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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！3 }8 _5 J5 ]7 f. q, Q% l
排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽
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个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵9 i; d. B; a& K; z p
, c5 e& i5 W' u$ N
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补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤& @+ J* I( o1 L' y+ L
) v* C6 r2 }+ Z. |! ^) D* F u
主料：排骨，莲藕，海带结。
/ x6 k4 F C2 u辅料：姜，盐) B8 Z0 P0 t) g, a/ [. t: y. S" \+ U' ?" h
工具：砂锅1 q# M7 N2 @8 M' Q4 n5 t+ \
准备：: L7 z8 _+ `3 u: s" C: L: p! ^
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。$ \! d( j3 j0 ?+ t' `9 ]
2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。
2 k7 ^# Y* n6 Y5 z$ K$ O 3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。
* a0 Q8 [- d, |# P7 d做法：9 h7 B3 v0 i' \
1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）+ X! Y/ F8 n, w S5 z7 x7 E6 d7 h
2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。3 q8 W" p* t' B( H7 d% q
3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。; P+ {/ ^( \! Y" v& H
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. v/ M/ A9 J$ Z网上查了下营养：$ j) _" \8 \, J
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。! Y( X! }/ ~2 p
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。" Q% \; V: i* _; E, _
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
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功效嘛，补心益血，补碘补钙
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/ q7 k0 Y& L% R4 W7 |先上材料图，成品还没出锅，一会补图7 ^0 J) ]4 C: E$ |6 e6 z2 ~. \% d
" [9 M0 ^/ J! B- K[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
