- 妈米
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这月份正是吃泥鳅的好季节，泥鳅的营养价值非常好，大人小孩都适合吃，我喜欢将泥鳅和豆腐熬汤。) l \- U' D' n. S+ C$ o, W
做法是：
3 O# z) w7 w: e# b$ c 将泥鳅放锅里热水煮一下，捞出来，然后洗掉粘液。热锅，倒入少量的油，放些姜丝，把泥鳅放入，翻炒几下，然后倒入水，大火烧开，转小火，倒些醋，料酒，熬10分钟左右放入豆腐，再接着熬，然后放些小香菜，时间15-20分钟就好了，出锅前滴几滴香油，放盐。一道美味的泥鳅汤就好了，我女儿可爱喝了。我怀孕时也经常喝。; ~- o0 n; u i" a. x/ o4 \' T
我一般买泥鳅买个一两斤，然后放脸盆里养着，什么时候吃什么时候做。
& q- K" @0 W" O5 x% {" Y' l3 t对了，泥鳅还有个作用，就是疏通下水道，我记得我家厨房和卫生间的台盆特容易堵，我就放一两条小泥鳅，不一会，下水道就通了
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" q0 G; I% I0 b; h! V1 p8 p# @营养价值" k5 c& {; i- ?* a/ u" `
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
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) q9 C+ R$ e9 f# i; W2 G0 v% G适用人群 C! `: |& v+ k5 `" a* }) t
一般人群均可食用
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0 a$ f& ?! {. h" u8 ]% Q U5 u特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
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食用功效8 r- S% y7 O( J1 K3 k! a: z
泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；
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n5 E) e1 p/ L: m$ P具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。* y3 w' P/ `6 f" C3 [/ V
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其他相关& ~6 U6 c/ T, Y1 i) K" N! b' S0 f& ]
泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。) ~% M$ u- _; ~* r+ z# X% w
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《潮湖简易方》：治阳事不起．泥鳅煮食之。; g$ ^$ d5 S6 z
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《四川中药志》：利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。
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发表于 2010-4-15 17:02
