暖宝宝妈妈

我想自己顿肘子  怎么做最好吃  最好简单些哦   谢谢

暖宝宝妈妈

用不用先拿刀子在肘子上划几刀啊  怕是不入味吧  哎  这几天特馋肘子  就是不知道怎么做  真是愁哦  我家有电压力锅  直接放在里面压就行了吧

暖宝宝妈妈

那天做了冰糖肘子  很成功  就是太高兴了 家里也来了朋友 就把拍照得事情给忘了   哎  真郁闷   嘿嘿   ......   下次一定给大家拍片片看哈

xjz9527

我觉得这个挺难的，最不好了特别不好吃~

bluefiend

观看。。路过。。。

败家大馒头

偶经常给LG做肘子。。偶倒是觉得炖肉啊肘子啊排骨啊。。这些倒是挺省事滴。。不过就是用的锅太多。。老是刷锅啦。。- Z! I( u/ z: }$ n2 z& S7 e
, u: F; S$ O9 J
偶家就LG吃肉。。所以买肘子都不会买特别大滴。。。, `" w0 }  P; j3 H
, p$ ]. o4 ^% C& P0 q' g; e) _) {* c4 H1 s
第一步
5 E% u2 r+ w' x( g飞水。。凉水时就把肘子放入。。。把水做开后大煮一会儿。。。让肘子里滴血水脏东西尽量滴煮出来。。。馒头妈在飞水滴时候锅里就加葱段姜片。。。8 u: o* e5 N; r: X, K# ?; T. m
同时做点热水备用。。。因为馒头妈一会要用高压锅炖肘子上色。。。
7 c% V/ L/ x; _0 S' s( |# p3 [肘子飞水后捞出。。。用小镊子把肘子皮上没有拔净滴毛摘掉。。。
0 @) Z: D  V" W+ B
. q, n' F5 c1 ]$ ]: u. d第二步
) R" `2 H4 y" G. S+ K  V& j在高压锅里放炖肉料（超市里有成包装好滴）。。加老抽料酒冰糖辣椒葱姜蒜。。。要是有酱豆腐汤倒一些。。味道不错滴。。盐。。
  p9 V9 D5 u" X6 A$ x3 o高压锅里压30分钟。。（说实话高压锅。。馒头妈比较害怕用。。之前用过2次。。直接就败回家一个电压力锅。。觉得还是电滴安全。。一用以前那种高压锅。。馒头妈汗毛都树起来了。。。）
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8 k4 \8 Z9 j6 s/ P! r第三步  q4 r, R4 [6 G3 U6 O
把高压锅压好了滴肘子取出来。。切块。。。因为馒头妈觉得高压锅把肘子弄烂了。。但是里面没有味道呢。。所以要再次加工一下。。1 I. F" x: ?% n, V- Q' ?' x

& p4 r4 @# z* [7 y9 P; G$ D& t
2 W7 ~9 _9 F; w6 M第四步
& {/ l" R7 `( M& K, ?把高压锅里滴肉汤放入炒菜锅里。。把切好滴肘子块放入接着收汁入味。。。
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基本这样把汤汁收滴差不多就哦了。。。这些都是馒头妈以前做滴。。。
6 u3 P: t+ X3 f1 P7 _实际这样炖好滴肘子块。。。切碎就是肉夹馍。。。馒头爸爸很喜欢吃滴。。。
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7 d) @( c& f' O/ I

angie

馒头妈做得真不错啊

败家大馒头

呵呵。。谢谢亲滴夸奖。。。。。。。。

败家大馒头

今天就做一个吃吃。。。嘿嘿

紫炫de爱

真不错，好有食欲哦。。。

暖宝宝妈妈

原帖由 败家大馒头 于 2010-4-13 21:40 发表 3 G7 p9 V- e" T" H
偶经常给LG做肘子。。偶倒是觉得炖肉啊肘子啊排骨啊。。这些倒是挺省事滴。。不过就是用的锅太多。。老是刷锅啦。。: p' Q5 M& o# D7 v: Z
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偶家就LG吃肉。。所以买肘子都不会买特别大滴。。。  @5 ]" E' ]5 p$ a9 n% r5 y/ o  h
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第一步- i+ p7 o) P5 g& `% @
飞水。。凉水时就把肘子放入。 ...

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做的真棒  看得我直流口水  香啊 ！！！超级有食欲呀

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-2 23:20 发表
  O5 e% i8 V3 X& I9 o如果有高压锅可以压一下，然后再炖/ s8 n& Z- c& ]0 g' U. [
没有的话就直接炖先放炖肉料把肘子炖烂* ]; ?) p3 f3 \8 q
然后再另做锅放入肘子然后加入酱油上色就可以了

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不错，不错

酒糖

我们家都是蒸肘子吃2 c) b! o4 E& K) n
就是先用高压锅把肘子做熟，然后切片，放盘子里，上面倒上葱姜末，五香粉，酱油，然后上锅蒸一会儿，入味了就成了~