到底怎么做带鱼？

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鱼片

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 2007-09-15
帖子: 32132

楼主

我家的也放了葱姜泡了啊- P: _* S' s( P" q5 ~
感觉油也没少放! u! P5 k; R+ g( a
为什么就是总粘锅呢/ h5 c0 \' ^6 o* F
那肉皮都在锅上0 e0 m6 U# c/ |6 s
很是麻烦啊

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一朵小花儿

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2010-12-25
帖子: 1189

沙发

一个关键点是：热锅凉油！4 j! M h2 x7 r) {/ T
0 d% x* w1 v z0 @! l. H, z
把锅烧的热热的，然后放油，油五成热放鱼。2 r1 G7 h0 J) L; S, F
" _3 k9 w% Z! \2 _/ O
第二个关键点：刚把鱼放进去后不要动，等鱼硬一点了再动。

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tiger1234

青铜长老

Rank: 22

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

板凳

原来是这样啊，还是火候没掌握好啊。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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kexin

合格团长编号：MW12307

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

地板

就是二楼说的那样做哦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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午夜幽蓝

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-02-23
帖子: 3318

5^#

我做带鱼不是炸就是红烧。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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小格齐

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2008-12-14
帖子: 1767

6^#

做带鱼我就没做成功过，

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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孤雨

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2010-04-25
帖子: 453

7^#

水要吸干。- S6 }( Y5 m( a* T9 r
沾蛋液再煎。. }- _3 B2 `7 _
油不要太多。要热。, `* M) Q" [; w8 X
不要铲，晃锅。来确定鱼剪好，再翻面。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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鱼片

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 2007-09-15
帖子: 32132

8^#

原帖由 一朵小花儿 于 2009-12-14 12:43 发表 + [3 {# Y: s; G/ k! `& b
一个关键点是：热锅凉油！* n/ s" h: c& ^7 y) b3 F
: K+ S: Y9 O- L2 P$ ?
把锅烧的热热的，然后放油，油五成热放鱼。: h0 g! P2 B6 w7 l/ W
; r& X% H+ M9 |. ]3 O; ]$ S5 q
第二个关键点：刚把鱼放进去后不要动，等鱼硬一点了再动。

* f* }6 _6 ]- H

哦。是冷油啊
也沾啊。奇怪

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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鱼片

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 2007-09-15
帖子: 32132

9^#

原帖由 sunying2008123 于 2009-12-14 18:59 发表 ( p! x. S* m6 I. H8 L* e
我每次做带鱼之前都会用花椒水把带鱼多泡会，然后夹出来晾干水再做。也是先炸后做的红烧

" Y7 Z0 \% g0 | E9 G+ s u

恩。没晒干。。。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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鱼片

贵宾用户

Rank: 26

宝宝生日: 2007-09-15
帖子: 32132

10^#

原帖由孤雨于 2009-12-14 21:17 发表 & n: ^+ e z6 G0 p# c% `
水要吸干。; p* P% ]1 W+ t6 @% [
沾蛋液再煎。
+ p T! [9 I3 r, f& c" N4 {* Z油不要太多。要热。! F: i0 n2 d! W" J1 P6 |8 p
不要铲，晃锅。来确定鱼剪好，再翻面。

我感觉加点淀粉也不错