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[美味私房菜]

【小乖妈】【第一期美食大赛】＋冰糖银耳莲子羹 ...

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angie

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宝宝生日
2008-09-29 
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楼主
发表于 2010-1-1 01:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:16 编辑 ! v$ I" B" @4 |+ e0 f9 z

  Y# b8 y7 b3 s: [) }+ w美食大赛都开始好几天了，我这个发起者还没开动呢，今天难得老公休息在家，终于有时间做喽！由于老公有痛风病，不能喝肉汤之类的，所以平时我也很少煲汤，不过像冰糖银耳莲子羹之类的倒是经常做，家人也很喜欢，今天就上它了。为了参加比赛，特意拿出N年前老公发的一套电的紫砂汤锅，想一显伸手，谁知莲子放里面一个多小时愣是没开锅，给我急的 ，后来只能拿平时煮汤的不锈钢锅接着煮了，本来一个多小时就能完成的汤竟然弄了三个多小时，过两天一定得买个好砂锅了，新玩意就是不好用！, v5 @: \: g& Y  s! U' p% {
) D' l, |9 a2 k5 c

, r" U, E3 C4 w$ J8 u原料：莲子、银耳、冰糖、大枣$ @# y6 I9 n, l
步骤：
5 v: g$ h' [5 |8 Y1.将银耳泡发，莲子和大枣洗净备用
! v: `9 a+ j0 s- u' b: B
/ S7 t( P) l  A( C( _# |- Z% q
# Y& Y* [$ l" @2.因为莲子不好熟，所以要先将莲子放入锅中，一次加足水煮20分钟，大火烧开转小火
1 \4 `1 ~( ^% K/ N
8 V. j3 T3 B% B5 m) M* [
2 q, S% M. W8 S! e4 V$ K; t3.在煮莲子的时候可以将银耳洗净，去除黄se的根部，并将银耳切碎，个人感觉切碎的银耳不仅吃起来口感好，而且在煮制的过程中银耳本身析出的胶质会更多，吃的时候感觉会更粘稠更顺滑6 v5 s  D6 N9 r
4 }/ K/ p! d+ A8 Y

" R; o( M% G2 S$ k9 j( v3 M2 @4.将银耳放入锅中与莲子同煮并加入冰糖，30分钟后放入大枣，5分钟大功告成
  |$ r$ I8 k9 F1 j% u' j. Y$ H
3 M! F- K, d* s) g
: N' k% h/ F- w% I. R特点：此羹软烂鲜香，甜度适口，老少皆宜( }  c  K! f# `
" V* s/ A3 B4 k" z6 |6 Y
健康与营养：银耳能提高肝脏的解毒功能，有效地保护肝脏。还能增强机体抗肿瘤的免疫能力。除此银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳所含的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效；莲子除含有大量淀粉外，还含有固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，故对身体非常有益；大枣的好处更不用说了，地球人都知道啦
" k$ f  ?" D% v. e& t% r# d: r& N3 k3 A2 E
温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应除去未发开的部分，特别是根部呈淡黄se的部分。此菜含糖量较高，故睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用
# z( K$ q( `. n1 a6 R8 W( A! u' t" H' Y. |( {
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-1 01:35 编辑 ]
已有 5 人评分经验值 妈米 收起 理由
北京妈网客服 + 300 谢谢亲参与美食大赛
糖糖@bj + 27 小乖妈做的很精细
甜甜@bj + 30 各个食材功效介绍的很清晰，操作步骤非常详 ...
雪中慢舞 + 27 亲爱的做的真好！很有营养啊
一湖静水@bj + 24 步骤清晰明了，还介绍了健康营养小知识

总评分: 经验值 + 108  妈米 + 300   查看全部评分

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小可乐

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宝宝生日
2011-09-20 
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沙发
发表于 2010-1-1 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是营养美味,学习了一招
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ananma@xa

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宝宝生日
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板凳
发表于 2010-1-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来学习了，回头也试一试！
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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litchi19

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宝宝生日
2012-11-15 
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地板
发表于 2010-1-4 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫砂锅挺好用的。不过我每次都是把水烧开才放进紫砂锅中。1 g  u- U2 F1 _8 `$ P2 g
紫砂锅炖的东西特别香，稀饭，甜品，汤都不错啦，也不会扑锅，也不需要人看着。我家买的是九阳的，不贵。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

5#
发表于 2010-1-4 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个好，有营养呀
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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angie

