- 妈米
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本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:12 编辑 + o" C/ G, @. _ Y
; v, g5 K& f Q7 Q, H今天终于做春饼了，这次是春饼处女秀，除了觉得有些硬外其他都很好，不知道烙出来怎么会是硬的，感觉面活得挺软的，我和老公凑和着能吃，小乖就吃不了了，后来又单给她做了其他的饭
! d3 e, }8 Z ]9 y, K9 v春饼来喽：. S6 N6 C& X6 l' Z( Q3 r
将面粉加入开水搅拌成散面团状
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分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟/ j+ B s, g. }1 |+ h" N9 I# @& c
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$ t9 L6 t6 z1 {将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条! A) v3 P7 \9 W' \# Q
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揪成若干个大小均匀的剂
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将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用
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取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成圆圆薄饼（还是比较圆的哈）; w( F6 H! c3 m, ~* @3 T1 J: `
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加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制 \9 p6 P4 L( T0 O1 `2 Q! h! N
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9 i7 D" s' |% y) {$ `- |/ o饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡huang 色就算烙好了
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吃的时候将饼中间一撕，一张饼就分开成两张了5 [ p" z2 D1 ^7 ?7 g7 C8 g3 I
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2 g1 M/ a- N7 t% q. W一共烙了10张，撕开后共20张! U ], F( R9 c5 g$ c
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由于老公有痛风，豆芽、菠菜都吃不了，能吃什么就都弄上去了，“月盛斋”是回民里的“天福号”" b6 u0 |1 S" m3 b G5 J
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最后的大图来喽：炒鸡蛋、月盛斋红烧牛腱、小bai菜粉丝、芹菜拌花生、黑米白米粥: B! D: U) u1 A8 S! H" [$ R
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-4 09:42 编辑 ]
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发表于 2010-2-4 09:27
