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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！. y" {: L: z4 v: F6 h3 h: l
排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽' H, v J+ `1 c7 R0 g' A0 G
. x( s! V0 a5 Z( N8 S6 M0 P个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵
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补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤/ b, a# m( m7 }( m) m& l: s; h
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主料：排骨，莲藕，海带结。
: t8 z* Z/ h5 C- ]9 ~! S. E辅料：姜，盐. D$ ^! N) b2 e( f1 u7 _
工具：砂锅7 y' m- g. B% @6 E% W. X
准备：4 H1 i1 y: m! B0 g$ Y. I/ S8 Y
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。
" @( t3 v7 a' A$ E5 ` 2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。/ [/ d/ n+ F! e3 p. h: i! W' W
3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。
& o/ q( c: H; s! F' @2 F; h做法：
: ]4 t5 D8 r, c5 X 1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）
8 g, a# T5 P0 O c 2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。3 Q _) _+ g& h: d
3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。3 Y* L) F/ s" V. E k, X
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- M: E8 Z) ]9 [* l0 e( x网上查了下营养：& f+ b n' e5 p5 u: a6 `
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。/ V5 H; k' i# u- S9 W. B
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。& v: E6 U s/ d. I: ^ S" d
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。4 m j# l! ?2 y8 s
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4 _: b0 z: U2 a: ~$ s: Q5 H, s功效嘛，补心益血，补碘补钙
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先上材料图，成品还没出锅，一会补图
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% }4 M2 T, j9 y7 i, q! f[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