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宝宝生日
2008-09-29 
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发表于 2010-1-4 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 litchi19 于 2010-1-4 18:45 发表
; @# V  |' ~# x6 s5 n( ^0 z紫砂锅挺好用的。不过我每次都是把水烧开才放进紫砂锅中。
/ \9 N! U  }+ j8 x8 M# \/ i& r紫砂锅炖的东西特别香，稀饭，甜品，汤都不错啦，也不会扑锅，也不需要人看着。我家买的是九阳的，不贵。
4 H2 U- `/ |1 O# V& V4 x
紫砂锅是好，我这回用的是老公单位发的，看来便宜没好货
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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dingjing1219

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宝宝生日
2009-06-24 
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发表于 2010-1-5 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, {" s# t) [0 y! E* ]是说这个就是传说中的. Y/ Z. ]. F) V$ g' H
超级甜品吗) k8 j4 Q0 r) W
能不能申请真的试吃一下啊
# e* H- [0 J% L+ ~
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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几米的遐想

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宝宝生日
2009-07-13 
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发表于 2010-1-5 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我很少放莲子，一般都放雪梨和红枣2号姜佳怡的做法差不多，亲写的过程可真详细啊，看着舒服！我给三朵花吧
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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liubq

宝宝生日
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发表于 2010-1-5 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做人要厚道，看帖要回帖，先顶一下！！# {7 u! Q' {, Z* g' P1 f

. i5 T" S' `4 q0 B; E7 T
/ \) z/ W' k& V' {$ a7 O
  A7 ^- G. ]' r! ^
+ @7 O' t/ h6 v
  L2 m/ z3 u$ v! `* RSignature--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
$ j7 A: @2 l8 K% A5 Q+ T- ~2 j3 G) d! mNothing is impossible for a willing heart.
+ \0 ^4 a7 {/ P( F7 {8 Nugg bailey button
) h" [3 ]2 _2 T& A! u6 \7 }6 Xugg classic cardy
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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幽灵宝宝
盖盖儿妈

博 士

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宝宝生日
2009-06-22 
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发表于 2010-1-5 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
营养丰富，适合人群广泛，介绍详细特此表扬
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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Wendyliu1030

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宝宝生日
2008-03-13 
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11#
发表于 2010-1-5 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢营养丰富的美食！0 z5 m3 @$ B! z8 z  M2 G1 [

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justinliu

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宝宝生日
2009-06-18 
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12#
发表于 2010-1-5 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错不错，回家可以尝试给宝儿做点！
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妈妈爱雯雯

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宝宝生日
0000-00-00 
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78 
13#
发表于 2010-1-5 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习拉。。。。。。。。。。。。。。。。
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chuntian

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宝宝生日
2008-03-13 
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发表于 2010-1-5 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
地球人都知道啦( H9 F9 J; X! F5 e7 |  }
0 k1 A3 y/ `3 K8 s9 f
支持！支持！   
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lichunyan623

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宝宝生日
2008-08-26 
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发表于 2010-1-5 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这可是我的最爱呀,哈哈,给个大大的5朵花, 9 a$ ]2 l# ^# c: L6 t6 p6 R" U
悄悄地说,俺楼上的亲每个都给了5多玫瑰花,嘿嘿,偶在这里多嘴了哈,
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水女宝贝

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宝宝生日
2009-03-26 
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发表于 2010-1-5 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我老妈经常给我做这个 呵呵~
# j: N/ V4 R9 n: E1 |& X, U) J给大厨献花~~' ?* P. f! M+ V+ N0 Z3 z/ @: C  T2 G5 T

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水女宝贝

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宝宝生日
2009-03-26 
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发表于 2010-1-5 19:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 lichunyan623 于 2010-1-5 17:31 发表 * a9 Y1 g" I  k9 g
这可是我的最爱呀,哈哈,给个大大的5朵花,
5 H5 m' l$ p7 y0 p悄悄地说,俺楼上的亲每个都给了5多玫瑰花,嘿嘿,偶在这里多嘴了哈,

# }1 ~% f: n, T" i都送花也可以嘛~！
3 b/ J' K5 F$ y7 ]$ H, O9 u嘿嘿
+ x6 c- y( c: i: ~" A4 s6 c" L都是大厨级滴 偶支持~！
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olive

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宝宝生日
2010-03-27 
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发表于 2010-1-5 20:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
俺做过两次这个。。。太难吃。。彻底放弃了。。。
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angie

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宝宝生日
2008-09-29 
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3033 
19#
发表于 2010-1-6 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 dingjing1219 于 2010-1-5 09:57 发表 + t( I7 S3 ?  G" \( A) H+ X( H

1 U( E; s( l/ J2 z9 |: _8 y是说这个就是传说中的
# o3 j' Y+ o" A1 n  H' Y超级甜品吗* n) g0 \- S7 A' [3 _4 G
能不能申请真的试吃一下啊; o& ~8 E  N6 }! _# X0 J" Z
: B2 T! X  ^4 W/ U& }. E. f
下次有机会一定让亲尝尝
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