- 妈米
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这月份正是吃泥鳅的好季节，泥鳅的营养价值非常好，大人小孩都适合吃，我喜欢将泥鳅和豆腐熬汤。0 Z, d! z* W5 t: Q) m& E9 o
做法是：* X* T4 K9 L+ |- p
将泥鳅放锅里热水煮一下，捞出来，然后洗掉粘液。热锅，倒入少量的油，放些姜丝，把泥鳅放入，翻炒几下，然后倒入水，大火烧开，转小火，倒些醋，料酒，熬10分钟左右放入豆腐，再接着熬，然后放些小香菜，时间15-20分钟就好了，出锅前滴几滴香油，放盐。一道美味的泥鳅汤就好了，我女儿可爱喝了。我怀孕时也经常喝。
; _' `8 U' M: n我一般买泥鳅买个一两斤，然后放脸盆里养着，什么时候吃什么时候做。
5 o4 f$ n* T8 A/ `对了，泥鳅还有个作用，就是疏通下水道，我记得我家厨房和卫生间的台盆特容易堵，我就放一两条小泥鳅，不一会，下水道就通了
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5 j0 \/ V# R, ~* ~ d; } `3 p营养价值
& \* V8 D& X4 D3 D3 W. }- i( D* i泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
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适用人群& C& F" y0 F5 K
一般人群均可食用
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特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
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食用功效. Z2 h9 U; h" q% j8 h1 n/ o
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；/ ~+ R$ N) M h3 c
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具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。+ ~/ R) _, o# f5 D
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其他相关
( C ~! r+ \2 N! L [8 G% i泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。
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《潮湖简易方》：治阳事不起．泥鳅煮食之。
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, @; M# T( R+ n1 J B' O$ Z《四川中药志》：利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。
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发表于 2010-4-15 17:02
