爱啊 的帖子
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我被诱惑到了,太诱惑了,就爱吃水煮鱼

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宝宝生日
2010-02-16 
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回复 大嘴嘴里大 的帖子$ X2 U7 [1 R6 q! w
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哈哈,大嘴有你不爱吃的吗?

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宝宝生日
2009-08-01 
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这个很不错啊,好像比较我做的要简单哦
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宝宝生日
20090110 
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油菜花

看着流口水 。。。

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宝宝生日
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虽说这新年还差些日子,但咱赶个早班吧,给大家来个年年有鱼,看 ...
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