- 妈米
- 1625
- 经验值
- 1306
- 在线时间
- 108小时
- 宝宝生日
- 2011.4.11
- 注册时间
- 2010-4-7
- 帖子
- 476
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1414
- 精华
- 0
- UID
- 3998502
- 宝宝生日
- 2011.4.11
- 帖子
- 476
|
偶经常给LG做肘子。。偶倒是觉得炖肉啊肘子啊排骨啊。。这些倒是挺省事滴。。不过就是用的锅太多。。老是刷锅啦。。9 h3 V) j7 L1 v+ `( x8 C! C/ F% ]
! @( m' I. `6 T+ i4 N
偶家就LG吃肉。。所以买肘子都不会买特别大滴。。。
) Y0 C* P+ A, s- @. U6 x6 ^ j
7 x$ ?- _7 s9 T7 V- h4 u* h# t第一步
4 L5 p# V) i# W: ]- S' f4 ?飞水。。凉水时就把肘子放入。。。把水做开后大煮一会儿。。。让肘子里滴血水脏东西尽量滴煮出来。。。馒头妈在飞水滴时候锅里就加葱段姜片。。。- f- s% m$ K! g! u y% {3 C! c
同时做点热水备用。。。因为馒头妈一会要用高压锅炖肘子上色。。。
" @: R- I6 q0 K, t肘子飞水后捞出。。。用小镊子把肘子皮上没有拔净滴毛摘掉。。。
, V+ F' T0 @5 t ` Z: I
5 u2 ], Q9 I* g% A& f* l8 Y第二步- c. |+ U. ~! [& [
在高压锅里放炖肉料（超市里有成包装好滴）。。加老抽料酒冰糖辣椒葱姜蒜。。。要是有酱豆腐汤倒一些。。味道不错滴。。盐。。
7 p; ]1 M6 m" [" V; V' k- ]高压锅里压30分钟。。（说实话高压锅。。馒头妈比较害怕用。。之前用过2次。。直接就败回家一个电压力锅。。觉得还是电滴安全。。一用以前那种高压锅。。馒头妈汗毛都树起来了。。。）
' _' z* D8 ]* l. E a7 o/ b$ P1 I2 }3 k+ k t
( q) x" ?( `7 R/ f% {- n; [3 y
第三步2 j7 g+ C8 S" d" d
把高压锅压好了滴肘子取出来。。切块。。。因为馒头妈觉得高压锅把肘子弄烂了。。但是里面没有味道呢。。所以要再次加工一下。。
' V7 }9 k0 H: b6 ]6 U8 ]
2 G5 v- {. W" k7 p M# ]
( V9 h; K5 C# M1 i; r7 i第四步
: {7 W. b$ v) |: c8 l把高压锅里滴肉汤放入炒菜锅里。。把切好滴肘子块放入接着收汁入味。。。
# K4 Y7 Y4 x ^# ?# P/ K2 g8 S c, C" [
5 G w7 `: ^+ n6 Z" X4 a) U# M
, W3 X" `# M! a& j
基本这样把汤汁收滴差不多就哦了。。。这些都是馒头妈以前做滴。。。
/ C) J6 T v7 o. t8 M' U实际这样炖好滴肘子块。。。切碎就是肉夹馍。。。馒头爸爸很喜欢吃滴。。。
: L1 G: l! K4 i3 k: n- ?0 N* ^6 |; M1 B+ c' i4 Q7 w, d' ` N" c
|
|
发表于 2010-4-2 20:00
