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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:16 编辑
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美食大赛都开始好几天了，我这个发起者还没开动呢，今天难得老公休息在家，终于有时间做喽！由于老公有痛风病，不能喝肉汤之类的，所以平时我也很少煲汤，不过像冰糖银耳莲子羹之类的倒是经常做，家人也很喜欢，今天就上它了。为了参加比赛，特意拿出N年前老公发的一套电的紫砂汤锅，想一显伸手，谁知莲子放里面一个多小时愣是没开锅，给我急的 ，后来只能拿平时煮汤的不锈钢锅接着煮了，本来一个多小时就能完成的汤竟然弄了三个多小时，过两天一定得买个好砂锅了，新玩意就是不好用！" j" c5 Z+ h$ N- D; e6 m8 z" o
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原料：莲子、银耳、冰糖、大枣2 u4 y: F3 o+ a/ B
步骤：, L5 A6 o* H7 P* y/ o
1.将银耳泡发，莲子和大枣洗净备用
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2.因为莲子不好熟，所以要先将莲子放入锅中，一次加足水煮20分钟，大火烧开转小火& h2 p" }7 R% b1 J8 m" {9 y) A
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) d S8 Z! ^. K& x( x* \# @3.在煮莲子的时候可以将银耳洗净，去除黄se的根部，并将银耳切碎，个人感觉切碎的银耳不仅吃起来口感好，而且在煮制的过程中银耳本身析出的胶质会更多，吃的时候感觉会更粘稠更顺滑) P/ K" F$ g \9 Z4 n1 E
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4.将银耳放入锅中与莲子同煮并加入冰糖，30分钟后放入大枣，5分钟大功告成
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特点：此羹软烂鲜香，甜度适口，老少皆宜
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$ b/ }. I! ?4 g2 E健康与营养：银耳能提高肝脏的解毒功能，有效地保护肝脏。还能增强机体抗肿瘤的免疫能力。除此银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳所含的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪的吸收，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效；莲子除含有大量淀粉外，还含有固甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，故对身体非常有益；大枣的好处更不用说了，地球人都知道啦
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6 y7 d! |0 s( L' C温馨提示：银耳宜用开水泡发，泡发后应除去未发开的部分，特别是根部呈淡黄se的部分。此菜含糖量较高，故睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感风寒者忌用
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-1-1 01:35 编辑 ]
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妈米 + 300
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发表于 2010-1-1 01:11
来学习了，回头也试一试！
