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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！2 l8 ]/ ^2 O, ]. M9 K( |0 ?% o) h3 `
排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽- B& z/ u9 M0 L& S: {/ n
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个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵5 @% w, p3 e# l, g, d+ p
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补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤
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f) F+ e4 p& l: E* z' M4 O' T主料：排骨，莲藕，海带结。( p" `, J/ Q: P/ c: u
辅料：姜，盐
0 w* Y! l7 V/ _7 d: Y0 `( A0 S: Q工具：砂锅
4 y: B( @0 k+ g9 f1 k* t准备：* ]: g* V0 w5 ?- S( S
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。
! q8 e2 a3 H8 A, v8 s! S# Q 2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。, J) ~" N4 [8 v8 v4 j
3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。
8 d0 A7 l& H' f( J; R8 G做法：
/ u1 _6 e. ]" K' x S3 Z, I 1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）
8 u7 n. O% d3 B+ m5 z 2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。
/ }) m7 @) C3 \0 D1 T5 S! x 3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。
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网上查了下营养：, _+ R' W' ?3 A
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。
}& i# c4 @! @; O 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
4 `$ I+ f3 y8 W T# O# U7 Z 海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
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F" [5 y& M! B) j功效嘛，补心益血，补碘补钙
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* k* h1 i( e1 U9 F2 F先上材料图，成品还没出锅，一会补图% D4 r2 r" ^ K& E! o7 d, e
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[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
