- 妈米
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我最拿手的就是这个油焖大虾，去婆婆家每次吃大虾都喜欢让我做呢。
/ H3 n) U# V9 {主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。6 n0 R% b5 `3 l/ A) T4 S. D
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
- ^; m0 C, R% i具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
4 m/ |8 N+ ]6 t: Z! U G# G说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
; t5 D- G( g5 n; R菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。, c. e: G( N5 F. [
过年的时候摆上餐桌，觉得不失档次，颜色鲜红，预示新的一年红红火火！
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发表于 2010-2-7 15:19
