- 妈米
- 17791
- 经验值
- 16503
- 在线时间
- 529小时
- 宝宝生日
- 2008-02-06
- 注册时间
- 2009-10-27
- 帖子
- 4761
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 16503
- 精华
- 2
- UID
- 3648367
  
- 宝宝生日
- 2008-02-06
- 帖子
- 4761
|
这月份正是吃泥鳅的好季节，泥鳅的营养价值非常好，大人小孩都适合吃，我喜欢将泥鳅和豆腐熬汤。+ F8 i; g4 j3 y) `( o$ d. z
做法是：
" P9 L; S8 n$ Q: q5 v' ^ 将泥鳅放锅里热水煮一下，捞出来，然后洗掉粘液。热锅，倒入少量的油，放些姜丝，把泥鳅放入，翻炒几下，然后倒入水，大火烧开，转小火，倒些醋，料酒，熬10分钟左右放入豆腐，再接着熬，然后放些小香菜，时间15-20分钟就好了，出锅前滴几滴香油，放盐。一道美味的泥鳅汤就好了，我女儿可爱喝了。我怀孕时也经常喝。; W& \4 z6 ?/ s( c( n3 W& k
我一般买泥鳅买个一两斤，然后放脸盆里养着，什么时候吃什么时候做。7 n& E/ {# p |6 l
对了，泥鳅还有个作用，就是疏通下水道，我记得我家厨房和卫生间的台盆特容易堵，我就放一两条小泥鳅，不一会，下水道就通了
. [: x$ t/ U, M5 O& W8 p5 L' V
4 P, k, Q: t$ n/ q营养价值0 _( {4 |; ?9 ?& x* d
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用；应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。8 E6 @( B4 \9 O3 _3 S& g6 t
; Y$ j& }* A1 ^/ j2 J2 X
适用人群
: j7 J& f8 c* z8 H# w- A( N9 a一般人群均可食用) Q4 b, _$ _1 x! X. c' ~ ]
6 p! f) {4 H( q j特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
: \! T' Q$ C! r8 m F
' h- F1 p/ u& e8 G0 b食用功效
: Z/ y' `# Z9 H i- C泥鳅性平、味甘，入脾、肝经；0 a4 u' W4 ?' Z
" S* c5 E! b; J6 F" k9 Z! O具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。& \( n- j( q S
- B2 b$ ?) H7 \( j2 s# q& n
其他相关
$ R$ ~0 G) |& U- `泥鳅生命力顽强，民间认为吃它可以健身强体，近年报道它还有对癌症有辅助治疗的作用。
! U! P% E( ]/ N
% i3 |3 R% R3 T7 x8 F2 m; Q《潮湖简易方》：治阳事不起．泥鳅煮食之。3 i ]% J: E7 b& x# ~( u+ l8 D
8 {$ C, p1 n ]0 Q《四川中药志》：利小便，治皮肤疮癣，疥疮发痒。
|
|
发表于 2010-4-15 17:02
