- 妈米
- 4219
- 经验值
- 3357
- 在线时间
- 399小时
- 宝宝生日
- 2009-02-02
- 注册时间
- 2009-11-28
- 帖子
- 1192
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3756
- 精华
- 0
- UID
- 3716343
 
- 宝宝生日
- 2009-02-02
- 帖子
- 1192
|
今天老公买了条胖头鱼，4斤多那，应我的要求做了酸菜鱼。本来想全程给他拍照的，怎奈因为一直要带孩子不能亲临厨房现场，没法拍，只拍了个最后出锅的照片。唉，每次菜上桌，都要求他先别吃，我拍完了再吃。- i5 `* V; f! k0 k
酸菜鱼做法：) `. o9 j5 X- x- E+ P
配 料: 1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。
) S- k1 s4 ~3 B2、泡酸菜约半斤，切丝。 看个人口味，有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜 1 d- |0 W$ o% M. x3 a" C
3、泡辣椒八个，切碎。 * Y4 t3 J6 V' e0 k$ I3 \, Z' T
4、花椒约十粒。 6 s9 Z I2 g: O; |! I
5、老姜一小块，切片。 1 ]7 T. P/ K; ^
6、蒜半个，切片。 % m8 J0 E$ `1 A; V1 G9 S
7、葱四棵，切碎。
2 S& P. v K2 }: K" \" P# c8、料酒两匙。 4 z# p, a I6 p# ~6 J1 _
9、鸡精一匙。
0 ~7 e4 v/ |, p. U4 u; X10、豆腐一块. Y7 A! r8 H$ N
作法：1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中，同时放入豆腐。4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。) Q" _8 p8 Z) m7 j( S5 F, H* i
上照片啦，拍完一张照片就迫不及待的开吃了
( [6 c7 }4 T5 [# U- t+ t旁边是老公的炒豆芽，相比之下太一般了点～～& r! b1 H5 o8 p1 j2 Q* B* s9 {+ A3 s. f
6 ^1 `0 e j. p; @
/ b8 v" P( u- ?5 S' Z `
|
|
发表于 2010-2-6 23:32
