- 妈米
- 14854
- 经验值
- 9226
- 在线时间
- 372小时
- 宝宝生日
- 2010-02-26
- 注册时间
- 2009-8-10
- 帖子
- 3598
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 9598
- 精华
- 1
- UID
- 695084
 
- 宝宝生日
- 2010-02-26
- 帖子
- 3598
|
1、用凉水将干海参浸泡柔软（无硬芯）,期间一定要换3~4次水。" B5 Y% z, A" f8 N; u
% G! z! k. K) N1 s. \% i2、将海参延开口剪通，去掉沙嘴。7 g! S/ m, X. U
2 b- t9 S$ A$ V: E$ ]: B
3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖，然后按下列步骤操作：. |/ p% B8 j V+ U
. c2 W- v1 } V I E
⑴用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟；
& M6 P* q1 ]# J, |5 D/ B2 N9 l) ~; R0 s" U ?! R
⑵用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟7 ~' v% U) ^; y0 J3 q
% I9 R5 a9 T- Q* |
4、将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖，直至每个海参都掐透为止。/ v. {9 f0 x5 Y0 G- O
: B' z( F3 v8 J5 E- O
5、将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发2-3天即泡发好。
+ x* `, V/ ~4 a# P' P$ d m K8 ~# K( e# o5 k: A
6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。. o, j' I7 X. h" z
, Z0 \/ U0 b5 k- P
! v% d) ^+ }4 i, w& e" {+ E
# k3 n8 o- L) A* m4 C( S找的，不过还是要很久，干参就是如此了，别嫌麻烦了。
|
|
发表于 2010-2-9 14:36
