Wendyliu1030

我最拿手的就是这个油焖大虾，去婆婆家每次吃大虾都喜欢让我做呢。
9 B3 V8 S4 O1 v* b主料：大虾1斤：虾头眼部以上剪去、去腿、挑净泥线，洗净控干水份备用。7 g9 ^0 L) X. s  T3 }
其他辅料：姜切细丝，葱切细丝，根据个人口味准备数量的多少。糖（喜欢吃甜点多放好吃），盐少许（提味用），食用油3 N% }2 `* z0 i/ [: A
具体做法：油烧热后放姜丝，炒香后放大虾，用炒菜铲按压虾头有助于虾油流出，做出来的大虾色泽鲜艳。虾变红色后放糖，小火焖一会，待锅中的水份全部熬干，翻动大虾，并放盐和葱，然后出锅。
4 F2 P; ~% t" H& d说明：将锅中水份熬干是为了让虾皮变得酥脆，食用的时候就可以与虾一起吃掉了。葱后放油焖大虾的味道更香。
* z) W! D  j% q! O7 l7 j- k菜品特点：色泽鲜艳，虾味甜香。# k. p- d/ |; n- n: f1 y
过年的时候摆上餐桌，觉得不失档次，颜色鲜红，预示新的一年红红火火！

大苹果的妈妈

好漂亮的摆盘呀，我家的炒完，从来就是一堆出锅。

Wendyliu1030

原帖由 大苹果的妈妈 于 2010-2-7 15:21 发表
- f2 Z% A% ^% V好漂亮的摆盘呀，我家的炒完，从来就是一堆出锅。

3 {4 e9 \; ]; l7 A' n8 _! }, K过节的时候要给客人看，当然要摆的漂亮点了。

xjz9527

摆的挺漂亮，味道也不错吧~

kexin

原帖由 大苹果的妈妈 于 2010-2-7 15:21 发表
3 }; f6 S2 v- l5 P4 `好漂亮的摆盘呀，我家的炒完，从来就是一堆出锅。

/ h4 g6 x6 }- P哈哈，我每次也是一堆出锅

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-7 20:26 发表 . v3 r) M* X2 U! C5 D; \: r3 b
0 O% q6 Z# W8 V- r. L! ^9 u0 u
哈哈，我每次也是一堆出锅

$ X' X3 O+ K7 i0 w" Z
我也是哦，楼主摆盘摆得好漂亮，生虾摆得也那么漂亮啊

tiger1234

最喜欢吃的呢，不过自己没做过。

Wendyliu1030

这菜不仅是我的招聘菜，我老爸更拿手，从小我们大家就喜欢吃这道菜呢。

小叮当的家

摆的太漂亮啦，真讲究，色泽真诱人！

赵岩

恩，我婆婆做这个也不错

乐儿girl

哈哈哈，馋的我都流口水啦！