Wendyliu1030

我最拿手的就是这个油焖大虾，去婆婆家每次吃大虾都喜欢让我做呢。
% S' U/ L( s4 Y1 r. V0 n8 o/ t主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。
3 f9 h! E3 z, P其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油
" R8 t) M: t8 L6 q: T' N具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
' S5 D, x" g/ b8 g5 R说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
/ @5 D: h. w+ X2 j  s2 p菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。6 i) x. l5 A0 ?# L5 \$ y
过年的时候摆上餐桌，觉得不失档次，颜色鲜红，预示新的一年红红火火！

大苹果的妈妈

好漂亮的摆盘呀，我家的炒完，从来就是一堆出锅。

Wendyliu1030

原帖由 大苹果的妈妈 于 2010-2-7 15:21 发表
6 y/ `/ r" B$ N* U好漂亮的摆盘呀，我家的炒完，从来就是一堆出锅。

1 k2 n9 G5 Y. D. b, i
过节的时候要给客人看，当然要摆的漂亮点了。

xjz9527

摆的挺漂亮，味道也不错吧~

kexin

原帖由 大苹果的妈妈 于 2010-2-7 15:21 发表 8 O5 J8 ~6 e$ w+ U; _' b" ~5 k
好漂亮的摆盘呀，我家的炒完，从来就是一堆出锅。

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哈哈，我每次也是一堆出锅

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-7 20:26 发表 8 E6 b6 h# H7 P9 D

, k, z0 c) B$ {  }4 J& J: b% r哈哈，我每次也是一堆出锅

3 W! [! I+ `/ j; d8 |5 Q
我也是哦，楼主摆盘摆得好漂亮，生虾摆得也那么漂亮啊

tiger1234

最喜欢吃的呢，不过自己没做过。

Wendyliu1030

这菜不仅是我的招聘菜，我老爸更拿手，从小我们大家就喜欢吃这道菜呢。

小叮当的家

摆的太漂亮啦，真讲究，色泽真诱人！

赵岩

恩，我婆婆做这个也不错

乐儿girl

哈哈哈，馋的我都流口水啦！