【小乖妈】橙香麦芬 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

楼主

发表于 2010-1-4 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:16 编辑

今天没有早点吃了，外面下这么大的雪又很冷，实在不愿出去买面包了，好久没烘焙了，加之老公今天难得在家，于是乎美味的"橙香麦芬"出炉啦！这是第二次做麦芬，和第一次做一样都挺成功滴，因为麦芬没什么技术含量嘛！这次用的是传统方法（松饼法）做的，因为乳化法太费时间啦，感觉其实传统法做出的麦芬味道也是一级棒呢，吼吼～～. Y7 h% z$ ?- o) |# I/ {9 T* t' Z

原料：蛋1个、细砂糖60克、植物油60克（别用花生油哈）、牛奶40克、橙1个、低粉100克、泡打粉1小匙 & R! _7 V' t2 \4 f
步骤：

01.橙皮磨成蓉备用
02.橙肉剥去白膜备用8 j7 J0 d; _8 p8 N; e9 r& z
03.细砂糖加入鸡蛋中并搅拌均匀" }2 g4 r1 _1 ?
04.加入植物油* @8 ~* v; n5 p* K/ J; k
05.搅拌均匀
06.加入牛奶
* ]+ |1 ]# V, [) e9 m! I
5 ]) G) Y7 a$ u" M( N% M
07.搅拌均匀' \( A# p; q' {
08.加入橙皮蓉并搅拌均匀
09.低粉和泡打粉混合均匀筛入上述混合物中( x4 ~, G0 T2 D: v% H' O. U
10.拌匀
11.加入橙肉稍微拌一下
12.将混合物盛入模中，入烤箱中层180度烤制20分钟左右（烤箱要提前预热啊）5 c4 [; M( n6 g& G

TIPS：
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发# t6 ^' I$ @4 S4 q$ G! r
2、第10步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙，所以最好边做边将烤箱预热

[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-4 14:21 编辑 ]

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宝宝生日: 2009-01-28
帖子: 4216

沙发

发表于 2010-1-4 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错，看上去挺好，有时间也做做．

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团长编号MW11875

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宝宝生日: 2008-02-06
帖子: 4761

板凳

发表于 2010-1-4 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真能干的亲，我很喜欢吃这些面包啊蛋糕啊什么的，老在外面买，自己不会啊，有时间得好好请教亲呢

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

地板

发表于 2010-1-4 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是蛮不错的，好手艺啊。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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合格团长编号：MW12307

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宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

5^#

发表于 2010-1-4 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，那个模在哪买的，模里面用放油吗？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-05-27
帖子: 949

6^#

发表于 2010-1-4 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真得很棒，看得就想吃。都跟外边卖得一样好看啦

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

7^#

发表于 2010-1-4 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 思凡妈 于 2010-1-4 15:06 发表 $ J3 P( F- B! ~7 O& @9 g8 y
真能干的亲，我很喜欢吃这些面包啊蛋糕啊什么的，老在外面买，自己不会啊，有时间得好好请教亲呢

4 H* W7 V. F0 G4 r7 K
有时间一起交流啊

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

8^#

发表于 2010-1-4 23:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 tiger1234 于 2010-1-4 15:09 发表
7 D2 w! J' n; d, S( c+ M+ Z# x真是蛮不错的，好手艺啊。

! _& ~0 \8 U- s. U* W% z
谢谢亲的鼓励

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

9^#

发表于 2010-1-4 23:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 kexin@bj 于 2010-1-4 15:46 发表
( l/ Z# q# x/ q太厉害了，那个模在哪买的，模里面用放油吗？

# f9 G: W- G- b/ P
这个麦芬模我是在岳各庄批发市场买的，一般大型的批发市场应该都有卖这些烘焙用品的，模里不用放油

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

10^#

发表于 2010-1-4 23:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由野露于 2010-1-4 23:00 发表
) a1 Z: V7 K6 u$ O7 w8 ~& j真得很棒，看得就想吃。都跟外边卖得一样好看啦

谢谢亲的鼓励啦

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 11

11^#

发表于 2010-1-5 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做人要厚道，看帖要回帖，先顶一下！！

, c( A+ M0 \6 ~ l/ V* W5 x7 @

$ e/ H$ J0 X# S, _/ L: B
Signature--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------; {; \, U4 g, G5 u& J* Y" |
Nothing is impossible for a willing heart.
ugg bailey button
ugg classic cardy

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樱桃小小丸子

Rank: 18

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1612

12^#

发表于 2010-1-8 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好，比买的还好看，对了，家里只有花生油不能用吗？有区别吗？
亲的低粉哪里买的，我一直没买到，就用普通面粉配20%的玉米粉代替低粉的。网上说可以，但我觉得效果不好。' v$ m; a% T) ~$ {. V

[ 本帖最后由樱桃小小丸子于 2010-1-8 10:56 编辑 ]

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

13^#

发表于 2010-1-8 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-1-8 10:52 发表 % u0 x; w7 V5 g9 `
真好，比买的还好看，对了，家里只有花生油不能用吗？有区别吗？. N, ]7 V) K1 Q; A# q, `
亲的低粉哪里买的，我一直没买到，就用普通面粉配20%的玉米粉代替低粉的。网上说可以，但我觉得效果不好。

低粉是不好买，我是在沃尔玛买的自产的惠宜低粉，我原来做蛋糕也是用1：4比例配制的，后来觉得每次这么配太麻烦，所以就买了一袋低粉；因为花生油味比较窜，加在蛋糕里味道会怪怪的，最好用玉米油之类比较淡一些的植物油，最好也别用橄榄油

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宝宝生日: 2009-03-26
帖子: 11271

14^#

发表于 2010-1-10 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我好像尝尝啊~~~

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 5

15^#

发表于 2010-1-11 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好吃的样子，真想自己做一下，应该没有想像中麻烦的．

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

16^#

发表于 2010-1-11 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 沁沁妈 于 2010-1-11 14:47 发表
+ x6 o$ T/ t5 F+ ?( e好好吃的样子，真想自己做一下，应该没有想像中麻烦的．

这个一点都不麻烦，比戚风好做多了

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