- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:12 编辑
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今天终于做春饼了，这次是春饼处女秀，除了觉得有些硬外其他都很好，不知道烙出来怎么会是硬的，感觉面活得挺软的，我和老公凑和着能吃，小乖就吃不了了，后来又单给她做了其他的饭
( [0 c' C d# W4 u7 ]1 S8 ^' j春饼来喽：
: \0 e- y" H7 Y6 u0 V将面粉加入开水搅拌成散面团状9 y( V: t6 W% v& c
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分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟! P& ^- I; K$ N b" E3 J9 \
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将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条0 @- I. T* V4 a, i
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揪成若干个大小均匀的剂
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将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用
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取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成圆圆薄饼（还是比较圆的哈）: }1 z- A3 [& S" H1 S
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2 A8 d# O* a8 a4 K1 \# {加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制
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饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡huang 色就算烙好了
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吃的时候将饼中间一撕，一张饼就分开成两张了
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% ], {- v6 H5 M2 }. c% ?4 [一共烙了10张，撕开后共20张" k: B9 S/ y6 A& N# r0 z: U
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由于老公有痛风，豆芽、菠菜都吃不了，能吃什么就都弄上去了，“月盛斋”是回民里的“天福号”
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% Z2 J- B$ q, L% } B. k7 F最后的大图来喽：炒鸡蛋、月盛斋红烧牛腱、小bai菜粉丝、芹菜拌花生、黑米白米粥, Y4 t1 H H% K; C/ K+ B+ F
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% w; C, O) \! `+ q2 h7 A[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-4 09:42 编辑 ]
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发表于 2010-2-4 09:27
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