- 妈米
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第一次**蛋红豆酥，抠了一块尝了尝，还比较酥~~~汗~~~~样子不是很帅的说，以后就会好啦~~
2 n; m8 `, m2 t: Y6 M {
! j5 E2 y$ ]2 I" h% l材料:
1 \( V& Z. l. ]+ \A:油面:低筋面粉200克,70克植物油# \- C+ t k: v: ^% L
B:水油面:中筋面粉250克,盐3克,糖4克,植物油60克.水(根据面粉的呼水性加)
4 e" x7 l; G" `$ T( m内馅:红豆或者豆沙馅
" Y+ C( u. {: M) `1 l2 ^其他材料:蛋黄一个,芝麻适量.
% G% P- i/ N7 s
6 _% Z7 c0 f8 b% `) q做法：
6 \: F8 s4 n& `& R: G. R: J" u1 L. H1、把A和B分别混合，搓揉成团子，放盆里盖上盖，醒15分钟（油面可以看情况多放点油，弄成团子）
; G. [% X8 l$ ?% l2、把两团面各分成16等份（油面16份，水油面16份）
9 p0 k: ?( A- l' G( ~3、把水油面当皮，油面当馅包起来，弄成16份团子，找个湿豆包布或者干净的湿布盖着。: F; J7 }5 S7 j0 |$ B
4、将包好的团子用擀面杖擀成厚度适当的长舌型，卷起，重复三次，再盖在湿布下醒10分钟，做成酥皮坯子。! v4 u' z/ A6 L7 Y+ J' S" c/ E
5、将酥皮坯子赶成片（需要很大力气的说），包进红豆馅，收口朝下用湿布盖上。
' F9 ?7 X; [# T. I- k6 L0 _6、把包好馅的团子摆进烤盘，打一个鸡蛋黄，抹在团子上，撒上芝麻。- h1 G( G* w0 F) {
7、将烤盘放入烤箱的中层，200度上下火烤15分钟，再转150度上下火烤15分钟即可。
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发表于 2009-12-19 14:46
