- 妈米
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去市场不知道吃什么菜～～～老公爱吃豆腐 就买了块 才1.5毛钱哦～～～～* K1 E( D( ] Y. v& {
我买的是老豆腐～ 要准备葱 姜 蒜 麻椒 八角 红辣椒 郫县豆酱～·～～0 b$ A- e; A( a2 o: A
, d0 \; a7 e) I7 h( c
* c! g; G; Q2 |/ q
切成小块～～～& [. c8 L4 T T
3 r3 n; F* X y# H; z/ E6 F+ B8 u' ]+ V
放热水中焯一下 咕嘟一小会 几分钟吧。。
2 V# v9 r! h3 g5 S我个人觉得焯一下更容易入味～～～也能去掉一些豆腥味～～～～～～～～～
0 m6 i- j6 w% }
$ L: {! V* Y7 O6 f: f: J( p0 F; c3 x, Y: U4 z1 }
捞出来～～～～～～～～～～
4 s$ m) [4 f0 H9 m c
4 p; C+ X; z4 G/ v! H
& C! j7 _ w! K0 V0 l葱姜蒜要切的细些 碎些～～
8 p$ V6 j; i" `* d% e. @1 H9 B+ t, Z2 F) m7 H* X
, P/ I& C6 Z4 A
起锅 放入油 我倒的油多了～～～～～～～～～呵呵 放上麻椒 八角 量嘛就看个人口味 喜欢麻的就多放些～～～～
: I# y# v# J9 r7 m6 y麻椒 八角要炸一会 再放红辣椒 要是一起放 没等麻椒和八角出香味红辣椒就黑胡黑胡的了
3 v! m N+ V% H* ]( S
) L$ u+ { j) V- x- k我老公不喜欢吃到麻椒 炸好后我就给挑出去了（没太挑干净 哈哈 凑合着看吧）。。。
- g, A; Y& n# n之后放入葱姜蒜炒香 再放入豆瓣酱～～～～～～～～～炒出红油～～～～～～～～～～$ y. H6 h% Z/ O4 n7 l P: U' n
# G* B& |( C0 O+ _7 A: ^$ e% y+ }
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7 R6 O# A1 F, ]" h
我倒了一些酱油～～～～1 i7 c0 z3 b+ F6 k( |
再把之前焯的豆腐放入～～～
/ c" r$ c6 }2 z& r豆瓣酱本身就有咸味 口清的朋友要试量～～～～口重的朋友可以看自己的口味另放盐
{2 G5 M8 j( n1 e& ? p最后放些味精 出锅～～～～～～～～～～～～～～油真多了 哈哈 亲们要注意呀～～～～～～～～～～
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发表于 2010-3-21 20:15
