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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！ H5 Z' B8 l3 ~0 H# g% h7 I& n
排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽" N; b9 L1 ^5 }- o
+ c, x& k: U% R/ L- k1 }8 W7 y5 c个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵8 A* H# F- q; X
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" Q9 t; C5 Y5 d: |" L+ C补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤
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$ j- m- F9 }5 G5 m9 M& c" x" S! u主料：排骨，莲藕，海带结。
6 f6 ^4 r- C9 l) M辅料：姜，盐 K [% h* W6 [0 ~# c* j1 ^
工具：砂锅7 z) C8 j0 ?& e- N4 C) A# {7 f: m
准备：
' p& W. ?1 w7 B8 i+ h 1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。
R' d4 G3 }4 P, R1 P$ q! [) N 2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。
* }" v% f' P3 Y$ m7 j( F4 `0 p 3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。" W4 o8 ~2 S2 Q: [4 ^2 i0 v, j; u
做法：2 D1 e T7 h3 y8 `
1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）, H" J1 n9 ~# [4 b5 i& ?
2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。8 I7 O, H8 x/ d) o
3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。
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网上查了下营养：
$ U- c% s! e3 o0 u& j+ C 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。" B7 \- Q. J' f- ]4 k Y6 B9 N" W
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。% M3 O6 d5 o" y3 b
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
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功效嘛，补心益血，补碘补钙
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' _- @$ i" a8 x$ |9 D, g& k W3 ]1 p先上材料图，成品还没出锅，一会补图
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* U0 ^* Y9 h' Z[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
