- 妈米
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原材料：草鱼一条1 p+ i2 f% D6 i! h _
' R2 Z7 P* L* Y' T9 ] c m黄豆芽半斤
, e- Z* `: Y' O1 x2 ~5 c& X( ~) P' S( k! j# J2 v
$ g) f0 x+ l6 r1 u' _* z4 \
做法：先把豆芽用开水焯一下，八成熟就行，放盘里待用/ \% F+ |# `; Q+ O( t9 I
+ U! t5 o3 J7 F% D! J( D先把鱼片成片，放碗里加盐跟蛋清，料酒。淀粉淹一下。
3 p2 \* h* |, w* K
4 k0 T/ \! K' W2 }9 C, V然后做锅多放点油把花椒和辣椒放入炸一下, K3 N* k( G0 N
在捞出来花椒和辣椒放在一边。( ]3 n5 i1 P, E, `+ i+ M* s. ~8 d
因为上火，所以没有放太多的辣椒。
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在油锅里放入鱼头和鱼骨加入姜和蒜，在放入水煮一下。
; @! ]: y, n2 s0 G0 I快熟的时候放入鱼片，在加点调料就可以出锅了。$ g+ P! u. K- U* }
把鱼放在豆芽上，在用油喷一下，在上面就成了。
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+ d3 d8 v g O& H2 K自已觉得不足的是，# @' ] @: ~% e8 w c
鱼煮的时间有点长了，不过味还算是可以。/ ^ {9 p- x7 S5 R+ I( y$ | r
还有就是片的鱼片有点厚，下次就有经验了
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发表于 2010-3-15 13:48
