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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！
6 G% j) W( I+ v+ o: Q; r排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽2 j1 G. g* d5 l& H+ M2 h: M
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个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵
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补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤
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+ C2 ?5 x; P' M3 Q! F主料：排骨，莲藕，海带结。# Q1 A, W! }( ~6 w; Z* E# n
辅料：姜，盐# y! D. u1 }& S1 P
工具：砂锅
0 B. A5 R! S. a" Q, _2 r- C9 B准备：6 {- b4 t2 F4 O. m0 C( j
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。8 [1 i" {2 x3 m- s1 b5 c
2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。
3 v5 |' H! W0 j& o, j$ r" K 3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。1 R" [3 N; v, k& w4 p# o
做法：5 F1 Y1 L( \. v; {8 ~9 @, _7 }
1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果） y# Z. \- L8 i
2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。
: J$ L3 ~- n9 |. s4 G 3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。$ M" Y: M& O8 g
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! p6 p# F$ s) _+ o网上查了下营养：
4 V1 ~! i9 x" y; S9 _4 r 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。) K3 ~( z) Y6 K
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
, ]0 r. ?7 v5 h$ I3 t* ^" ` 海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。/ a5 E; a# j' G: P# K
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" f% F) i1 W( ~8 k8 L功效嘛，补心益血，补碘补钙( l8 T( [) ^ N+ t$ l) R5 D
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& w) _2 W- w$ a( z先上材料图，成品还没出锅，一会补图
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[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
