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在做排骨海带莲藕汤，抽空上妈网上转一圈发现了第一期妈网“美食大赛”开始咯~~争得妈网大厨称号喽！! b+ h1 Q2 C: n3 I) J1 L
排骨已经在锅里了，所以就抓紧补照片喽
; a: U$ B3 W' M9 X8 f% o9 e
" v3 I- D$ N6 |! x, ?& ?个人做法 ，因为想吃排骨莲藕汤，又想吃排骨海带汤，为了方便今天就都放一起了，呵呵. p* d: B; I6 M3 f8 q
( [) {8 I+ N% F% E# E! V" Y9 {
1 A/ h- Q2 ]- ^/ Y9 r, k. m; y! l0 x+ ]
补心益血、补碘补钙的排骨海带莲藕汤4 |) q& u& a7 D0 c
# M I4 z) S5 S3 P6 i4 c4 ?主料：排骨，莲藕，海带结。
+ N0 P4 c+ n9 p& u9 {! E) e" R辅料：姜，盐
: K# w0 i/ G7 A4 v工具：砂锅
7 @) R0 d7 R/ t* G, T0 k( {& P准备：# a& e3 W/ A# f" b2 `: t/ @" w, j
1、排骨泡掉部分血水，排骨我泡了有五个多小时。
( E& I' W% H6 W" @ p# K 2、海带结泡开，海带结嘛好像也两个多小时了。) p8 C& z) s9 k( l! ]0 u! g
3、莲藕弄成小块，我是用手掰的，觉得这样更入味。
: Q$ x- H# ^5 G; @6 ~: M+ M做法：
6 \- q. h! g5 Z6 B2 o) H 1、排骨冷水下锅，大火煮，水开后去血沫，改小火，放入姜煲一个小时。（注意：冷水下锅且水要一次放够，中途不要再加水了，这样会使营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果）9 [* V$ `3 ^& Z0 Z: z- G
2、放入莲藕块，继续小火煮，半小时左右后放入海带结。6 R" M- @+ J* r; E' d, g8 w
3、煮到肉烂藕面海带熟，加适量盐后就可以出锅了。( ], a C; U1 }9 T) \3 g, y
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网上查了下营养：: y" H# l5 b9 R$ _9 _1 D
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可提供钙质。& c1 P+ @2 W: D' A1 ?% G4 B& O
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。) }2 W! L7 Z9 a% R' S
海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
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) [! V N d$ t3 ?5 M功效嘛，补心益血，补碘补钙- ?4 x) |( w$ l e3 F
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先上材料图，成品还没出锅，一会补图& B" {/ o- b+ {' y, R1 \
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[ 本帖最后由 小沐沐的妈妈 于 2009-12-30 10:12 编辑 ]
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发表于 2009-12-28 17:55
