- 妈米
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下面介绍步骤，沐沐妈我做菜材料超简单，最常用的就是油、盐、酱油，但味道决对不次于饭店哦
& S, X0 m9 X0 G9 J( Y' o7 g' V! O
原料：鸡翅，我用的鸡全翅三个# A0 e7 I' q. p D3 O
调料：油、冰糖、盐、酱油、醋少许( c0 i. N* Z! k8 J
过程：
! X/ A" l* X( X+ B8 ~; T; q6 m1、鸡翅焯一下，冷水下锅，这样血沫能慢慢的出来，更干净；( r; h- E+ r% S& Q& J! f4 b
2、锅里放入油，5成热放入冰糖，糖化开后放入鸡翅上色；
- g# X1 ~1 p+ O8 w7 \1 Z6 ?9 d3、然后倒入酱酒再次上色；5 r* g1 L1 |/ c1 d
4、倒入水，水盖过鸡翅，我放得更多了一些，因为喜欢吃脱骨的；
# A% @ U0 b( C! i$ P5、锅里水剩一半时放入少许醋（很少），过五分钟左右再放入盐，开始收汤
. a0 @7 M2 U. ^- f& y6、最后一定要不停的翻炒，一是为了更好的上色入味，二是避免糊锅。
: J" U6 ?* K) W% H
" d) G, z# k+ I4 j" ^出锅喽5 n# e) L P! C2 X6 I' d' X
! N6 S6 f5 n y O9 O1 }[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2010-1-4 12:04 编辑 ]
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发表于 2010-1-4 11:52
鸡肉能烂吗?
