【小乖妈】好吃的烧麦来喽！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

楼主

发表于 2010-4-14 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angie@bj 于 2011-7-22 11:34 编辑

昨天整理厨柜，发现还有一小袋糯米没用，正好冰箱里还有肉馅，就做烧麦吧！这次是第二次做了，之前买糯米就是为了做烧麦的，可是那次做不太成功呢，包的时候还好，但蒸完后上面全塌了，馅都出来了，弄得满锅都是！这次虽然也不太成功，但起码有一半多还是能看的，想问问会做烧麦的JMS，怎么做烧麦出锅不会塌呢？

2 s" J n* P$ I0 J- C5 i
原料：面粉、肉馅、香菇、木耳、葱、姜、糯米 q$ U6 x$ Z% _9 I# J3 [
0 s$ c6 L, o0 I, L
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:25 编辑 ]

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

沙发

发表于 2010-4-14 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.将糯米加水泡两小时以上
: R+ m; c. c# q$ {% Y8 Q. v
' u" f; U `0 S# p
2.将木耳、香菇用水泡发并洗净3 c6 x1 D6 `( ?9 ~

, @* ?/ y- F4 I9 D4 |( P" r
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:19 编辑 ]

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

板凳

发表于 2010-4-14 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.将糯米上锅蒸熟，大约15分钟左右/ q k3 ~2 l1 E7 k# g% K2 O8 ]

1 @+ p- B; Q0 |: m$ F3 p% a3 x, G* r
4.将葱、姜、木耳、香菇切末
( T1 J8 h* Z% U/ B: z* Q% F

[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:20 编辑 ]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

地板

发表于 2010-4-14 00:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.炒锅加油，下入葱姜爆香后加入木耳、香菇炒熟后加入熟糯米炒均+ h% V! N: u5 c' x% m& g: O
; `) ^- w( _. k1 V

6.用烫面的方法活面至三光状态，软硬程度与饺子面差不多（提前做这步哦，要饧一小时以上）

. D3 Z. {: Y }: n7 ]
[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:21 编辑 ]

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

5^#

发表于 2010-4-14 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.和包饺子一样，揪剂，擀皮，不过皮要比饺子皮稍大些，并且边缘尽量薄些，俗称“荷叶边”; F/ I) I9 @6 i3 g' a( E5 |9 H
' p* [" b9 U! i8 \9 n6 x
$ W9 _7 d$ m0 d X
8.包烧麦，上面用手用力挤一下就能固定住形状了

1 o3 E6 Q+ |: m% ]
9.上锅蒸15分钟左右即可出锅; |: V- J/ `. i* |
( Z6 r' @5 y" b1 x3 E# A/ m. Q

[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-4-14 00:22 编辑 ]

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

6^#

发表于 2010-4-14 00:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真精致啊，饿了 ~~~~~~~~~~

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

7^#

发表于 2010-4-14 00:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 adajyang 于 2010-4-14 00:36 发表 4 Q8 Z, F5 U6 b8 o" Y
做的真精致啊，饿了 ~~~~~~~~~~

亲也是夜猫子啊！这还精致啊，烂在锅里的没敢发上来

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宝宝生日: 2009-05-26
帖子: 279

8^#

发表于 2010-4-14 08:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有食欲！！！！！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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九月宝宝妈

Rank: 26

宝宝生日: 2009-09-02
帖子: 1820

9^#

发表于 2010-4-14 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊，真厉害啊，我觉得很费时间的吧，太厉害了，要我都累死了，尤其是包，我可包不好呢

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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大苹果的妈妈

Rank: 21

宝宝生日: 2008-06-06
帖子: 12642

10^#

发表于 2010-4-14 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水中，想起我妈做的烧卖来了

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2009-06-18
帖子: 970

11^#

发表于 2010-4-14 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 angie@bj 于 2010-4-14 00:59 发表
- C; u/ p5 H# c' X* k- |; K Z9 \0 q( C$ f, I8 c$ x
亲也是夜猫子啊！这还精致啊，烂在锅里的没敢发上来

1 c, r( Z2 l) C6 p$ J9 y* j1 F: y

嘿嘿，我现在只有等我儿子睡了才有时间上网，做好吃的

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Rank: 14

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 929

12^#

发表于 2010-4-14 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

记得电视上说，做烧麦擀皮要把剂子放淀粉里擀那样就有摺摺了，

7 g/ ]) ~0 v7 p9 k! _9 o/ r
不过我也是看人家做的自己美做过，下次有机会一定做做

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Rank: 22

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 39160

13^#

发表于 2010-4-14 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是漂亮啊，味道差不了。

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Rank: 16

宝宝生日: 2006-08-10
帖子: 1402

14^#

发表于 2010-4-14 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

进来学习学习！！！！！

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Rank: 15

宝宝生日: 2009-03-28
帖子: 1356

15^#

发表于 2010-4-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，我可包不好呢

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Rank: 26

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 1988

16^#

发表于 2010-4-14 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去好好哈。。。。

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Rank: 26

宝宝生日: 2009-11-03
帖子: 2345

17^#

发表于 2010-4-14 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

宝爱吃不？~~~~

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宝宝生日: 2009-06-04
帖子: 1081

18^#

发表于 2010-4-14 19:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

麦妈大厨啊.现在没有时间做美食,都是怎么简单怎么来了.再说也不会做,学习

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合格团长编号：MW12307

Rank: 23

宝宝生日: 2008-10-18
帖子: 31823

招财进宝

19^#

发表于 2010-4-14 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，这已经很成功了，赞一个

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宝宝生日: 2008-09-29
帖子: 3033

20^#

发表于 2010-4-15 01:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 九月宝宝妈 于 2010-4-14 09:26 发表 0 g' n' M5 ] ~4 R
啊，真厉害啊，我觉得很费时间的吧，太厉害了，要我都累死了，尤其是包，我可包不好呢

我也是尝试了好多次才包成这样的，确实不太好包

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【小乖妈】好吃的烧麦来喽！

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